蛋黃酥薄皮酥脆不甜膩，自製出來的紅土鹹鴨蛋別有風味

位於彰化員林百果山下有許多在地人推薦的蛋黃酥爆米香專賣店和伴手禮。蛋黃酥薄皮酥脆不甜膩，自製出來的紅土鹹鴨蛋和客製化的紅豆餡鹹甜適中，別有一番風味。除了可以到門市購買外，加入官方LINE@好友除了可以免費贈送一顆之外，訂購還可以集點，集滿10點送一盒，超划算的。

米香伯蛋黃酥的招牌LOGO相當可愛，米香伯一手拿一盤蛋黃酥，一手拿爆米香工具。

最近朋友朋友去藤山步道散步順便買了這家的蛋黃酥來給我們吃，做蛋黃酥的有很多家，但他們家的鹹蛋黃味道跟別家不太一樣，所以吃了之後會有印象。口感上除了有蛋黃的鬆軟之外，還有微微的Q彈，吃起來有鹹蛋的香味，但味道是甘甜的，不會是那種很鹹膩的感覺。

跟朋友約在139縣道喝咖啡，順道繞過來店裡看看，店裡的擺設跟一般傳統的糕餅店差不多，目前以蛋黃酥為主打商品，詢問後才知道蛋黃吃起來不同，是因為用生鴨蛋自己加上紅土與獨家的辛香料醃製，每批最少需要18-25天左右，要看天氣的變化來做調整，不用現成的主要就是想跟別家的口味做個區別。

米香伯年少時便開始學習製作烘焙糕點，麵龜、壽桃、麵包、發糕、酬神謝禮，這些都是他拿手的好手藝。後來傳統烘焙整個大環境開始慢慢減縮，於是便做起爆米香的副業來維持家計......( 繼續閱讀文章 )

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