自從兩年前有次到恆春造訪過碳味蕾庭園餐廳，這家就被我列入每到墾丁、恆春時必吃的口袋店家名單之一。因為碳味蕾庭園餐廳的『川味麻辣烤魚』實在太合我的胃口，菜單上的創意熱炒和主廚私房菜也很特別，重點是菜色非常好吃，價格也不貴，每次都吃得好滿足啊。
不過當時其實是購買了富麗敦飯店的一泊二食，才知道原來富麗敦一樓有這間碳味蕾庭園餐廳，而一泊二食的晚餐也就是由碳味蕾餐廳提供的。
這次再訪碳味蕾庭園餐廳，發現他們又推出了新的餐點，而竟然是這兩年還蠻流行的重慶酸菜魚，另外還有川味水煮魚，都是很經典的川味料理，真的愈來愈像川菜館子了，哈哈！
碳味蕾庭園餐廳╱餐酒館菜單：
碳味蕾庭園餐廳目前主要是提供鍋物、特色炸物、主廚私房菜，另外還有湯品、飯麵主食還有冷盤等等，值得一提的是，富麗敦飯店的一泊二食住宿專案附餐就能吃到新菜色重慶酸菜魚和香辣水煮魚，而且是用套餐的方式呈現，以墾丁、恆春飯店的菜色來說我覺得相當的特別。而我們這次一樣是買了富麗敦的四人房一泊二食專案，晚餐的主菜當然就是選了我最期待的重慶酸菜魚囉！
這重慶酸菜魚一上桌就可以聞到相當明顯的酸香味，白嫩的魚肉搭配艷紅的辣椒，視覺上也很好看。重點是魚肉吃起來真的很軟嫩，辣椒提味也恰到好處，不過不知道是不是因為我們只（敢）點小辣的緣故，所以吃起來只有微麻的辣感，但這對我們來說已非常足夠，如果是比較常吃辣的人，應該可以點中辣或是大辣來嚐嚐看喔。
相較於主菜重慶酸菜魚的麻辣口感，一泊二食套餐搭配的配餐就較為清爽，像是涼拌和風山豬皮和蛋香雨來菇，吃起來就非常爽口，尤其是蛋香雨來菇Q彈的滋味很是誘人，金沙蛋豆腐口感綿密又涮嘴，配飯剛好好，整體搭配起來讓人覺得這樣營養均衡的套餐組合，不管是大人或者小孩都能吃得很開心。
配餐還有一道麻香口水雞，這道菜也非常下飯，口水雞嚐起來有一種麻中帶香、微辣微麻的口感，雞肉本身也滑嫩無比，每吃一口雞肉就會多扒一口飯，既美味又下飯啊。
除了一泊二食的套餐菜色之外，我們也加點了菜單上主廚特別推薦的幾道菜，其中一道就是香噴噴的「當紅炸子雞」。這個炸子雞其實就是廣式的炸雞，口感和一般常吃的那種美式炸雞不太一樣。炸子雞的外皮比較薄，但也酥脆爽口，雞腿肉質則軟嫩多汁，一口咬下去還蠻過癮的哦！而且炸子雞真的超香的，光聞味道就讓人覺得肚子開始餓起來，哈哈！
台式泡菜辣牛肉則是因為想嚐嚐看泡菜牛肉的滋味所以就加點了，台式泡菜吃起來又酸又香，而且能帶出牛肉的鮮甜，微辣的口感也為這道菜的風味增添了更豐富的層次，一旁還備有小蕃茄可以解膩，是蠻推薦的一道創意料理。
炸物的部份我們則點了炸魚條，只能說炸物吃起來就是一個爽字啊。外皮香酥，魚條口感細致又綿密，在場的小朋友們吃這道炸物吃得超開心啊。
整體來說，碳味蕾庭園餐廳除了菜色好吃，用餐環境也很不賴，除了有戶外的庭園餐廳，也有室內的餐酒館，在這邊吃飯用餐，氣氛是相當輕鬆愉悅的，每次來到這邊吃飯，在享用美食之際，心情也格外放鬆，是一間很適合朋友聚餐或是家族聚會的特色美食餐廳，推薦給大家喔！
墾丁富麗敦飯店附設碳味蕾庭園餐廳╱餐酒館
餐廳地址：屏東縣恆春鎮恆南路117巷18號
餐廳電話：08-889-8989
營業時間：每日17:00~21:00
餐廳FB：https://www.facebook.com/fulidunbbq/
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