蘇力颱風過後，台北恢復又悶又熱的天氣，食慾總是不佳，而此時能來個日式涼麵，再好不過了！
那就來介紹以素為主的日式清爽烏龍麵吧！
穗科門口是以日式裝璜為主，在都市叢林中，顯得格外清悠~~
門口右側有一間透明玻璃的展示房，師傅正在打麵，正說明著穗科就是純手工的烏龍麵。
尤其他們正標榜著師傅會依獨家比例和當天的氣候去揉和麵團，並且依傳統步驟製作。
我不太愛拍menu,但他們的菜單中，有句話讓我印象深刻！
穗科相信，「簡單」的料理，是為生活「減去負擔」後，反芻真味。
這讓我對穗科的餐點更加充滿期待！
這河童是桌面上的圖案。搭上木桌，有樸實之感。
點完餐後，先送上來的是廣受好評的私房碟菜-紅酒漬鮮茄。
是將牛蕃茄以紅酒漬釀整夜，再淋上特調和風醬汁。
整個樣子真的很討喜，入口後酸甜的滋味很開胃，但真的吃不出紅酒味，味道比較像梅漬蕃茄。
再來主角上場了-穗科自慢冷麵。都說是自慢了，當然是首選囉！
首先麵上面的海苔先表演跳舞，再來滿滿的白芝麻香味撲鼻而來，再配上類似日式拉麵的豚骨高湯的醬汁。
話說只是這麵這麼細，怎麼看都不像烏龍麵呢！但沒想到一入口，我真的被這烏龍麵的Q彈有勁給驚喜到，
難怪會是穗科的自信招牌之作，手打烏龍麵的彈勁表現相當得出色！
而醬汁的份量給得大方，拌開後醬汁及芝麻都巴附在麵條上，味道很足，另外海苔也豐富的口感的層次，是讓人一口接一口的冷麵。
您瞧瞧，這芝麻也給得太多了吧！吃完麵後，殘留在碗中及口中的香味，真的很棒！
服務人員上菜時，就先告知，建議先吃麵再喝湯，所以我乖乖地照做了！
一開始，我以為這是充滿蔥白與蔥花，再加上白芝麻及海帶芽的清湯，
但喝了一口後，我才發現那個白白的，是日本人很愛的麩,而這個麩也增加這湯的好喝度，
果然不馬虎的湯。
在穗科的招牌上，除了烏龍麵外，另一個日文是仙貝，是所謂的手燒煎餅。
在一進門的左手邊就可以看到，也類似日劇中吧台的位置我還蠻喜歡這樣的氛圍。
年輕的女師傅正熟練地製作一片片手工的煎餅，口味似乎有很多種，
年輕的女師傅正熟練地製作一片片手工的煎餅，口味似乎有很多種，
剛烤好的煎餅實在太誘人，但今日真的太飽了，只好下次再來嚐嚐囉！
整體而言，穗科的食物美味、服務及環境，我都給予很高的評價。
加上有個咖哩烏龍湯麵及手工煎餅，讓我有再回訪的理由，
天氣熱食慾不佳嗎？試試穗科的冷麵囉！
穗科手工烏龍麵(復興店)
地址:台北市松山區復興北路313巷32號
(近捷運中山國中站,西華飯店後面)
電話:(02)2717-1518
營業時間:
平日11:30~14:00,17:30~21:00
假日11:30~15:00,17:30~21:00
