Item: 長榮山西拌麵
Rating: 4.
Author: 烏娜小姐

中秋節連續假期的金門之旅，本來應該要好好的紀錄一下當地特色餐廳的，可惜一個颱風，打亂了烏娜小姐所有行程規劃，因為大風狂吹路上樹枝掉個不停，景點都沒有去，連飯局都取消了好幾個，每天悠閒的躺在床上滾來滾去

少數幾個成行也記得紀錄的當地美食，是在金門非常頂頂有名的「長榮山西拌麵」，之所以會叫做長榮山西拌麵，是因為餐廳就位於金門東北邊的山西聚落，以前大學的時候，外地來唸書的同學們都經常夜衝山西拌麵當宵夜，長榮山西拌麵在阿兵哥界也非常有名，早期專門作軍方生意，在軍方還沒有大規模裁軍之前，許多附近的軍營的阿兵哥都會跑來這邊用餐（或外送），直到現在，還是有很多退役的軍友們對於長榮山西拌麵的美食念念不忘，甚至在金門舊地重遊的時候，也指定要到這裡用餐。

長榮山西拌麵沒有華麗的裝潢，在還沒有撤軍之前，這裡也是專賣生活用品雜貨等，還可以看到金門的酒排排站在牆上，這可是金門隨處可見的場面

【長榮炒飯 NT：60】

青蔥、火腿、肉絲等拌炒的炒飯，看似平淡無奇，但一口就抓住你的味蕾

【長榮山西拌麵 NT：60】

就是這個味，不知道溫暖了多少饕客的心，長榮山西拌麵最早被稱作為挑乾麵，煮好的乾麵，用常見的乾麵，加上青蔥、肉絲、高麗菜等，再加上辣豆拌醬，起鍋後倒入碗中。這是以前　經國先生以前在金門巡視的時候，每到必吃的一碗麵。山西拌麵最神秘的招牌就是麵底下的荷包蛋，是早期老闆為了阿兵哥的健康，偷偷加在底下的，讓人感受到金門人的溫暖。