[台中●東勢] 田媽媽餐館--有機無毒蔬菜烹煮的道地客家美饌，懷舊家鄉味收服你的心與口

 大家還記得之前關關到台中東勢的石圍牆酒莊參觀並DIY星座酒嗎 (點我)
當天除了豐富的行程之外     中午我們就在酒莊中的田媽媽餐館用餐

 田媽媽以道地的客家手法    烹調出極具東勢特色的大埔客家菜
食材都是出自老闆經營的小瓢蟲有機農場      用新鮮無汙染的蔬果讓美味更加分  
我們當天吃了滿滿一桌子菜     不只你們看到的這些，因為後來又一直出了好多菜呢

 有佳餚當然也要配美酒    
我們今天喝的是酒莊精釀的梅子酒和水梨酒喔
右邊那瓶是胭脂梅釀     酒精度是11%
採用東勢特有原生種的胭脂梅為原料   酸中帶甜，果香濃郁

白色這瓶是今年初開發的梨子香甜酒　是以東勢高品質的蜜雪梨精釀而成

 它的酒精度只有8度   　味道比較甜，喝起來像果汁一樣
但是它的甜份完全來自於水果，並沒有額外加糖　　我覺得很特別喔  

接下來看看今天吃了哪些好料吧   

 
手工筍絲虱目魚褒

其實虱目魚的料理     我還是最喜歡清蒸的吃法     覺得用這樣方式所呈現出的肉質最鮮美
但今天要品嚐的是客家菜嘛       所以加入了許多的蔥段和筍片     以偏紅燒的方式烹調

養生菇褒

薑片、枸杞、麻油烹煮的杏鮑菇    以陶鍋燉煮入味    看起來就十分養生
     鍋蓋一打開就可以聞到濃濃的麻油及入口的淡淡酒香

古早味米粉

這米粉比平常吃到的那種來得粗    而且在料理之前先切成小段方便食用
然後我覺得口感跟一般常吃的米粉很不一樣    非常地Q彈呢    顛覆了我對米粉既有的印象   

泰式海鮮

這道菜的主角是滿滿的海鮮    蝦子跟花枝都又大又新鮮  
以番茄，香菜及酸甜的泰式醬汁佐味　 清涼又開胃    好吃呀
不過在客家菜裡面出現這樣一道異國料理     讓我覺得有點跳tone耶    　

風味油雞

看到這道菜就想起當年董月花推薦    粉油、粉香、粉好粗的油雞
外皮油亮又鮮嫩多汁的放山雞      大家吃了都讚不絕口 

懷舊菜脯蛋

客家人最經典的料理就是菜脯蛋了      簡單的食材卻散發出濃濃的懷舊家鄉味

 客家小炒

這裡的客家小炒口味比較沒那麼重鹹
而且魷魚比較軟Q      就算牙口沒那麼好的人應該也還可以接受

 傳統瓜仔肉

這道菜我覺得蠻特別     因為看起來明明就是肝璉啊      我很難把它跟瓜仔肉聯想在一起    
但其實仔細看    裡面真的是有瓜有肉啊
肝璉肉很嫩也都煮得入味了    是很下飯的一道  

 清炒時蔬

雖然只是簡單的清炒高麗菜     但口感又脆又甜

薑絲炒大腸

這道也是客家人的經典之作
酸溜溜的大腸    光用想的就讓人胃口大開，口水直流
不過這裡的作法還多加了酸菜　  老闆說加了酸菜味道會更好呢

洋蔥炒羊肉

這個我也超級愛　羊肉炒得實在是太香啦　洋蔥味道也很甜
這道菜我一個不小心吃好多  　　肉汁淋在白飯上面整個很銷魂啊  

吃到這裡大家都已經撐到不行了　竟然還有這麼一大鍋酸白菜湯該如何是好   
不過還是有意思意思喝一碗     裡面也吃得到肉片但是量不多

個人是覺得這湯煮得太大鍋啦     味道變蠻淡的    
酸白菜還是要酸一點的好呀   

最後還有酒莊自己醃的烏龍茶梅當作最後的美好Ending    
關關覺得今天的午餐真的好好吃     而且又是使用自家種植的有機無毒蔬菜      吃下肚也比較安心
大家如果來酒莊玩記得要順道品嚐一下好吃的客家菜喔  

看完幫我推一下吧 　  

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