Item: 春韭
Rating: 4.5
Author: 算命的說我很愛吃

「私廚」，是私人廚房的意思，通常採預約制且無菜單，有人數上下的限制，沒有對外公開營業的門面
今天要介紹的【春韭基河店】就是其中一家超搶手私廚
中餐跟晚餐時段只招待兩組客人，並且訂位人數一定要在6人以上
沒有提前個一個月以上訂可是很難搶到位置的!!!
春韭基河店位在士林基河路，離士林捷運站約步行5-10分鐘的距離，附近也有不少收費停車場，算蠻便利的
店家的門面看起來就像一般的住家、老宅
但是進到裡面之後卻是別有洞天
有許多的古董老件，如清代大戶人家的二進古董床、書法、水墨名家作品等等
讓人有種化身為大戶人家主人翁，在私宅大院宴請家人或朋友的感覺!

台北市士林區台北美食春韭基河店｜一個用餐時段只接待兩組客人的超搶手台菜私廚料理春韭的價位有1個人1200元、1500元、2000元、3000元的區分(1200元套餐，僅限平日中午供應)
算是蠻高貴不貴的，如果有特殊需求也可以調高客單價，或是想替換料理都可以事先討論~
台北市士林區台北美食春韭基河店｜一個用餐時段只接待兩組客人的超搶手台菜私廚料理因為是無菜單料理~所以每次去吃會出什麼菜也不一定
這邊就介紹幾道招牌、特色料理吧!
這道黃金雞湯是店裡的招牌
前一天要先用5隻老母雞加上金華火腿、香菇、豬腳、豬皮等等材料熬12-15個小時
隔天再將熬出來的湯頭加上一隻全雞、干貝、山藥等等食材再燉兩小時
湯頭濃郁富含膠質，雞肉又熬的非常軟嫩，非常簡單的就可以把骨肉分離
從湯頭、配料到主角的全雞，沒有一項是不好吃的~真的是驚為天人!!!
台北市士林區台北美食春韭基河店｜一個用餐時段只接待兩組客人的超搶手台菜私廚料理

台北市士林區台北美食春韭基河店｜一個用餐時段只接待兩組客人的超搶手台菜私廚料理這道山珍海味鮑魚雞也是奢華好吃
雞腿肉鹹香入味又不柴~去殼鮮蝦非常鮮甜~
鮑魚在用高湯煨過之後香氣四溢~吃起來又非常Q彈有勁

台北市士林區台北美食春韭基河店｜一個用餐時段只接待兩組客人的超搶手台菜私廚料理鮮露豆腐絲~將百頁豆腐用驚人刀工切成細絲
淋上特製椒麻紅油~綴上蔥跟蟹腳
吃起來蓬鬆柔軟~清辣開胃
這個和牛銀絲卷也是特別又好吃
把M9 澳洲和牛+洋蔥炒熟，再加上起司拌勻
再以棺材板的概念，把和牛塞進銀絲卷裡
表皮炸到金黃酥脆，內餡軟嫩還會爆漿牽絲
吃起來很夠味又不會太油膩
台北市士林區台北美食春韭基河店｜一個用餐時段只接待兩組客人的超搶手台菜私廚料理整體而言~在春韭的用餐體驗真的是很棒
環境有特色又獨立~不怕被打擾
菜色也是道道用心用好吃
難怪會這麼搶手~~~
下次有機會一定要再來試試~~~