屏東炸物激賞【鹽酥紀-潮州店】傳承屏東潮州在地40年老店手藝 自家熬煮茶飲更加分!招牌鹽酥雞、魷魚酥、炸龍珠、三角骨通通吃一輪!美味香氣無法擋!打造鹽酥雞界最台味代表店
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2024年,法國巴黎奧運將在7月26日開跑,大家都準備好迎接這場規模盛大的運動賽事了吧!守在電視機前觀賞各項競賽,為我國選手搖旗吶喊,感受那緊張又振奮的時刻,而我自己很喜歡跟家人、朋友一起看比賽,這時候總少不了要來幾份台味十足的鹽酥雞美食!
凱南就趁2024奧運賽前,正好先來推薦給你們這家令人耳目一新的炸物店【鹽酥紀】,我是第一次嘗鮮,聽聞【鹽酥紀】的開始,是因為潮州在地40年老店-真有味鹽酥雞的老老闆即將退休歇業,無人繼承,於是鹽酥紀老闆拜師學藝,將潮州在地人共同的美味回憶延續下去,讓老店新生的鹽酥紀故事正在上演著!
【鹽酥紀-潮州店】
地址:屏東縣潮州鎮中山路185號
電話:0909-517-173
營業時間:下午16:30-凌晨00:30
《鹽酥紀潮州店-FB粉專》《鹽酥紀潮州店-IG》《鹽酥紀潮州店-LINE》
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【鹽酥紀】在高雄苓雅區和屏東潮州都有店面,凱南這次選擇離我比較近的【鹽酥紀-潮州店】來吃看看。單看招牌LOGO直接使用店狗阿財(台灣土狗)為設計,代表台灣在地元素之一,店面環境擺脫一般油膩、髒亂的傳統印象,【鹽酥紀-潮州店】乾淨明亮,風格在台味與文青感之間有了巧妙融合,以鹽酥雞店來說,特別有質感!
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剛才門口就看到不少等待的外送員,店內也有好幾組客人等候著鹽酥雞,建議先打電話預訂,不然尖峰時段,現場等上30、40分鐘是很平常的事;店家貼心準備了長板凳,等餐時可以稍坐休息。
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傳承經營40年老店「真有味鹽酥雞」的調料、醃製秘方,連老師傅控制油溫火侯時間等經驗法則,都記錄下來!為了讓大家吃得更安心,嚴選食材,自家醃製製作,就連辣椒粉、胡椒粉、五香粉…等都嚴格把關,自主檢驗。而且喔!經特調的中藥秘方胡椒粉是店家靈魂之一,也是凱南我自己這次吃過還會想再回訪的一個原因。
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【鹽酥紀】提供超多樣的炸物選擇,從招牌鹽酥雞、噴香三角骨、海味魷魚酥、黑輪、甜不辣、米血糕、百頁豆腐、銀絲卷、脆皮地瓜酥、花枝丸串、豆皮、豆干……到南部特有的炸龍珠、小肉豆、蛋餅皮等,應有盡有!當然也有蔬菜類如櫛瓜、青椒、高麗菜、杏鮑菇、小黃瓜等。
獨家噴香配料九層塔、生蒜碎、蔥花、秘傳胡椒、辣椒都可以做客製化調味~
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跟大家分享【鹽酥紀】的蔬菜類會採用離心機脫油,減去油膩,不怕蔬菜吃油喔!
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【賣自己寫的屏東書】您們好唷!我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!
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炸魷魚是我的最愛!外酥內彈牙,裹上薄博一層炸粉油炸,炸粉提供恰到好處的酥香!
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那我個人私心推薦!一定要搭配店內販售的降火青草茶、清涼冬瓜茶和解膩烏龍茶,因為飲料都是店家自己熬的,青草還是鹽酥紀老闆的爸爸自己種的呢!去油解膩,吃鹽酥雞配茶飲更美味。
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大家去鹽酥雞攤都會點哪一樣呢?相信在【鹽酥紀-潮州店】一定可以找到你們自己很喜歡的口味,無論是招牌的雞系列(鹽酥雞、三角骨、雞皮、雞翅…等)、新鮮海味系列(魷魚酥、龍珠、柳葉魚…等),甚至豆皮、豆干、蔬菜、丸子、米腸…等炸物,食材琳琅滿目選擇超多,包君滿意!
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這裡的招牌鹽酥雞自然也是不能錯過啦~咬下去滿滿的雞肉汁在嘴裡滑出,炸工恰到好處,肉質咬感柔軟舒服,若搭配一口清涼飲料,雙倍暢快,真是會感到滿足耶!
另外蛋餅皮也是南部的鹽酥雞攤會找到的美食!炸成酥酥脆脆如餅乾的口感(台語所說「恰恰」的狀態),搭配店家獨門特調胡椒粉及鮮切蔥花,越吃越順口,完全無法招架它的美味。
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【鹽酥紀】的茶飲區分不同甜度,滿足顧客的多樣需求;而蔬菜類、涼茶類、35元品項還可以任選三樣只要100元,超划算的!
3分微甜的降火青草茶喝起來是我很可以接受的甜度,清涼順口;冬瓜茶則是經典的冬瓜甜香;後來約朋友三個人一起吃鹽酥雞,所以加點解膩烏龍茶,完全沒加糖,喜歡喝無糖飲料的朋友喝這個就對了啦!
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接下來看奧運為中華隊加油,絕對要選這間【鹽酥紀】囉!兼顧口感美味、環境乾淨、安全衛生、嚴選食材,還有傳承老店手藝的故事,大家下次來到潮州,記得要支持一下【鹽酥紀-潮州店】。
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若加入鹽酥紀LINE好友,外送5KM內滿399元享免運。
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有別於一般都取店名叫鹽酥「雞」,紀老闆匠心獨具的取名【鹽酥紀】提升識別度,更期許自己的品牌擺脫炸物店給人油膩骯髒、服務不佳的形象,開創台灣鹽酥雞炸物市場的新「紀」元。
【鹽酥紀-潮州店】外表是一家充滿文青潮流元素又新穎的炸物店,而內涵更有創辦人想傳承並分享從小到大對老店鹽酥雞的熱愛,不忍老師傅手藝失傳,決定拜師學藝,成就炸物事業的一片用心。期待未來【鹽酥紀】能擴張事業版圖,服務更多各地的顧客群,為台灣炸物市場再添強棒!
【鹽酥紀-潮州店】
地址:屏東縣潮州鎮中山路185號
電話:0909-517-173
營業時間:下午16:30-凌晨00:30
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