跟一般火鍋店不同, 採用天然有機蔬果,及當地的漁牧場和農場,招牌湯底選用日本空運來台的原物料,蔬果及大骨熬製而成,還有十二節氣蔬菜盤,主打每一口都能品嚐食材原味
撰文。拍攝/呂萱萱
從淡水捷運站步行約10分鐘可到達,附近有停車場可停車
步行來的朋友,看到小川鍋物的招牌,從旁邊親子樂園的巷子進去就看到了
位於熱鬧的淡水老街後半段的巷弄內,若有去紅毛城、古蹟博物館、馬偕醫護館、淡水教會、淡水老街的話,也可以順路過來用餐
一樓可以看到24節氣的燈籠裝飾,象徵餐桌上的12節氣蔬菜盤,台灣四季不分明,加上農⺠有高竿的種植技術,小川蔬菜盤取12節氣來選物入鍋
三樓是獨立包廂區(需提前預定)可以看到台灣基督長老教會淡水教會
今天我們三個人來用餐,點了土手鍋、飛鳥海鮮,有肉有海鮮非常豐盛
↑上圖是沾醬及前菜,醬料旁邊是柚子青椒醬,前菜是在地小農產地直送的蔬果,非常新鮮
還有菜盤裡的白蝦,是選檢驗合格認證的無毒養殖技術白蝦,鮮度也很不錯
土手鍋,就是將牡蠣、豆腐、蔬菜一起烹煮的味噌火鍋
將味噌塗抹在鍋緣,可依照個人喜好調整味噌的量,味噌慢慢融入高湯後,口感醇厚又濃郁,加上佐肥美滑溜的大牡蠣,滿滿海味很鮮甜
土手鍋另外有搭配小菜、薑絲、還有胡麻醬可沾取
廣島生蠔真的超大顆的!沾點胡麻醬,或加薑絲一起吃,也很提味哦
我個人很喜歡炸魚下巴,沒有魚腥味,加入火鍋一起烹煮,滿滿鮮味超好吃
↑霜降牛,油花均勻且密集,口感溫潤細膩、爽口滑順,真的很嫩,蛤蜊也很肥嫩又多汁
↑手打漿,可以吃到完整的蝦子,每一口都超鮮甜
↑溫體豬肉丸,咬起來很有脆度,口感鮮甜多汁,入湯馨香Q彈
↑厚燒蛋餃,一個蛋餃是由1.5顆蛋製成的,滿滿蛋香很有誠意
嚴選食材,品質看得見, 湯頭鮮甜吃的到美味的食物原味,就算吃飽也不會有負擔感
主食的部份有:雜炊飯、蔬果日曬麵、遇見彩虹麵
麵類的各種不同顏色,來自於蕎麥、紫地瓜、黑芝麻、南瓜、火龍果、地瓜葉…等新鮮蔬果製成,清甜爽口,嚼勁十足
雜炊飯,取自產地直送的上禾頂級壽司米,米粒口感非常有彈性,火鍋的料都吃完後,最後加入一起熬煮,吸收滿滿湯頭精華,真的很好吃
鮮奶茶、香草茶、凍檸茶,都各有特色,我們很推薦鮮奶茶,口感非常濃醇,但不會太甜膩