由兩個年輕人一手打造的創意川菜餐廳【川。譜】，
位在東區巷弄內，裝潢結合了西方時尚Lounge風＆中國風，刻意營造衝突的美感，
正呼應了他們中菜西吃的特色川菜料理。
今天很高興有機會來此體驗川。譜吃到飽的方案，為了能介紹更多川菜料理給大家，
所以這回我找了tree及同事夫妻四人同行，可以點比較多道餐點。
※地址位在仁愛路，不過其實從東區216巷進去比較好找，過了東區粉園，下一條潮洲包子店右轉就可看到囉～黑色系的門面，招牌是半個國劇臉譜。
※吧台區明顯很有夜店lounge風格，晚上燈光應該更美吧！
※吧台上用枝架夾起的名片，還有吃錢小貓也很可愛^^
※那時正值萬聖節前夕，店內也少不了南瓜裝飾。
※密製桂花烏梅釀及古法密製剁椒也有外帶包裝，等等也會體驗到這兩項。
※吧台旁牆上有名人到訪簽名及比利時啤酒喝到飽350元的看板促銷活動。
※來看看座位區吧！我們坐的這一區牆上有不少不同的國劇臉譜，讓人印象很深刻。
※再進去另一區燈光稍暗，牆上則是川菜的介紹。
※這區裡面則是包廂座位區，可以容納2-3桌~
※今天體驗的是599吃到飽(另加一成)的菜色，這是十月的菜單，十一月有新菜單等等放在最下面給大家參考～ 599吃到飽除了周五周六晚上沒有提供外，其它時段都有喔！
※一開始先送上密製桂花烏梅釀，一人一杯，冰涼酸甜透心涼啊，沒有問可不可以續杯～
※川菜怎可少了白飯，用泰式料理的錫器呈裝，不夠可以續～
※料理上桌囉，每個人對辣的接受度不同，這篇的辣度都是以wing個人的口感形容喔！wing對辣的接受度是中辣等級！第一道先送上飄香口水雞～
※選用台灣本土雞腿肉，清蒸冰鎮過的雞肉加上特製辛香辣醬汁，Q嫩的雞肉配上微辣的醬汁好開胃～
※川譜水果蝦鬆，一人一份，這是完全不辣的料理～
※蝦仁丁配上奇異果，上頭再放上油條片，其實我覺得味道還蠻清爽好吃的，不過可惜十一月份菜單沒有提供了，改為單點～
※宮保雞球兒，名字還真可愛，用竹籃呈裝，別被紅色乾辣椒嚇到了，其實辣椒只是配色，雞肉還蠻酥嫩的，這道對我來說是微辣的口感！
※永映我心，這道菜單下頭還標明"行政總廚老闆為愛嘔心瀝血之作"，怎能不點來吃看看！永映我心其實就是炒牛腩、牛筋、牛肚等，微辣也蠻下飯的～
※極鮮蛤蠣蒸蛋，滑嫩的蒸蛋加上一個個站立的蛤蜊，味道鮮美，可惜聽說現蒸要等較久，客人會抱怨，所以十一月吃到飽菜單也取消這項了！
※泰式檸檬魚，就說了川譜是創意料理，所以出現泰式料理也不奇怪！魚應該是鱸魚，加了魚露清蒸好入味啊～
※滑蛋蝦仁，也是不辣的料理，點給翔翔吃的，炒蛋及蝦仁都蠻滑嫩的～
※肥腸茄子煲，這道比較屬於重鹹的料理，適合下飯跟下酒，沒什麼辣度，茄子跟肥腸給的蠻多的～
※肉吃多了也要來點青菜，宮保高麗菜，微辣的高麗菜還蠻好吃的耶，而且口感很鮮脆～
※再來就是第二輪再加點的菜色～夫妻肺片，餐盤是用一小缽容器裝，很特別！
※和永映我心內容相似，只是這道是以涼拌方式呈現的開胃涼菜～
※上湯西蘭花，加入高湯熬煮的西蘭花，也就是綠花椰菜，保有原始蔬菜的脆嫩度，上頭再放上點鹹蛋點綴，算是很清爽的一道～
※剁椒臭豆腐，也是川譜人氣料理之一，川。譜剁椒採用三種辣椒: 美人椒、野山椒以及青紅椒，用特調紅油以及配方香料拌炒半小時之後，再用其他數種香料醃製兩天才可完成! 臭豆腐則是選用台北手工臭豆腐店的豆腐，這道夠臭夠辣夠好吃啊～
※干煸四季豆，我覺得微辣，不過同事倒是覺得小辣，大量的乾辣椒也是配色居多啦^^
※辣椒嫩牛肉，這道其實是第一輪點的，不知為何後來才上，牛肉很多，大家都說很嫩，微辣而已～
※吃多了重口味料理，來道清爽的蛤仔田雞湯吧，不過十一月份吃到飽菜單好像也取消了湯品～
※接下來則是店家招待，十一月份新推出的四道料理。第一道是蒜仔滑雞煲，配料有蒜頭、香菇、筍片及滑嫩的雞肉，完全不辣的料理，卻也很下飯耶～
※毛豆絲瓜，也是沒辣度的，毛豆跟絲瓜的組合口味清爽鮮甜。
※椒麻雞球球，炸的圓圓的雞球粒，灑上椒麻調味料，辣度中辣偏大辣，是道下酒的好配菜！
※嗆辣雙條子，有的菜名真的很有趣耶，雙條子就是豆干絲跟肉絲，這道也好適合下飯或下酒，微微辣～
十一月份吃到飽新菜單如下：
其實還有招牌的干鍋跟水煮系列都很想吃，可惜沒胃可點了！
店家服務親切，會不時來加水，送餐速度也很迅速，雖有限時1.5小時，但會來提醒最後加點，而且時間到了沒客滿也不會趕人。
中菜西吃，是【川。譜】想傳達的重點，所以藉著融合中西風裝潢來表達這項理念。
店家希望客人吃川菜能覺得是種結合美食與藝術的享受，是種吃完日後會突然想念的境界，
說真的，打完這篇，我真的開始想念起【川。譜】的美味創意川菜了！
官網：http://chuan-pu.com/front/bin/home.phtml
此文同步發表於：時尚川菜。創新中西風【川。譜渝派四川美饌】
