台北信義-[巢 nido] 市政府站5分鐘老公寓2樓，超有個性型男主理人一人經營，奶類甜點美味極致佐重烘焙咖啡香，寧靜近乎無聲的靜謐世界

來之前就已經先被朋友耳提面命要事先研讀公告的用餐規則

而且特別建議最好一個人單獨造訪尤佳

巢 nido就在市政府站附近約5分鐘左右的步行距離很方便

營業時間內按門鈴後主理人會打開大門讓人進入公寓

店的位置隱身在公寓的2樓

門口有大大的木板寫著輕聲細語

這真的不是開玩笑而是很認真的要求

我可以很有自信地說這是全世界數一數二安靜的咖啡廳

空間布置很有簡約質感

牆上有著掛勾可以懸掛冬季的厚重外套

吧檯長桌桌面非常寬敞毫無窒礙

跟鄰近客人的距離也非常充足完全不擠

店裡就像按下靜音鍵一般即使客滿依舊悄然無聲

基本上每個座位都有提供插座方便使用3C產品

是一個非常獨特令人難以忘懷的體驗感受

櫃檯後方的黑板上有每天供應的飲品與甜點

如果想喝手沖咖啡的話豆款可以請主理人介紹

巢 nido的計價方式比較特別

每個人點的第一份品項不論飲料或甜點都是250元 (現在已經調整為300元)

後續加點的商品逐項增加100元

換言之如果一個人吃喝愈多平均單價也愈低

店內規矩除了表列這些之外還有舉凡到門外講電話或使用廁所的時間都有所限制

提拉米蘇

上桌的木盤搭配陶碗賣相精緻講究

以杯裝呈現的提拉米蘇外觀就像淋上可可色調細雪的小山

雖然外觀樸素但本人真材實料極度美味

正如主理人說的馬斯卡彭、鮮奶油與蛋黃攪拌均勻質地介於固體與液體之間濃稠的醬感

吃起來如絲絹般滑順沒有一點空氣孔洞

手指餅乾浸入烈酒的程度有著酒香但又不會過度濕軟

是個會讓人一口接一口不會厭倦膩味的優秀提拉米蘇

超級八‧布丁

名字令人會心一笑的布丁火紅到會有人專程來外帶回家品嘗

焦糖入口焦苦後是很濃稠的甜蜜

布丁本身非常柔滑

感覺是鮮奶油跟牛奶比例較高的布丁

吃起來像剛剛從液體固定成固體的那個瞬間定格的質地

藍莓雪藏起司蛋糕

這款蛋糕上桌時完全顛覆我對起司蛋糕四個字的既有印象

玻璃杯盛裝從外觀更像是希臘優格或是奶酪

兩層輕盈如雲朵般的起司中間夾了濃郁酸甜藍莓果醬

分層明晰非常漂亮

因為我一次點了超多品項讓主理人很好心特別提醒如果放久變軟可以請他幫忙回冰

上層有著苦甜巧克力塊與穀麥類帶著堅果香與脆度

點綴新鮮藍莓跟果醬又有差異化的味覺感受

層次感非常豐富但很恰到好處平衡互補

巢起司蛋糕 GX

冠以店名的起司蛋糕是個小巧可愛的正方體

外觀就像一整塊的黃油般

吃起來起司奶香非常濃郁但絲毫不膩

撒上餅乾碎屑搭配品嘗同時有著酥脆與柔滑的口感交織

起司揹著起司蛋糕

足足有三層不同質地的起司堆疊而成

口感層次豐富甜而不膩

奶香十足非常滿足愛吃乳酪蛋糕的饕客

中間層還是抹茶口味讓喜歡茶味的我有種誤打誤撞撿到寶的驚喜

上層綿密輕盈充滿空氣感

下層則是紮實濃郁有點像濃稠的冰淇淋

搭配厚度剛好的餅乾底提供酥脆微鹹的亮點

中間層的抹茶起司則是添上一抹成熟大人感微苦

單品咖啡

第一次不敢直接體驗深焙

選了平衡的中焙手沖喝起來口感輕盈

可以聞到淡雅花香清新甘甜

赤瞳

名字是文青風格的紅眼

非常適合待到近半夜的深夜咖啡廳中的夜貓子們

混合多產區的中焙與深焙豆喝起來有明顯煙燻感

口感比前一杯的中焙更厚實苦味也相對明顯

咖啡x茶

喝過鴛鴦奶茶但從沒體驗黑咖啡與清茶混搭

喝得到茶味清香與咖啡醇濃

順口回甘特色十足

單品咖啡

巢 nido也是一家熱愛深焙咖啡風味的咖啡廳

店裡所有的咖啡焙度基本從中焙到深深深焙都有

這次選了熱飲的瓜地馬拉深焙

品種是特別大顆的象豆有著甜美甘甜與強烈香氣

是我自己唯一會特別偏好的咖啡豆品種

巢 nido在網路上的評價頗兩極

大多負評都是來自主理人對店內規矩遵守極為嚴格的要求

我自己大概是已經習慣很多厲害獨立咖啡廳都極度有自我個性

剛好巢 nido對我來說幾次獨自造訪都蠻舒服還莫名提高工作效率

如果在找尋一個安靜到極致的環境專心做自己的事務的話

巢 nido的環境與咖啡甜點都很令人驚艷值得考慮

但若想找一個開心聊天聚會的咖啡廳一定要遠離此處另覓他處

最後附上簡單的用餐資訊:

用餐日期:2022/01/25

花費: TWD550(飲品+甜點各2)

巢 nido

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14:03-00:00

公休日: 不定休

有無服務費: No

有無Wifi: Yes

有無插座: Yes

有無限時: No

低消限制: 每人一杯飲品或一份甜點

多元支付: 否

可否訂位: 否

地址: 〒110 台北市信義區忠孝東路五段183號2樓

電話: 02-2753-4402

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