跟一般火鍋店不同， 採用天然有機蔬果，及當地的漁牧場和農場，招牌湯底選用日本空運來台的原物料，蔬果及大骨熬製而成，還有十二節氣蔬菜盤，主打每一口都能品嚐食材原味
撰文。拍攝／呂萱萱
從淡水捷運站步行約10分鐘可到達，附近有停車場可停車
步行來的朋友，看到小川鍋物的招牌，從旁邊親子樂園的巷子進去就看到了
位於熱鬧的淡水老街後半段的巷弄內，若有去紅毛城、古蹟博物館、馬偕醫護館、淡水教會、淡水老街的話，也可以順路過來用餐
一樓可以看到24節氣的燈籠裝飾，象徵餐桌上的12節氣蔬菜盤，台灣四季不分明，加上農⺠有高竿的種植技術，小川蔬菜盤取12節氣來選物入鍋
三樓是獨立包廂區（需提前預定）可以看到台灣基督長老教會淡水教會
今天我們三個人來用餐，點了土手鍋、飛鳥海鮮，有肉有海鮮非常豐盛
↑上圖是沾醬及前菜，醬料旁邊是柚子青椒醬，前菜是在地小農產地直送的蔬果，非常新鮮
還有菜盤裡的白蝦，是選檢驗合格認證的無毒養殖技術白蝦，鮮度也很不錯
土手鍋，就是將牡蠣、豆腐、蔬菜一起烹煮的味噌火鍋
將味噌塗抹在鍋緣，可依照個人喜好調整味噌的量，味噌慢慢融入高湯後，口感醇厚又濃郁，加上佐肥美滑溜的大牡蠣，滿滿海味很鮮甜
土手鍋另外有搭配小菜、薑絲、還有胡麻醬可沾取
廣島生蠔真的超大顆的！沾點胡麻醬，或加薑絲一起吃，也很提味哦
我個人很喜歡炸魚下巴，沒有魚腥味，加入火鍋一起烹煮，滿滿鮮味超好吃
↑霜降牛，油花均勻且密集，口感溫潤細膩、爽口滑順，真的很嫩，蛤蜊也很肥嫩又多汁
↑手打漿，可以吃到完整的蝦子，每一口都超鮮甜
↑溫體豬肉丸，咬起來很有脆度，口感鮮甜多汁，入湯馨香Q彈
↑厚燒蛋餃，一個蛋餃是由1.5顆蛋製成的，滿滿蛋香很有誠意
嚴選食材，品質看得見， 湯頭鮮甜吃的到美味的食物原味，就算吃飽也不會有負擔感
主食的部份有：雜炊飯、蔬果日曬麵、遇見彩虹麵
麵類的各種不同顏色，來自於蕎麥、紫地瓜、黑芝麻、南瓜、火龍果、地瓜葉…等新鮮蔬果製成，清甜爽口，嚼勁十足
雜炊飯，取自產地直送的上禾頂級壽司米，米粒口感非常有彈性，火鍋的料都吃完後，最後加入一起熬煮，吸收滿滿湯頭精華，真的很好吃
鮮奶茶、香草茶、凍檸茶，都各有特色，我們很推薦鮮奶茶，口感非常濃醇，但不會太甜膩
