新北永和樂華夜市附近美食推薦/捷運頂溪站排隊小吃【丞祖胡椒餅永和店】傳承四代超過80年老店胡椒餅(雙餡)豬肉胡椒餅肉餡超入味。拉絲起司牛肉/起司豬肉現吃最讚/泡菜豬微微酸辣有特色/牛肉胡椒餅會爆汁(5種現烤胡椒餅口味)有外送服務。宅配冷凍胡椒餅送禮/宅加熱自烤3分鐘(加熱即食)食記附~丞祖胡椒餅MENU
發跡於萬華(丞祖胡椒餅)總店在新竹!
2017年新竹旅行在城隍廟附近(北門街)買吃過後(一吃成主顧)
嘴饞或送禮時也常訂冷凍(熟胡椒餅)宅加熱自烤or送親友當伴手禮
看店家粉專分享最近在永和開新分店(剛好與妹妹約永和見面拿生日禮物給她)順便一起來買回味剛出爐外酥內Q(香濃肉餡)胡椒餅
丞祖胡椒餅-新北永和店
電話:02-8660-0050
營業時間:12:00~22:00
地址:新北市永和區永和路二段35號
粉絲頁: 丞祖胡椒餅since1941
有外送與冷凍(熟)胡椒餅宅配服務
丞祖胡椒餅店址離捷運頂溪站1號出口步行約280m-4分鐘路程
離(樂華夜市)約5分鐘距離。
蠻多搭捷運逛樂華夜市(遊客)路過時會順路買嘗鮮!
排隊購買這天看到蠻多阿公、阿嬤來買
排隊閒聊時阿嬤說: 前幾天來買過! 帶回家給放學(阿孫)止飢當點心。阿孫說好吃! 疼孫子阿嬤今天就...又來排隊購買啦!
透明櫥窗~忙碌烤餅過程一目瞭然
這家現做現烤胡椒餅(不開放加盟)屬只傳承給自家子孫(直營店)
肉餡統一由(新竹總店)醃漬配送(目前新竹~雙北總共有4家店)so無論到哪家店舖購買(胡椒餅)內餡味道都一樣! 不用擔心踩到雷
看到點餐櫃檯下方商品櫥窗內一袋袋剛出爐胡椒餅
原本以為很快就可以買到!
點餐時店員說: 這些是客人預訂(等等)準備外送到雙和(永和、中和)辦公室的下午茶點心
目前離下一爐胡椒餅(出爐時間)還需等約15分鐘
中永、永和地區(公司/學校/機關團體)若有外送需求可直接打電話02-8660-0050訂購
若預訂『數量多』記得至少提前2天訂購(店家)才能提前做準備與安排外送行程
訂滿1500元(3公里內)即享外送服務
若路程較遠(需訂滿多少金額才有外送？)您自己電洽詳問喔!
每一爐胡椒餅從貼餅到烤熟約需等待20分鐘左右
今天有4爐在烤! (若前面)已接超多訂單(含外送的餅) 現場候餐時間可能約需等30分鐘以上
購買人潮不間斷
大家都好有耐心；下雨天撐著傘排隊買餅趣!
開放式包餅區 站在店外就可以看到店內員工雙手不停的在揉麵糰放油酥捲餅皮、包餡、沾裹芝麻做記號
丞祖胡椒餅-新北永和店MENU
避免未來菜單內容或售價調整更新(2024-8月拍攝)僅供參考。請以您到店購買時現場MENU為準
(透過門市前方布幔)我竟然看到新竹店店長與大南店闆娘來永和店支援包胡椒餅
(等待~已點好胡椒餅口味出爐空檔)
站在布幔外呼喊著她們打聲招呼(寒喧一下)
這次我又厚臉皮的問(大南店)姑姑可否讓我拍一下製作過程？我想寫食記分享~快拍完會立即閃到店外候餐
5種胡椒餅口味~我愛哪一種？
答案: 都喜歡!
除了買現吃(口感滋味最讚)也會買回家(隔天)宅自烤加熱3~5分鐘就像在店舖買現吃時口感一樣『外酥~內Q』
排隊購買時
排我後面客人問: 哪個口味最推？
紫回: 豬肉胡椒餅! 因為裡頭包夾『雙口感豬肉餡』內餡有包醃漬過的瘦肉片與香氣十足獨門醃料胡椒絞肉餡』當年買吃過會愛上丞祖胡椒餅就是被它們的肉餡香味給迷惑。
招牌 豬肉胡椒餅內餡不單單只包絞肉喔!
裡頭會先包夾3~4片醃漬過的瘦肉片
再放上祖傳秘方醃製胡椒絞肉餡
每顆胡椒餅(包餡時)都會在電子秤上(秤重)確保每一顆餅(肉餡一樣多) 才不會讓客人客訴(餡太少)品質不一
包餅時蔥花大把大把的往內塞；整成圓滾滾模樣
再沾芝麻做『胡椒餅』口味之記號
(全~白芝麻)是招牌 豬肉胡椒餅之記號
豬肉胡椒餅內餡給不少
不是那種咬3口還看不到肉餡胡椒餅
現買現吃口感最讚! 妹妹喜歡現吃~餅皮外酥內Q
會先吃到表層酥脆餅香與濃郁白芝麻堅果香，再來是非常入味胡椒絞肉香氣與軟嫩入味瘦肉和底下的蔥花香
純手工包製! 每個人的包製手法略有差異!
有時底部的餅皮會較厚so我才會說這家胡椒餅(外酥內Q) 下層餅皮~老麵口感(酥中帶Q)愈嚼愈香
牛肉胡椒餅 (以一個黑芝麻圓點點做記號)
牛絞肉調味方式與(豬肉胡椒餅)調味不太一樣!
內餡加了洋蔥丁醃製~胡椒味比較沒那麼明顯！
製程包夾起司絲收口時還會再抓一些起司填滿再捏合餅皮
每爐胡椒餅! 會因炭烤時(貼餅位置)之不同。
『餅皮』上色、酥脆程度也略有差異
這顆牛肉胡椒餅! 餅皮比較沒那麼酥脆!
餅皮咀嚼時偏向Q香。牛肉餡+大量洋蔥丁醃漬! 肉餡的揪C(爆汁感)會比吃豬肉胡椒餅來的多汁；帶著肉香與蔥花香
牛肉胡椒餅~吃不太出胡椒辣感(蠻適合買給怕吃胡椒辣味的兒童或長輩吃)
泡菜豬肉胡椒餅 （3個黑芝麻圓點做記號）
您別看到泡菜2字就誤以為會很辣嘿!
NO~泡菜豬口味~只有一瞇瞇的辣感喔!
內餡有:韓式泡菜+瘦肉片+胡椒絞肉餡+蔥花
微微泡菜酸搭胡椒肉餡與蔥花！咬到韓泡時會爆汁~很夠味
原本只是詢問:能否拍個幾張製作過程相片？我想寫食記分享
(拍了胡椒豬、牛肉與泡菜豬)想走出工作區時
(店長說:她正要打『起司口味胡椒餅』餅皮~想拍可以拍)
藉由機器拌麵糰再手工揉麵+油酥、整型、堆捲成圓柱狀分切、壓平)包餡
麵糰有加老麵揉製so胡椒餅口感才會外層酥香、內部軟Q軟Q略帶嚼勁! 不是軟趴趴餅皮
包製起司豬肉胡椒餅時! 放的瘦肉比例竟然比剛剛包(豬肉胡椒餅)時來的多很多
(大南店闆娘)阿姑說: 傳4代丞祖胡椒餅(重視商譽)絕不會偷工減料
每一顆(包餡過程)一定會經過磅秤(秤過)
起司口味胡椒餅(單價賣較貴)不是沒原因的喔!
起司口味『瘦肉與絞肉比例』瘦肉多~絞肉少!包餅時(安佳乳酪絲)更是不手軟的塞滿滿才收口
絕對真材實料!!
刷上蜂蜜水沾芝麻做記號
馬上送到特製炭火烤爐內、炭烤
烤爐溫度高達300度! 師傅們技術純熟的戴著袖套快速貼餅(防燙傷)
每爐胡椒餅大約須等15~20分鐘才會出爐
我超喜歡隔著玻璃櫥窗(超近距離)看師傅們取餅時
『胡椒餅』那被高溫炭火燜烤到帶著微微焦黃色澤誘人模樣
目前試營運期間(嚐鮮客潮絡繹不絕)
每爐剛出爐沒幾分鐘就完售！
若您住附近~建議您可以先打電話(預訂)再依照約定的時間到店舖取餐(才不用現場久候)
聽排我前方阿伯問收銀店員:(剛開幕)怎麼沒有做促銷活動呀？
店員回: 有喔! 正式開幕時會推出買胡椒餅優惠! 因為現在仍在調整及適應永和店製程相關事宜! 等老闆覺得員工一切都熟練就定位時；會在(粉專公告)開幕優惠好康!
永和店不像其它分店位在夜市巷弄內
以白色系為主軸之店外觀裝潢特感氣派!
買吃過士林夜市大南店堂妹說: 應該稱這家分店『旗艦店』才對!
從小到大在永生活數十年堂妹直呼『此地段』店租不便宜。並沒有因店租貴賣的比其它分店『貴』胡椒餅內餡包很多so其實不貴吃!
店外有設『立食區』木板掀開即可放胡椒餅或飲料站著吃
我不習慣邊走邊吃
又不喜歡買回家後(冷掉)口感!
覺得這(立食桌)設計挺貼心的
桌子下方左、右各有一根(白色鐵條) 同時按住(往下壓)即可將立食桌收起來!
想在此立食時，只需將桌板往上扳即可以現場開吃
起司口味胡椒餅~強烈建議大家『現吃』最好吃!
為何小紫這麼說？
因為愛吃起司~起司控們! 最喜歡趁熱咬食起司時可以拉超長(起司絲)香濃起司口感與畫面(打卡必拍)
起司豬肉胡椒餅 (會以2個黑色芝麻圓點做記號）
剛出爐~小心燙口與爆汁
常網購宅配的我教妹妹~先均勻的咬幾口餅皮(看到肉汁時)先吸肉汁、再開始大口咬食內餡
比較不會燙到
此時除了超燙口外
還能吃到濃郁拉絲起司胡椒餅香。嘴裡滿是胡椒肉餡香氣+爆多起司鹹香滋味！
若有買!我們最愛現場開嗑!
永和店有賣(冰)奶茶與(冰)豆漿
懶得走到附近買飲料! 現吃燙口胡椒餅!買杯飲料配餅
奶茶(甜度無法調整) 微甜適中!不甜膩!
奶香濃還喝的到茶香(不是稀釋到平淡無味之奶茶韻味) 我這奶茶控~給過!
冰豆漿 甜度固定(微糖)
喝到的醇香濃郁豆漿味! 價格不算便宜!
每一爐現烤胡椒餅
招牌豬肉胡椒餅會做的比其它口味多
起司豬、起司牛或泡菜豬則是每爐只會做個幾顆烘烤或是穿插著出爐!
我和妹妹各自有喜歡吃的胡椒餅口味(為了等)想吃的口味出爐! 現場等了好幾爐才能全買齊
5個炭火烤爐(今天開四爐) 一直烤不停
仍趕不上客人購買的速度!
想吃~需有耐心現場等待或提前打電話預訂!
我有問店長~營業到晚上10點。那~最後一爐胡椒餅出爐時間是幾點？
店長回:晚上9點半(最後一爐)出爐、賣完就須等明天了喔！
我買了4顆(豬肉胡椒餅/起司牛肉胡椒餅/泡菜豬胡椒餅/起司豬胡椒餅）回家
隔天早上用小烤箱加熱讓大仁哥當早餐與下班後宵夜點心
買回家冰冷藏『胡椒餅』
我是用(不可控溫)小烤箱在餅皮上方噴一點點水；烤約3~5分鐘
(過程中有走進廚房看看)餅皮是否有上色呈現酥酥模樣；若上色了即可提前(拿出來)開吃!
小叮嚀：每個人家中小烤箱品牌與燈管高度(距離)均不同；加熱時間（僅供參考）請自己斟酌喔！
(您也可以使用氣炸鍋)氣炸! 我只有烤箱(無氣炸鍋)
對了～若您有買『起司口味』加熱時間可能要再多1~2分鐘! 這樣內部的起司吃的時候才會有溶化~拉絲感
小烤箱宅加熱(冷藏)丞祖胡椒餅
(左)起司牛肉胡椒餅 (右)泡菜豬肉胡椒餅
來一張泡菜豬胡椒餅(內餡特寫)給大家看!
加熱後口感和店舖買現吃時一樣香。宅自烤餅皮(外層)酥脆、內餡不會乾
宅加熱 起司牛肉胡椒餅
烤好後記得馬上開吃嘿! 叫大仁哥趁熱吃(他不理我)非到等到放微涼才要吃
起司餡微涼會凝固就不會有熱熱時的軟軟~香濃拉絲起司感喔!
每家販售胡椒餅品牌都有其特色!
說實話! 丞祖胡椒餅(餅皮)不是那種從頭到尾酥脆(有層次感餅皮) 口感屬外酥內Q型吃的到老麵麵香
我曾問過第4代老闆為何餅皮包桿時油酥不多加一點？
吃的時候會更有層次感!
老闆回: 傳承的意義就是遵循曾祖父當時製作方式(即便時代變遷需因應現代人享食喜好)對餅皮配方比例做調整。但...也只能微調~不能大改變
否則那就不能稱『傳承80年的古早味胡椒餅』啦!
嗯~說的很有道理(我接受)
對了～丞祖胡椒餅早早進軍『香港與日本』
是許多海外華僑思鄉時及來台旅遊買吃過香港遊客(回港後)可直接在日本或香港購買宅加熱之『冷凍胡椒餅』中式點心
*海外香港朋友~可在『小台北台灣美食&LaLa香港百貨』買到丞祖胡椒餅 https://www.facebook.com/xiaotaipei
外縣市朋友與想購買(冷凍熟胡椒餅)宅自烤or送親友者
可以打電話『訂購冷凍宅配』
『宅配』冷凍胡椒餅1次買滿2000元享~(免付運費)好康!
2021疫情時朋友買送我的宅配胡椒餅食記宅配美食【丞祖胡椒餅】加熱即食。起司豬肉胡椒餅/牛肉胡椒餅/泡菜胡椒餅/豬肉胡椒餅/起司牛肉胡椒餅5種口味攏厚呷!氣炸鍋美食/烤箱/微波/鐵鍋超方便!
電話:02-8660-0050
營業時間:12:00~22:00
地址:新北市永和區永和路二段35號
電話:03-524-1668
營業時間:11:30~19:00(賣完提早打烊)
地址:新竹市北區北門街81號
丞祖胡椒餅-士林大南店
電話:02-2881-8600
營業時間:16:00~23:00
地址:台北市士林區大南路132號
丞祖胡椒餅-士林夜市1店
電話:02-2883-5850
營業時間:16:00~23:00
地址:台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)
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每個人對『丞祖胡椒餅』口味喜好不盡相同。8/9食記心得僅供參考。營業時間、餐食實際內容、成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!! 喜歡小紫食記分享文嗎？幫小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚+追蹤(您的讚是我繼續寫文的動力)一起趴趴走找尋下一站美食和景點go
