800年沒有到西門町吃飯了! 其實除了拜城隍廟跟媽祖廟幾乎不會到這個區域來.一方面是車子太多,另一方面巷弄太亂我總是搞不清楚方向….所以這次的大四喜雞公煲不是在大路上著實花了我一些時間尋找.
大四喜雞公煲是五月底才開幕的超新店家,是由位在一樓的瑞記海南雞飯引入.聽說在西門町可是很有名的店家,的確從我們抵達到離開海南雞飯都一直是座無虛席.進入大四喜是要進入瑞記的店面,不是旁邊黑黑的小樓梯,我一開始也是走錯了.
入座時在等待時會先送上一小碟堅果,很貼心呢!菜單的選擇不多,低消就是一個雞公煲!
麻辣鴨掌 NT85
這個我超喜歡的..可是只有三隻,有點少…
我們選擇四人套餐NT3268+10% ,就想要甚麼都嘗一嘗,也懶得思考要點甚麼. 套餐有兩款前菜,湯品,米飯,雞公煲兩吃和飯後甜點. (特別注意不含飲料喔!)
醬滷牛舌
將牛舌中段浸泡在牛肉汁中一晚在片薄片,淋上麻辣老抽,不過滷得太軟嫩…不是我喜歡的口感
主廚招牌之作,櫻花散落牛舌芯
牛舌芯可是一條牛舌只能取出兩段的極品位置.烤過的牛舌芯切成塊狀,表面帶點焦香,其他依舊保有牛舌彈牙的口感,加上特製的羅望子香茅紅蔥醬,入口後鹹香酸脆,非常特別.
湯很甜,是紅蘿蔔的甜味,但我因為個人不愛紅蘿蔔,只把牛舌肉吃掉.牛舌因為燉煮許久,輕輕一咬就散開了.
本日主角上桌啦!
只選用三斤以上的紅羽土雞,與鬼椒,草果,花椒,乾辣椒等18種香料做成的秘製醬汁,不加一滴水,大火快炒而成.上桌時醬香,肉香,食材上裹覆著晶瑩的醬汁,引的我們食指大動! 一入口,辣!微辣就很辣!難怪廣告說超適合無辣不歡之人!
土雞肉結實緊緻不乾柴,鍋中多是可以吸住醬汁的食物,像是金針菇,魚豆腐,豆包,菇類.小黃瓜,還有雞胗,蓮藕,玉米筍等脆口食材.重口味的醬汁也難怪一定要配上米飯!來自濁水溪區域的嚴選優質台灣米,一點也不輸進口米喔!
第二吃其實就是加入高湯與高麗菜和醬汁燉煮,高麗菜吸滿醬汁之後還帶點微脆的口感.
最後附上的斑斕果凍椰奶西米露我超級喜歡的!!
全預約制的大四喜雞公煲,現場是不收散客的,可以單點也可以點套餐,套餐分量十足,可以說是十分優惠.座位就是四個四人桌,雖然不擁擠但是空間的關係顯得非常吵雜.空調位置不好,加上是吃鍋,大部分的時間都覺得很熱….
其實到現在也不理解為什麼吃雞公煲的地方前菜都是牛?看不出半毛錢關係阿…..口味鹹鹹甜甜又帶辣不難吃,但是跟花雕雞比起來,我又覺得花雕雞味道在更有層次一些.大概就是剛好要去附近前一天可以看看有沒有位置.全部印象最深刻的是斑斕凍甜點!
大四喜雞公煲
地址: 台北市萬華區成都路27巷17號2樓
電話:02-2331-1880
營業時間: 17:00~00:00
