築間麻辣火鍋 台北西門町店
週一~週日 11:00-02:30
台北市萬華區中華路1段88號3樓
02-2311-6677
用餐日期:2023/3/30(六)
築間火鍋相信大家都不陌生,
築間麻辣火鍋是築間2024年新推出的餐廳品牌,
築間麻辣火鍋店址就位在熱鬧的西門町商圈,
同棟大樓還有刁民酸菜魚,餐飲業真是非常競爭呢。
築間麻辣火鍋的裝潢簡約典雅帶中國風,環境明亮整潔,
每桌是類似雅座的座位空間,桌邊都會配一組層架可以放置食材,
這樣桌面就不會太壅擠~後方還有多人圓桌包廂喲!
個人覺得座位用涼蓆這點還不錯,
吃火鍋很容易吃到滿身大汗,有些沙發材質反而越坐越熱。
入座後店員提供菜單並為我們介紹消費方式,
築間麻辣火鍋店採單點消費,每桌須開鍋每人低消$650(不含服務費),
每桌最低需達兩人以上入座消費,用餐時間2小時。
基本上每人會收鍋底費$130,升級鴛鴦鍋每桌加收$158,
金牌鍋底共有六款,分別是粵式老火湯、胡椒豬肚骨、
上海老字號天香酸菜魚、眷村酸白菜(可續加酸白菜)、
經典麻辣鍋(可續加老滷純鴨血/豆腐),
以及老重慶和牛牛油麻辣鍋+$180(可續加生鴨血) ,這鍋底比較不適合喝湯!
入座後每桌會送上一壺黑豆茶,
店員告知黑豆茶要至少浸泡五分鐘後再喝比較有味道,
當天麻辣鍋吃到後段確實比較需要解辣跟膩感,這個黑豆茶瞬間解救!
自助區的部分僅有醬料區跟白飯,醬料種類蠻多的,
近期大家較關注的餐廳衛生部分,築間麻辣火鍋醬料區維持的蠻乾淨的,
不過因為我們是早上第一批用餐客人,其他時段用餐還可再觀察。
經典麻辣鍋(可續加老滷純鴨血/豆腐) & 胡椒豬肚骨
當天我們選擇了鴛鴦鍋:
經典麻辣鍋(可續加老滷純鴨血/豆腐)跟胡椒豬肚骨,
比較特別的是築間麻辣火鍋的鴛鴦鍋中間還會贈一個蕈菇湯,
蕈菇湯也是可以免費續加的,可以解膩或轉味用,
不過正因為是特別的鍋具,最大的缺點是加熱時中間會很滾,
店家會提醒使用中火就好,反而兩側的主要湯頭較難受熱~
築間麻辣火鍋的經典麻辣鍋辣度算是小辣,
對我來說是可以接受的那種,花椒跟麻辣香氣足,
但是湯淡沒有什麼高湯或食材熬煮的味道,比較可惜,
鴨血跟豆腐還不錯,雖然可以免費續加,但當天吃太飽就沒續了;
胡椒豬肚骨的味道比較濃郁好喝,
鍋裡是真的有放上幾根豬骨和幾塊豬肚,不過豬肚沒有免費續加。
台灣手切松阪豬 $450+10%
肉品的部分當日點了豬肉和牛肉,
這道台灣手切松阪豬蠻吸引我的,上桌後的擺盤也是不凡,
漂亮的油花如大理石般紋路,吃起來也沒有豬臭味,
口感非常好,咀嚼起來很舒服,涮麻辣那一鍋很讚,
店員有提醒這款肉品要盡快下鍋煮,大家再留意!
對影宴(牛肉拼盤) $850+10%
牛肉的部分我們選擇的是拼盤式的對影宴,
有板腱牛、雪花牛和霜降牛三種牛肉一次滿足,
肉盤送上桌時還有乾冰噴煙,實在是有夠浮誇好拍~
倒是想建議店家可以在菜單上標示分量或建議食用人數,
送上桌後嚇死倆人了,份量超多,
這大概3~4人吃差不多,更可怕的是我們還全吃光(笑)!
爽脆黑毛肚 $250+10%/凍豆腐 $60+10%
除了肉品,店家菜單上也有海鮮類、蔬菜、
家傳滷料、私房鍋邊菜、鎮店八寶等,
有些品項是上桌後可以直接吃的喔!
我們有點的其他火鍋食材是凍豆腐跟爽脆黑毛肚,
凍豆腐後來都下在胡椒豬肚骨那鍋,讓它吸滿飽飽的濃郁湯頭菁華,
爽脆黑毛肚不管丟哪個湯頭都比較難入味,
主要在吃它的口感,口感脆爽有嚼勁~
最後的鐵觀音冰淇淋是在點餐的時候就有點的,
剛好碰到店家打卡好評送甜品活動,後來就直接免額,
冰淇淋好吃是好吃,但是擺盤的部分送上桌來還是有愣了一下..
整體來說築間麻辣火鍋的用餐環境還不錯,
人員服務也都很好,會適時來詢問是否要加湯等等。
麻辣湯頭的鍋底比起注重辣的香麻,
我自己比較在意湯,覺得湯頭比較沒有層次略為遜色,
鍋底有六種可以選擇,包含現在很紅的酸菜魚,
雖然我自己用完餐後沒有特別的記憶點,
不過對築間新開的麻辣鍋品牌有興趣的朋友還是可以來試試。