初美涮涮鍋|甘醇好湯,熱騰騰的美好悸動
台人的本命美食裡,可少不了火鍋這個選項!台中頂級火鍋專門店再添一,新降落的初美涮涮鍋,以天然食材為本,透過精緻套餐呈現,將優質日本和牛,結合上嚴選海鮮、小農蔬鮮與創意小品,這熱騰騰的美好悸動,值得放飛身體感官,打卡還有好禮超值送喲,下一攤聚餐,就選這吧!
初美涮涮鍋|環境介紹
位在向上路上鄰近東興路口的初美涮涮鍋,外觀典雅大方,
空間則以內斂泥灰與木造質材細細鋪陳,在暈暖光線的渲染下,譜出質樸雅緻的吃鍋氛圍。
除了基本的2人與4人桌,也有6和8人位大桌,商務餐敘或是家庭聚餐,提前預約都可以滿足需求。
初美涮涮鍋以天然食材為基石,攜手日本柴魚之鄉燒津市匠人,齊心研發出純粹甘醇的初美好湯底,並連結頂級和牛與當季鮮選活體海鮮,涮出食材的箇中美味,
特別的一點是,日本和牛選用的是【熊本和王】與米鄉秋田出產的【秋田牛】,是以當地好米餵養長大,與一般牛隻相比,肉質更為多汁柔嫩,可謂是饕客爭搶食的新寵呢!
主攻雙主食套餐,內含開胃小品、前菜、蔬盤、主餐、副食、茶飲與甜點,以西式Fine dining 的品味精神來用心展現;
價格由$1180至$2280皆有,屬於階梯式定價的中高檔火鍋,對食材有要求的鍋粉,相信可以滿足期待,這美味熱騰騰的海陸交響曲,今日就創一個特別紀念日來收服他吧!
現正還有打卡送超值好禮活動喲~台中和牛火鍋底加、台中火鍋推薦、好吃的台中西區火鍋、
初美涮涮鍋|菜單MENU
▎MENU:請點我
(取自 初美涮涮鍋 官方)
初美涮涮鍋|餐程介紹
◍━━ 套餐內容 ━━◍
▎湯底(擇一)
▸ 日高昆布
▸ 燒津柴魚
▎開胃菜
▸ 魚介茶碗蒸
▎前菜(擇一)
▸ 鹽燒島嶼海魚
▸ 瑪格麗特羅馬披薩
▸ 極鮮日本生蠔|+$66
▎時令野菜
▸ 鮮採時蔬盤
▎主食(擇一)
▸ 極上雙旨肉盛合220g(A肉+B肉)
▸ 極奢海饗盛合+ 雜炊
▸ 初美旨肉逸品180g
▸ 單點時令海鮮:青嘴龍占-時價秤重計算|$940
▸ 套餐加點:極上墨魚花枝漿or極上花枝蝦漿|$149
▎打卡禮
▸ 東石寸蛤11顆(不定時更換)
▎副餐(擇一)
▸ 白飯、冬粉、烏龍麵擇一
▸ 溫泉和牛滷肉飯|+$79
▎飲品 (擇一)
▸ 完熟蘋果紅茶|+$79
▸ 鮮榨紅蘋樂多|+$89
▎甜點(擇一)
▸ 黃澄澄檸檬塔
▸ 琥珀焦糖布丁
▎開胃菜
▸ 魚介茶碗蒸
就以滑嫩嫩的茶碗蒸來開場,裡頭還有干貝和魚卵,簡單暖胃後,感覺食慾被打開了!
▎前菜(擇一)
▸ 鹽燒島嶼海魚
前菜為瑪格麗特羅馬披薩、鹽燒島嶼海魚和極鮮日本生蠔三選一,
魚肉焦香且軟彈帶Q,襯點鹽粒更鮮美
▸ 瑪格麗特羅馬披薩
大小適中,份量很剛好,入口焦香軟Q,酸甜爽口,配著牽絲起司與清香芝麻葉,是嗑鍋前的微幸福
▸ 極鮮日本生蠔|+$66
喜愛生蠔的米,看到這顆圓潤飽滿,立馬進攻它,
擠入桔汁後整顆送入嘴,清甜爽口還漫著迷人奶味,一口吃掉超過癮
▎湯底(擇一)
▸ 日高昆布
鍋物湯頭是攜手靜岡縣日本高湯職人研發而成,
日高昆布色呈金黃透亮,風味淡雅,喜歡濃湯的朋朋,可以涮些肉品與海鮮之後再品嚐,煮入滿滿精華後,滋味超鮮醇
▸ 燒津柴魚
閃耀橙黃的湯頭,看著頗迷人,日人視其為料理精髓的柴魚,一樣很清爽甘美,風味與昆布相比略為濃厚
▎時令野菜
▸ 鮮採時蔬盤
蔬盤視覺蠻抓眼球的,除了基本高麗菜、奶油白菜、南瓜、地瓜、番茄、絲瓜、木耳、豆腐、鴻禧菇、美白菇與香菇,
還有少見的金滑菇、白龍王水果玉米和米最愛的鮮美大蛤仔2顆與栗子南瓜等約14種時蔬配料,哇嗚,連蔬菜盤都驚喜厲害耶
▎主食(擇一)
▸ 日本A5和王羽下|西班牙伊比利梅花豬
主餐雙旨可選兩種肉品,
大啖頂級日本和牛,和王羽下取自日本熊本,有著極美的油花與紋理,輕涮數秒即可享用,
入口牛香豐美,肉質軟嫩且多汁甘甜,佐以滑潤月見更顯一絕精彩,和牛果然是人間幸福啊
西班牙伊比利梅花豬也不錯,口感鮮嫩帶點Q,肉香清甜不膩,也沒有腥味,蘸點鹹甜胡麻醬麻金讚
▸ 極奢海饗盛合+ 雜炊
吃鍋怎能少了這盤大海珍禮呢,盛合包含了日本干貝、東北角透抽、台灣白蝦、東石寸蛤和島嶼海魚等陣容十分堅強華麗。
本日漁獲為魚肉細緻香甜的西施魚,干貝甜嫩、透抽彈牙、去殼白蝦也新鮮,還有本日米心中的第一賞東石寸蛤!顆顆份量十足,兩扇貝殼打開後,冒出的是超碩大肥美的貝肉,鮮嫩爆汁的口感,米自己就可以輕鬆解決掉一盤
吸附滿滿海鮮精華的高湯,會拿來煮幸福雜炊~(僅供示範,師傅會在廚房料理完成)
▸ 單點時令海鮮:青嘴龍占-時價秤重計算|$940
初美還有一大特色為時令海鮮,以克重為單位,時價秤重計算,今日這尾幸運的生猛海霸王為青嘴龍占,今天這尾是553克重,價格為$940,現秤完直接進廚房切盤,
魚肉鮮甜且細緻緊實,有著極佳Q度,與柚子醬油那畫龍點睛的爽度也超合拍~覺得這個品質、份量感和價錢,以餐廳來說算很超值!
▸ 套餐加點-極上墨魚花枝漿or極上花枝蝦漿|$149
推薦套餐加價購海鮮單品,不只品質新鮮、價格也很實惠!
鮮彈Q脆的墨魚花枝漿,也表現出色,還咬得到花枝的大塊口感超滿足。
▎打卡禮
▸ 東石寸蛤11顆(不定時更換)
才剛許願一盤東石寸蛤,打卡禮就幫我實現願望了,我的好運就用在今天了!瞧這肥胖胖的小身軀,打卡送一整盤也太超值了~
▎副餐(擇一)
▸ 白飯、冬粉、烏龍麵擇一
▸ 升級-溫泉和牛滷肉飯|+$79
看到和牛滷肉飯肯定要試一個,米飯飽滿且粒粒分明,劃開醇滑濃香的月見,再配著和牛滷肉的鹹香,這碗讚的好唰嘴
▎飲品 (擇一)
▸ 完熟蘋果紅茶|+$79
▸ 鮮榨紅蘋樂多|+$89
居然還有提供鮮榨果汁,這也太驚喜了,超愛喝蘋果茶飲的米,兩杯都要選蘋果~
一喝果然不負期待超好喝!紅、青兩種蘋果的香甜,與紅茶和養樂多的比例完美,拿捏超用心,這應該是目前火鍋店喝到最有記憶點的茶飲了!以外帶杯盛裝超方便,喝不完可以直接拎走
▎甜點(擇一)
▸ 琥珀焦糖布丁
▸ 黃澄澄檸檬塔
連收尾的甜點也用心不馬虎,布丁滑嫩甜香,焦苦味多一些應該會更讚,
還有深得米心的檸檬塔,一吃不得了,明亮的酸度,搭佐上硬實脆塔,又是枚小寶藏,連甜點也在水準之上,初美不愧是1% bakery 的跨業新作,硬要說美中不足的點,大概就是太凍了,一開始咬不下去~
初美涮涮鍋|店家資訊
- 初美涮涮鍋
- 評分: / 5
- 地址:403台灣台中市西區向上路一段465號( 地圖 )
- 電話:04 2475 7775
- 營業時間
星期一: 17:00 – 00:00,
星期二: 休息,
星期三: 17:00 – 00:00,
星期四: 17:00 – 00:00,
星期五: 17:00 – 00:00,
星期六: 17:00 – 00:00,
星期日: 17:00 – 00:00
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊,內容如有出入請以官方公告為主。
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┺ 週二公休|建議提前預約
🅿️ 鄰近收費停車場:台中十二站停車場、路邊停車格
初美涮涮鍋|店家地圖