「勝博殿」在1966年創立於東京新宿，是一間知名的日式豬排連鎖店，全球的分店數量更是高大600多間，餐點的特色就是會先提供一大盤新鮮高麗菜絲，搭配醬汁跟現磨芝麻粉，不僅健康開胃芝麻香也濃郁，炸物的部分還有招牌北海道醬汁，以新鮮蔬果為基底製作而成，吃起來不會死鹹反而多了股清爽的提味效果，餐點的份量不只多，小菜、飯、高麗菜絲還可以無限量吃到飽，讓人吃的開心又滿足。
餐廳資訊
勝博殿
名稱 : 勝博殿(光復店)
電話 : (02)2771-7668
地址 : 台北市大安區光復南路290巷2號
營業時間 : 週一~週日 11:30-15:30 (最後點餐14:30)
營業時間 : 週一~週日 17:30-21:30 (最後點餐20:30)
官方網站 : 勝博殿-日式豬排
粉絲專頁 : 新宿勝博殿日式豬排Saboten Taiwan
從捷運國父紀念館站3號出口步行大約5分鐘就可抵達，走出來大馬路就是光復南路跟光復國小
餐廳環境
門口旁邊有許多定食組合的模型，食物的還原度非常高，這個細緻度就已經讓人等不及想要品嚐餐點
櫃檯旁邊有沙發等候區，用餐時段如果沒有預約就需要等上一段時間
店內的環境非常寬敞，前面的區域很像是小包廂的形式，讓前來用餐的顧客都有屬於自己的空間
再往裡面走就是一般座位區，中間走道預留的空間滿充裕的，店員會時不時推著加菜車過來，內用小菜、高麗菜絲、白飯等都是免費吃到飽
入座後會提供一台平板跟菜單，決定好之後直接用平板點餐即可，這樣可以省下等待服務生的時間既快速又方便
還會提供一壺熱茶，當天前往用餐的天氣滿冷的，入座後先來杯熱茶非常暖胃
醬料區一共有五種，從左到右分別是「豬排醬」、「和風柚香醬」、「芝麻醬(胡麻醬)」、「玫瑰鹽」以及後面還有一個木頭裝的「七味粉」，每一種都有各自的用途，入座時店員會一一介紹各種醬料的功用
菜單
餐點的選擇非常多樣，現在主打的就是廣島直送大牡蠣，搭配各式炸物的組合套餐
除了主餐外還有單點的食物，如果人多一起用餐就滿適合多點幾樣菜
餐點介紹
點完餐後店員會先送上一大盤高麗菜絲跟一碗芝麻，旁邊的飲料是套餐的「特製梅醋飲」
芝麻的部分有附一個小杵可以將芝麻磨成粉
接著將高麗菜絲夾到小盤子上，再淋上「和風柚香醬」或「芝麻醬(胡麻醬)」，最後再把芝麻粉撒上去，柚香醬吃起來酸中帶點微甜，嘴中還有滿滿的芝麻香氣
芝麻醬(胡麻醬)的味道濃郁吃起來卻滿清爽的，沒想到光前面生菜就有如此多的搭配
這次一共點了兩份定食，分別是「牛肉壽喜燒御膳」跟「廣島牡蠣B套餐」，剛好就是鍋物跟炸物各一份
第一份餐點是「牛肉壽喜燒御膳」，裡面還會附一碗飯、味噌湯、生雞蛋跟小菜，右上角有一小杯「梅醋飲」，每一份定食中都會附上一小杯，可以當作開胃或是吃飽後解油膩用
味噌湯裡面的料有金針菇、豆腐等，湯頭喝起來濃郁度適中不會過於死鹹
三樣小菜是每一份定食都會附的，是無限量供應吃到飽，吃起來非常清爽開胃
壽喜燒的用料搭配就是縮小版的樣子，不管是牛肉、蔬菜、豆腐還是其他食材都有，滿滿一鍋分量十足
鍋中有一大朵香菇跟其他的菇類，吸飽湯汁後吃起來非常多汁，香菇本身獨特的香氣都有完美的釋放出來
豆腐滿大一塊吃起來紮實，感受到豆香味的同時還有壽喜燒的醬汁味
白菜燉煮到滿軟爛的，外表已經被醬汁燉到變色吃起來香甜多汁
壽喜燒的靈魂角色就是生雞蛋，攪拌均勻後將牛肉浸泡在裡面，沾滿蛋液後除了牛肉本身軟嫩濃郁的口感外，還多了一層新鮮的蛋香
剩餘的生蛋再倒到白飯中做成生蛋拌飯，吃起來滿滿的幸福感彷彿人現在就在日本
第二份餐點是「廣島牡蠣B套餐」，煮食的炸物有「廣島牡蠣」、「腰內豬排」跟「脆嫩雞排」
餐點中還有涼拌豆腐，吃起來綿密紮實，上面有柚香醬吃起來清爽開胃
三種炸物放在一起真的非常壯觀，旁邊有附上醬料跟檸檬可以搭配使用
腰內豬排的顏色比較深一點，份量也比雞排少一點，不過酥炸的外皮都不會太厚影響到肉的口感
炸物中的第一樣是「廣島牡蠣」，這是我第一次吃到這麼大顆的炸牡蠣
一口咬下牡蠣的鮮甜味直接奪門而出，非常新鮮完全不會有腥味
沾點醬料吃除了多點酸甜口感外，還能提出牡蠣更多的鮮味
第二樣「腰內豬肉」是圓圓一塊切成兩片，口感吃起來紮實有咬勁，比一般豬排還要緊實
第三樣是「脆嫩雞排」，一口咬下外酥內嫩，油炸的火侯控制剛剛好將肉汁都鎖在裡面
喜歡口味重一點的人可以淋上豬排醬，有畫龍點睛的效果味道更加濃郁
另外點餐的時候有額外加購套餐，甜點是「草莓千層」，一端上來就能聞到濃濃的草莓香氣
千層蛋糕的口感是我滿喜歡的飯後甜點，一口咬下紮實香甜忍不住一口接一口
結語
整體來說不管是餐點還是服務都十分到位，店員會適度的詢問用餐狀況跟續小菜的需求，餐點的部分分量多食材新鮮，壽喜燒醬汁調配剛好食材燉煮入味，炸物組合將肉汁都鎖在裡面吃起來酥脆多汁，以日式餐廳來看非常道地又美味，而且餐點選擇又豐富，如果沒有提前看菜單很容易會猶豫許久，因為看菜單上的圖片每一道都非常美味。另外建議先上網預約避免熱門時段等候時間過長或是沒有座位而白跑一趟。
餐廳資訊
名稱 : 勝博殿(光復店)
電話 : (02)2771-7668
地址 : 台北市大安區光復南路290巷2號
營業時間 : 週一~週日 11:30-15:30 (最後點餐14:30)
營業時間 : 週一~週日 17:30-21:30 (最後點餐20:30)
官方網站 : 勝博殿-日式豬排
粉絲專頁 : 新宿勝博殿日式豬排Saboten Taiwan
