中山招待所：台中市五權西六街27號
TEL:04-23770808
FAX:04-23770909
http://www.yet-sen.com.tw/about.html
招待所的位置
在小巷弄內
不過附近有停車場
很方便
先上桌的是麵包
所以我定位是歐法料理
不過有很多中式料理的影子
也是無國界料理的風格
鮪魚的料理法是TATAKI的手法
是日式料理的一種工法
非常的甘甜油質豐厚
炸田雞腿
最早遇到這個手法是在羅布松，
香酥十足
濃湯
畫面很有美感
這種小龍蝦
大多是東南亞的品種
以前主廚甚不喜愛小龍蝦
他認為只要不用
沒市場就不會過度補獲
好像也蠻有道理的
白灼牛肉
選用的是高級美國牛
如果沒記錯
應該是安格斯牛
是不是充滿著中式料理的手法呢
會來中山招待所
主要是有家美食雜誌
給予很高的評價
是不是名至實歸
見人見智
大概是我們吃太多餐廳
其實百聞不如一見了。
不過還是有對價的水準，
值得一訪
