台北市中山區台北美食 鮨成真｜溫馨舒適的日式無菜單料理3訪

對!我又要來介紹日式無菜單料理了!!!
【鮨成真】從2020年底開幕~已經到訪過二次(回顧請按此)
價位從之前的1500/2500/3500~現在已經變成3500跟5000的套餐了
不過還是讓人很期待鮨成真的料理~~~
店家的位置跟環境這些就不特別介紹了
一樣的板前位置~一樣親切的阿沅師傅
開始料理前一樣會把食材放在木盒裡面~讓人欣賞油亮的新鮮食材
真鯛配上醋凍，真鯛的肉質細緻柔軟，淡雅的同時，又帶點鮮甜的滋味
搭配上醋凍增加味道的層次感~更加清爽開胃

 

小鯽魚壽司~透過劃刀讓將醬料滲入魚料中，
口感扎實的小鯽魚，用薑的味道來提升風味，口感更顯層次，味道也更豐富’

 

大腹握壽司~是油脂最豐厚的部分，肉質呈現粉紅色，吃起來口感細嫩綿密，幾乎是入口即化，油脂香氣十足

鮪魚刺身油脂含量少，呈現有光澤的深紅色~吃起來很爽口

這個爆醬海膽手卷~滿滿的海膽就像不用錢一樣
海苔很脆~搭配上綿密新鮮的海膽，吃起來海味十足鮮甜又不腥~
這個鮭魚卵本人差點看到密集恐懼症XD
不過也證明這絕對是貨真價實的鮭魚卵啦~~~
皮微脆的鮭魚卵咬下去在口中炸開的滋味真的很銷魂
吃起來鹹香又滑順~
【鮨成真】依然是讓人驚艷又吃飽喝足~
推薦給喜歡吃日式料理的朋友喔~~~

 

【鮨成真】

地址:台北市中山區雙城街19巷11號

電話: 0902-290281

營業時間：12:00–14:30, 18:00–21:30(星期一休息)

官網:       IG、     FB     、預訂網址

 

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