山嵐拉麵是朋友很愛的拉麵店家
一直聽朋友推薦卻始終都沒來吃
直到看到新聞報導店家因為缺工逐漸關店讓我起了危機意識
立刻約朋友找了週五晚上準時下班來品嘗
可能是已經過了用餐時間尖峰等了不到半小時就輪到我們
店內空間以拉麵店來說算很寬敞
沿著開放式廚房有著一排吧台座位
整體空間還算乾淨沒有太油膩的情形
座椅的椅墊摸起來有點絨毛材質我自己覺得不太適合餐廳
桌上有提供餐具跟七味粉調味料
點餐一律使用自助機器現金結帳
得到一張點餐單需要交給廚房工作人員準備料理
山嵐拉麵以濃郁的豚骨湯頭主打提供白湯跟辣味的赤湯
海湯則是在豚骨湯中加入魚介增加鮮味
油量跟麵條軟硬度都可以調整非常客製化
辣味豚骨 基本款 280元
基本款的配料有兩片叉燒、高麗菜與木耳等蔬菜
很喜歡山嵐拉麵提供不想吃太多麵條的人可以選擇少麵加高麗菜
高麗菜非常清脆多汁帶著自然的甘甜
油量30%的油感以豚骨拉麵來說真的有比較不油
紅澄澄的辣湯看似激辛但其實主要是辣椒的香氣為主辣度不會太過
濃郁豚骨高湯很順口
只是鹹度對我來說還是太高大概只能喝個3口的程度
山嵐拉麵的麵條應該是目前台灣拉麵我吃過最喜歡的
不論粗細或是軟硬度都剛剛好符合我的喜好
選的是正常的硬度非常有彈性又保有柔軟度
非常能吸附湯汁但不會軟爛
炒角叉燒 S 140元
習慣在拉麵店吃叉燒飯的我原本打算多點一碗飯
沒想到山嵐竟然有可以只單點叉燒的選項
讓我可以多吃點蛋白質少點澱粉自以為更健康一點
叉燒肉乍看偏乾但其實柔軟多汁帶著炙燒火香很美味
可以獲得朋友長期不斷回訪光顧的山嵐拉麵真的蠻好吃
不喜歡豚骨拉麵的我對山嵐的赤湯很可以接受
希望未來還是可以繼續在台北吃到美味的拉麵
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/08/09
花費: TWD420(辣味豚骨拉麵+叉燒各1)
山嵐拉麵 大安店
Lunch: 11:30-14:00
Dinner: 17:15-20:30
公休日: 週三
有無服務費: No
有無Wifi: No
有無插座: No
有無限時: No
低消限制: 每人一碗拉麵
多元支付 否
可否訂位: 否
地址: 〒106 台北市大安區復興南路二段84號之5
電話: 02-2706-5005
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