南投縣草屯鎮南投縣｜草屯鎮｜工藝行旅｜巢墩諸米餐桌計畫在文青小店「仕合廖家手作御食」完美呈現。（南投文青店/草屯

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

旅行中，「美食」是很重要的美好元素；

近年來在台灣旅行時，曾遇到過不少文青小店，

結合了一些志同道合、青年返鄉的朋友們，

在店中推廣、販售著農創、文創商品。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

這次隨著國立臺灣工藝研究發展中心的的「工藝行旅」首發團，

來到了南投草屯鎮用味蕾體驗到了「巢墩諸米」地方餐桌計畫的豐富美味；

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

這次的午餐菜單由成功路上的「仕合廖家手作御食」精心設計，

用創意與廚藝，將在地食材的獨特風土與美好滋味完美呈現。

（今日我們所吃的菜單為活動所準備，店內並未完全提供，也許之後會再計畫推出）

仕合廖家 手作御食

粉絲頁：https://www.facebook.com/liaostudio202/

地址：542南投縣草屯鎮成功路一段202號

電話：0937931202

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

在「巢墩諸米」餐桌計畫中，

每道料理都充滿了草屯的地方特色與小農們對於食材的用心與故事；

從南瓜日曬麵、咖啡茶香雞腿肉、放牧雞蛋玉子燒、紅薏仁蘿蔔糕....等，

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

那日午餐桌上的這些美味完美展現了草屯地道食材的獨特魅力，

也讓初次造訪「仕合廖家手作御食」的自己對這裡留下了深刻的印象。

「巢墩諸米」這個名字源自台語；巢，即家，家鄉為草屯；

墩，草屯舊名「草鞋墩」；

諸米，源自於家鄉草屯種植的77號米；

字字說的都是自己的家鄉草屯，也象徵著草屯的豐富滋味。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

這裡匯集了多個年輕品牌和店家，

致力於推動在地食農教育與地方創生，

為家鄉付出心力，創造出許多有趣且意義深遠的計畫。

今日午餐就是個很棒的結合呈現，

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

首先登場的是茶香雞腿肉，

這道菜用「丘山茶」的五分焙火衫林溪碳焙烏龍茶醃製，

與「十八養場」無菌飼養的雞肉，肉質鮮嫩，帶有淡雅茶香，

搭配「Sundawn Coffee Roaster」的espresso咖啡優格醬，

口感特殊，微酸的沾醬既有咖啡香氣又能解膩；

茶香在食材上、咖啡香在沾醬上，兩者搭配的絕佳美味，

喜歡這樣的安排，也讓自己在味蕾上留下了難忘的美食回憶。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

這冷麵的顏色還挺誘人的，

是草屯虎山路上擁有40年歷史的「第一製麵店」的傑作，

將南瓜和小紅蘿蔔熬製入味，麵條Q彈有嚼勁，

帶有天然麥香，再配上蔬菜薑油和煙花女紅醬（番茄、鯷魚和辛香），

融合在地美味的義大利滋味。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

另外再搭配草屯的「小神農青草茶」，

清爽又美味，是夏日消暑的絕佳選擇。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

玉子燒選用「糧知畜牧場 」的放牧雞蛋，

加入了草屯老店「世傳麻油廠」的麻油，

煎烤出滑嫩香濃的口感，從視覺與嗅覺上也都相當誘人。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

接著登場的是「粿家幫」的煎蘿蔔糕，

以草屯米製作，加入九九峰下的紅薏仁，香氣撲鼻，

口感紮實，讓人一試成主顧。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

當季當令的季節時蔬在炙燒後，

加入了「嘉義洲南鹽場」的調味，

簡單帶出了食物的原味，蔬菜的清甜。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

三角飯糰則以「大倉米舖」的台農77號草屯摘星米，

搭配藜麥、紅薏仁碎烹煮後，捏型，燒烤後，

在佐以糖炒的大慶柴魚酥，

米飯粒粒分明，香甜可口，紅薏仁碎更添風味。

巢墩諸米餐桌計畫讓我得以品嚐在地小農辛勤耕耘的成果，

感受到每一道料理背後的用心與堅持；

每一口都是幸福，

讓我心滿意足，意猶未盡。

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

也期待未來在店內，

大家也都能吃到我們當日所吃到的美味。

「仕合廖家手作御食」店內設計得很舒服，

且不少角落都能瞧見一些有意思的心靈雞湯字句，

也莫名的與自己價值觀相同；

仕合廖家手作御食/巢墩諸米餐桌計畫

從入店前的招牌「讓吃成為一種生活儀式」，

洗手台上的「今天的你，笑起來特別好看」，

洗手間內「不是因為生活變好了你才快樂，是你先快樂了，生活才變好。」

挺喜歡的一間小店，有到草屯的朋友們，別錯過嚕。

.............................吃喝玩樂，沒有終點

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