「味賞」是由時尚大帝老佛爺 Karl Lagerfeld親自設計的餐廳,味賞的餐點為葡式料理,並請來米其林名廚José Avillez,設計出相當多變化的葡國菜,酒類豐富,調酒真的很好喝,也是2024富比士旅遊指南 Forbes Travel Guide 四星餐廳,不論是餐前小食到開胃菜,以及主食「葡式烤雞」、「味賞海鮮飯」都顛覆了以前對葡式料理的印象,每週日還有非常創新的葡式早午餐喔!
味賞 營業資訊
地址:上葡京綜合度假村 The Karl Lagerfeld 老佛爺酒店三樓
電話:+853-88811800
味賞 位置|環境
味賞位於老佛爺酒店三樓,從早餐就開始供應,餐廳金色的外觀十分華麗搶眼,內部的設計更是時尚感十足,以黑、白、金交錯的設計風格,天花板的LED銀幕,所呈現的景色就是老佛爺巴黎工作室看出去的景色,處處都可看出老佛爺的獨到的時尚美學,餐廳內部分非常好拍照,每個角落都能拍出時尚大片的感覺。
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味賞 餐點
餐前麵包
多款麵包搭配奶油,口感香軟,其實單吃就很好吃。
炸馬介休球
炸馬介休球是經典的葡萄牙料理,帶有外酥內軟的口感,吃起來有豐富的海味,內餡則是鱈魚肉與薯泥的搭配,口感非常細緻,帶著點油香非常開胃。
吞拿魚脆筒配辣醬油
生鮪魚搭配脆口海苔,做成像小甜筒般的開胃菜,醬汁則是辣醬油,口感十分清爽。
青檸汁醃阿爾加維大蝦
特愛這道青檸汁醃阿爾加維大蝦,口味偏酸,帶有檸檬的清新香氣以及刺激味蕾的酸度,搭配新鮮蝦肉甜甜、脆口的味道與口感,非常開胃。
蟹肉沙律配魚子醬
可以抹在麵包當成抹醬的蟹肉沙拉,蟹肉的香氣非常濃郁,搭配鮭魚卵與魚子醬提味,豐富的海鮮的鮮味度拉到最高。
味賞海鮮飯
這道味賞海鮮飯的味道個人好喜歡,海鮮給的相當豐富,花枝、鮮蝦、蛤蠣等,海鮮飯吃起來是偏軟湯汁豐富的口感,每一口都能感受到濃濃的海鮮香氣。
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乳豬三文治 薯仔配香橙沙律
乳豬切成變成像是長方形火腿一般,吃起來的味道帶有香料的香氣,表皮酥脆口味香甜帶有肉汁,搭配香橙醬十分對味。
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葡式烤雞配薯仔及牛油果
這道葡式烤雞吃法很有儀式感,服務人員將烤雞上桌後再把木盒打開,像是開箱什麼寶盒一樣,木盒下方以迷迭香煙燻烤雞,要品嚐前再用香草沾上醬料刷在烤雞上,雞肉口感細緻柔軟,帶有香草的香氣,經過多道程序的洗禮,更覺得這道葡式烤雞吃法實在很厚工,實際味道也非常值得期待。
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招牌柑橘球
超級可愛的柑橘球,吃的時候再用湯匙將柑橘球敲開,沒想到柑橘球是像果凍般軟Q軟Q的,裡頭包著冰淇淋,還可以搭配一旁的柚子冰沙一起吃,清涼消暑是非常夏天的味道。
葡式酥皮蛋塔
以葡式酥皮蛋塔為靈感的千層酥,超級酥脆的千層派皮中間則是香濃卡士達醬,派皮真的太優秀了,一刀切下酥脆的手感就知道這一定好吃,香濃酥脆,第一口就驚呼這也太好吃了吧!
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另外味賞的調酒們也非常優秀,不只味道好,造型也非常搶眼,每一桌桌上幾乎都有的「後花園」,做成活靈活現的小鳥造型,以茉莉花琴酒為基底,還加了枸杞、冰糖糖漿,喝起來帶有花香。
「全情投入」則帶有濃烈的威士忌香氣,還有點醋的味道,酒感偏重。
這次點的「樂園」是可愛的熊貓造型,頭上還帶著竹葉,喝起來酸甜味比較重,女生一定會喜歡。
「蜜香」則是放上真的蜂巢,有香甜蜂蜜香氣,調酒都可以做成無酒精的喔!
尾聲再以帶有堅果香氣的巧克力做為結尾。
味賞 Mesa 的餐點精緻又美味,餐點的味道無可挑惕,平常就愛吃海鮮料理,所以味賞的餐點幾乎都非常合胃口,調酒更是有特色,時尚大帝設計的餐廳,來到澳門怎麼可以錯過呢?