屏東炸物激賞【鹽酥紀-潮州店】傳承屏東潮州在地40年老店手藝自家熬煮茶飲更加分！招牌鹽酥雞、魷魚酥、炸龍珠、三角骨通通吃一輪！美味香氣無法擋！打造鹽酥雞界最台味代表店

Item: 鹽酥紀 潮州店
Rating: 5.
Author: 凱南Kenan

2024年，法國巴黎奧運將在7月26日開跑，大家都準備好迎接這場規模盛大的運動賽事了吧！守在電視機前觀賞各項競賽，為我國選手搖旗吶喊，感受那緊張又振奮的時刻，而我自己很喜歡跟家人、朋友一起看比賽，這時候總少不了要來幾份台味十足的鹽酥雞美食！

凱南就趁2024奧運賽前，正好先來推薦給你們這家令人耳目一新的炸物店【鹽酥紀】，我是第一次嘗鮮，聽聞【鹽酥紀】的開始，是因為潮州在地40年老店-真有味鹽酥雞的老老闆即將退休歇業，無人繼承，於是鹽酥紀老闆拜師學藝，將潮州在地人共同的美味回憶延續下去，讓老店新生的鹽酥紀故事正在上演著！

【鹽酥紀-潮州店】
地址：屏東縣潮州鎮中山路185號
電話：0909-517-173
營業時間：下午16：30-凌晨00：30

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屏東炸物激賞【鹽酥紀-潮州店】傳承屏東潮州在地40年老店手藝自家熬煮茶飲更加分！招牌鹽酥雞、魷魚酥、炸龍珠、三角骨通通吃一輪！美味香氣無法擋！打造鹽酥雞界最台味代表店 - 跟著凱南瘋旅遊

▲【鹽酥紀-潮州店】地點位置很明顯，位在潮州火車站前，越晚客人越多，漸漸成為在地人晚餐、宵夜的一種選擇。

【鹽酥紀】在高雄苓雅區和屏東潮州都有店面，凱南這次選擇離我比較近的【鹽酥紀-潮州店】來吃看看。單看招牌LOGO直接使用店狗阿財(台灣土狗)為設計，代表台灣在地元素之一，店面環境擺脫一般油膩、髒亂的傳統印象，【鹽酥紀-潮州店】乾淨明亮，風格在台味與文青感之間有了巧妙融合，以鹽酥雞店來說，特別有質感！

▲不用凱南多誇，大家看看【鹽酥紀-潮州店】的店內環境就知道多乾淨了吧！

剛才門口就看到不少等待的外送員，店內也有好幾組客人等候著鹽酥雞，建議先打電話預訂，不然尖峰時段，現場等上30、40分鐘是很平常的事；店家貼心準備了長板凳，等餐時可以稍坐休息。

▲優化傳統鹽酥雞攤的食安衛生，檯面上的炸物食材隔著透明櫥窗，客人填寫菜單點餐，跟食材保持零接觸。

傳承經營40年老店「真有味鹽酥雞」的調料、醃製秘方，連老師傅控制油溫火侯時間等經驗法則，都記錄下來！為了讓大家吃得更安心，嚴選食材，自家醃製製作，就連辣椒粉、胡椒粉、五香粉…等都嚴格把關，自主檢驗。而且喔！經特調的中藥秘方胡椒粉是店家靈魂之一，也是凱南我自己這次吃過還會想再回訪的一個原因。

▲填寫菜單MENU啦！第一次來不知道怎麼點的朋友，可以像我們一樣先選店家標記「推」的品項！

【鹽酥紀】提供超多樣的炸物選擇，從招牌鹽酥雞、噴香三角骨、海味魷魚酥、黑輪、甜不辣、米血糕、百頁豆腐、銀絲卷、脆皮地瓜酥、花枝丸串、豆皮、豆干……到南部特有的炸龍珠、小肉豆、蛋餅皮等，應有盡有！當然也有蔬菜類如櫛瓜、青椒、高麗菜、杏鮑菇、小黃瓜等。

獨家噴香配料九層塔、生蒜碎、蔥花、秘傳胡椒、辣椒都可以做客製化調味~

▲除了紙本版菜單，牆上也有很特別的菜單牆，價格透明公開也是【鹽酥紀】的特色。

▲牆上一幀幀的照片如故事牆；順道看看【鹽酥紀】有什麼優惠好康吧！來掃描QRCODE首次點餐享95折優惠，而且手機線上點餐真的很方便！

▲也能在牆上看到在地活動的宣傳喔！

▲擺滿豐富的鹽酥雞、魷魚、米血糕、甜不辣…每種食材都是凱南的最愛啊~單價多落在35~50元之間，忍不住每樣都點一份！

跟大家分享【鹽酥紀】的蔬菜類會採用離心機脫油，減去油膩，不怕蔬菜吃油喔！

【賣自己寫的屏東書】您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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