中壢麵屋堂本是由在餐飲界歷經10年的鍛鍊並有著日本職人精神的8年級生老闆創立的
湯底堅持使用豬大骨、豬皮等食材熬煮至少12小時以上
並至日本取經，比較了非常多家的麵條，最後選用了容易吸附湯汁的麵條
就是為了想讓他喜愛的京都口味拉麵重現在土生土長的桃園中壢！！
【目錄索引】
麵屋堂本就在中壢區中央東路上
走在騎樓處看到店家的門面有著一秒來到日本的錯覺
大大的燈籠還有木質系的裝潢設計，還有我喜歡的摩艾石像
給人一種清新舒適的感覺，也非常適合網美拍照
門口內外都有設置等候區座位，相當貼心
門口外有提供菜單可以參考
座位區幾乎都是圍繞著吧台，更多了幾分在日本拉麵店用餐的氛圍
只是環境比一般日本拉麵店較寬敞也較舒適
旁邊都有提供置物籃可以擺放物品
更特別的是，往裡面走還有一棵櫻花樹的造景
旁邊有少少的座位，聽到店員跟客人介紹可以坐在櫻花下用餐，覺得有趣
想在櫻花樹下用餐又不想人擠人，趕快來麵屋堂本
餐桌上都有提供餐具跟面紙，隨手可得、相當方便
用餐掃QR Code點餐，不用擔心店員忙碌無法即時服務
也沒有點餐壓力
有沒有人跟我一樣，直接跟站在旁邊的服務人員點餐，總是莫名有一股壓力，很怕店員等太久XD
所以用QR Code點餐我個人滿喜歡的
在Google進行評論，不限幾顆星或評論好壞，就送可樂或雪碧乙瓶
一般都要5星好評，沒想到麵屋堂本不限幾顆星及評論好壞，肯定也是對自家料理非常有信心才敢這樣
點餐的時候有很多選項可以選擇，例如麵的軟硬度、湯頭濃淡、蒜泥多寡、加不加蔥絲、黑木耳等等
還可以加價加料
麵屋堂本拉麵可以選擇麵的軟硬度，有硬／基本麵的硬度／軟可以選擇
特別的是，麵屋堂本的麵條是用自動化的機器煮的
針對麵條不同的軟硬度，只要設定時間即可
比手煮的來的更加準確
最愛炙燒叉燒肉這畫面，超療癒的
且炙燒時不僅可以看到叉燒肉被炙燒的痕跡還能聞到陣陣香氣
湯頭有淡味／基本口味濃淡／濃味可以選擇，依照個人喜歡的口味自行調整
相信很多人很愛吃拉麵，到日本也是必來一碗熱騰騰的拉麵
但說實在的，日本拉麵湯頭雖然很濃郁，對台灣人來說還是容易覺得偏鹹
麵屋堂本可以選擇湯頭的濃淡度相當不錯
我喜歡拉麵加入多種配料
點餐時看到有加價購，差點以為拉麵裡的配料都是要另外加價的，趕緊去跟服務人員確認
原來裡面都有炙燒叉燒肉、黑木耳、海苔、蔥絲、蒜泥、溏心蛋跟魚板
每天下午5點後才有的藍色拉麵，這可是小麥首見
想嚐鮮所以點來試試
魷魚超大，碗麵都快擺不下了
服務人員會幫忙將拉麵端到吧台上
另外如果想續加冰開水，也只要將杯子放到吧台上就可以了
▲大魷魚藍色拉麵 290元
超少見又吸睛的藍色拉麵，搭配大魷魚就像悠游在大海裡的海底景色般
藍色拉麵的湯底是使用雞骨熬煮，湯頭屬於清爽型
不喜歡太濃郁或是夏天想吃清爽一點的湯頭，這碗很可以
麵條選擇基本麵的硬度，吸收著以雞骨熬煮的湯頭
帶點雞湯香甜滋味，但口感相當口清爽不膩口
而且可以免費加麵乙次唷
擠上檸檬汁，湯頭會從藍色變成淡淡的紫色唷
上桌時都有說明，檸檬片不要放在湯頭太久
魷魚很大隻，連旁邊的客人在點餐時都忍不住討論一下我的餐點說「好大隻的魷魚」
魷魚肉質新鮮口感彈牙，咀嚼中滿滿的鮮甜滋味
提供芥末可以沾著吃
魷魚本身吃起來就非常彈牙鮮甜，沾著芥末讓味蕾更上一層樓
▲濃厚豚骨拉麵 190元
麵條吸收了豚骨高湯的滋味，讓麵條吃起來更有味道
且麵條就算選擇了較軟的口感，也依然保有麵條的Q勁不會過於軟爛
蒜泥有基本蒜泥／增量蒜泥／無蒜泥，照片中是基本蒜泥
喜歡濃郁蒜味的可以選擇增量蒜泥，吃起來更過癮
豚骨呈現乳白色的色澤，味道真的就像餐點品項說的非常「濃厚」
使用豬大骨、豬皮長時間熬煮，萃取出豬大骨內及豬皮的精華，可以感受到獨特的香氣及濃厚的口感
每口湯都能品嚐到濃醇的風味
▲激辛地獄拉麵 220元
超喜歡加蒜泥的拉麵，原本湯頭就滿濃郁的，加入蒜泥更多了滿滿的蒜香味，層層堆疊的濃厚滋味
這湯頭讓人一喝就愛上，下次二訪我想試試豚骨系列的湯頭
有些拉麵沒有附溏心蛋，想吃的話只能加點，或是只有附上半顆
麵屋堂本直接給你一整顆，而且從蛋白到蛋黃都很夠味，蛋黃略帶點稠稠的口感，超好吃
當天試了基本麵的硬度及軟的口感，很神奇的是我居然吃的出來明顯的差異
不過軟硬度就完全是個人喜好問題，只是能調整自己喜歡的麵條軟硬度更加分就是了
麵條都有吸收到湯頭的風味，吃起來每一口都有地獄湯頭香辣及豚骨濃郁的風味
經過炙燒的叉燒內吃起來多了炙燒的香氣且肉質肥瘦適中
咀嚼起來能感受到肉汁，完全不乾柴不會太肥膩
肉肉族的朋友也可以加價加點炙燒叉燒肉唷
激辛地獄拉麵以豚骨湯頭為基底，再加入特製的辣醬讓湯頭多了香辣的口感
比起豚骨拉麵更多了豐富的口感及層次的風味
帶有香辣的口感，但不會辣到難以入口而是很溫順的辣度
▲厚切炸豬排100元
炸豬排有著一定的厚度，且麵衣非常酥脆
吃起來香酥可口
肉質鮮嫩保有肉汁及咬勁，吃起來有著外酥脆內鮮嫩的口感
可以搭配豬排醬一塊食用
▲芥末海帶絲 60元
一般吃到日式料理店或是拉麵店的海帶絲大多是帶點微酸口感的
麵屋堂本多了芥末的味道，多了芥末的辣味
小麥本身就很喜歡芥末且吃起來感覺更爽口更開胃
麵屋堂本中壢本店菜單如上，有多種湯底的拉麵
還有飯類、炸物、小菜
很開心中壢多了一家優質的拉麵店
有濃郁的豚骨湯底、獨特的藍色拉麵
麵條可以選擇軟硬度，還可以加蒜泥對我來說都是非常棒的
豬排有著一定的厚度外，口感外酥內嫩好好吃
就連小菜表現的水準也很不錯
是家會讓人想再二訪、三訪。。。的拉麵
店名：麵屋堂本中壢本店
地址：桃園市中壢區中央東路67號
營業時間：11:00 ~21:30（每週二公休）
電話：0985-552 505
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