Item: 松築創作和食料理
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Author: Vickey Wei

嘉義西區美食商務聚餐約會餐廳嘉義必吃日本料理推薦：松築創作和食料理

松築創作和食料理嚴選高規格的新鮮食材及原始肉，提供無菜單料理的精緻套餐，備有獨立包廂會議廳、還有投影螢幕設備的獨立包廂，是大小公司舉辦商務會議、商務聚餐的絕佳首選。

本文目錄

關於松築創作和食料理

『食物』是上天賦予我們最棒的禮物，廚師是大地食物的藝術家，品味料理是一種幸福，更是一種生活態度。

松築創作和食料理地理位置

松築創作和食料理是位在嘉義中興路，也就是在嘉義後火車站附近，一家在地經營10以上的創意日本料理餐廳，松築除了有自家的停車場之外，旁邊也有收費停車場，是嘉義熱門的商務聚餐及各企業的聚餐餐廳首選。

松築創作和食料理用餐環境

松築創作和食料理店門外除了有一片木質飾牆，再加上以木製窗櫺組合而成的大門，搭配左方簡易的綠色植栽，整體給人清新又典雅的日式感覺。

大門入內後，還有個漂亮的迎賓區

店內的用餐桌椅主要是以４人座位為主，左側的用餐區還有採半透明的隔牆作簡單的區隔，除了可以提升用餐時的隱私性之外，也不會讓人有壓迫感，也難怪松築也是嘉義人激推的約會餐廳之一。

另外松築還有投影機設備的獨立包廂，基本上可以容納8~30人左右，很適合公司行號舉辨商務聚餐或是進行會議。

松築創作和食料理菜單

在這繁忙的都市裡，松築創作和食料理是一間以追求極致日式料理美學的餐廳，更是以高規格的食材及使用原塊肉作為底蘊之外，在料理的擺盤要求上，更是與一般日式料理餐廳有著很不一樣的風格。而且單人套餐只要$680元起，就可以讓人盡情品嚐無菜單料理的日式精緻美味。

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$980個人套餐分享

今天要來分享的松築 $980元的個人套餐，可以吃到九道精緻的創作料理，而且像是向付、御碗、溫物、強肴及食事的菜色，都還提供兩道讓客人作選擇。

每一樣食材都是經過嚴格挑選過的，無論是海鮮、肉類，還是蔬菜，都選用來自最新鮮的產地，就是要確保每一道菜餚，都能呈現出最佳的風味與質感。

松築創作和食料理除了食材上的精挑細選，松築的另一大亮點就是為了保留食材最本根本且真實的味道，讓客人可以更直接的感受到肉質的豐富鮮美，更是堅持使用原塊肉，而透過精心設計的無菜單料理，是松築創作和食料理與眾不同的特色。

而因應鮪魚季，目前松築還有推出~凡是來店用餐，點一份套餐拍照、打，卡或是按讚、分享到個人FB或是IG，就可以免費獲得一份黑鮪魚腹肉握壽司。

一般日式料理餐廳在用餐之前，會提供的茶飲一般都是以麥茶居多，而松築則是提供茉莉綠茶，淡雅的茉莉茶香很特別。

先付

佃煮杏鮑菇、洋蔥、北港芝麻油：這道雖然是冷菜，不過因為使用台灣在地的北港芝麻油，一掀蓋就可以聞到香濃的麻油香氣，吃起來的味道卻相當的清爽，而且不管是杏鮑菇還是洋蔥吃起來都相當爽脆。是說這容器也太漂亮了！

向付（二選一)

旬季刺身組合：嚴選當季最新鮮的鮪魚、旗魚、鱸魚組合而成的生魚片，由左而右透明碗內的是洋蔥鮪魚，中間的則是有旗魚、鮪魚及鱸魚，口感相當軟嫩。

御碗(鮑魚玉子燒)

鮑魚、芙蓉干貝上湯、玉子蒸：以多種海鮮及干貝及明太子熬煮成的高湯，搭配滑嫩的蒸蛋之外，還有Ｑ中帶軟的鮑魚片，滑嫩的蒸蛋與鮮美的鮑魚片呈現多層次的豐富口感。

溫物（二選一)

海老虎姿揚、爆炒、乾燒汁：這道乾燒海老蝦，才一上桌就可以聞到一股濃厚的香氣，也因為是經過特調醬汁以大火爆炒收乾後，不僅可外層的醬汁十分美味之外，就連蝦子也依然可以吃的到Q彈的鮮美肉質，簡直會讓人一再吮指回味不已！

而超特別的是這帶點淡淡甜味的醬汁，搭上盤底的旺旺仙貝，格外的吃起來鹹甜鹹甜的，格外的ｍatch！

燒物

比目魚直火燒、松子青醬：肉質鮮嫩的比目魚在灑上適量的海鹽之後，再以炭火直接燒烤的方式，烤至外表金黃但裡面的肉質仿舊依照鮮嫩，單吃就可以吃到比目魚原本的鮮嫩好口味。

一旁還附了以松子特製的青醬，建議可以先單吃品嚐魚肉的鮮甜味之後，再沾上松子醬，更能吃的到松子特有的香氣與橄欖油調合兇味醇厚且濃郁的迷人風味！

強肴（二選一)

澳洲P.S菲力牛燒肉搭松露醬：嚴選油脂分佈均勻的澳洲菲力牛肉薄片，以日式燒肉的方式進行料理，再搭配以松露調味的洋蔥，整體口感相當軟嫩，入口的同時不僅可以嚐的到松露的香氣，肉質也非常的鮮嫩。

鍋物

慢熬雞豚湯燉鍋：以大量的豬大骨、多種蔬果及昆布等多種鮮食材、再調以生薑、長時間熬煮成濃厚的高湯基底底，讓整個湯頭喝起來有股醇濃的鮮甜味，而也因為還加入白菜、鮮菇、豬軟骨、薏仁和大麥…..等多種食材，更是讓飽足感大大的提升！

食事（二選一）

栗子蕈菇雞湯釜飯：這道米食別光看外表可能會以為只是一般的飯糰，其實可是廚師的用心之作，主要是選用台東關山的冠軍米烹製而成，再使用奶油炒香後，以雞湯煮成的釜飯作為基底之外，還同時加入旦本栗子、炒香後的洋蔥末、蒜末、香菇絲及培根……等等多種食材組合而成，不僅每一顆飯粒都呈現光澤且飽滿之外，包上附上的海苔，每一口都可以吃的令人滿足的風味！