有半年左右沒來斗六了
這次透過網路介紹文推薦，到斗六火車站後站附近的「隱の咖哩、丼」試試熟成咖哩
由一家人共同經營，生意很不錯，感覺來客都是鐵粉呢!
雲林縣旅遊資訊可參考
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餐廳名稱：隱の咖哩、丼(雲林縣斗六市上海路90號)
營業資訊：05-5331896 週二至日約11:30-13:30 17:00-20:00；週一休
餐點介紹：咖哩/丼飯/一品料理/飲品/啤酒 ※低消NT 160/人 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
用餐日期：2024.02
▲隱の咖哩、丼 店面
從斗六車站後站出發步行400 m，約5分鐘即可抵達
比起前佔有傳統菜市場、商圈、老街，後站則是多為住宅，顯得清幽許多
是一層樓獨棟建築，建築周圍還有一塊庭園，種植許多綠樹植栽，有好好照顧和修剪，綠意盎然
▲隱の咖哩、丼 店面
門口和室內玄關處也擺放許多蕨類和綠色小植栽，乍看真像園藝店
看來老闆不僅是廚師，也是很擅長園藝唷
▲隱の咖哩、丼 用餐環境
約1/3空間是半開放廚房，天花板處有好長一排抽油煙機(很像蔬果批發市場的運送帶~哈哈)，因此儘管有滾鍋、炸鍋等，卻完全沒有油煙味
室內空間為灰白色系的粉刷，搭配淺色木紋家具和暖色燈光，顯得簡單乾淨又不會冰冷，很是舒適的氛圍
內用桌位有約7-8張兩人座(部分是合併成四人座)，也有靠著廚房的吧台座
不僅桌面大、座位間空間都蠻寬敞的，腳邊放包包行李(店家有提供置物籃)也不太會影響其他人客
(客串演出: J哥、Na哥)
▲咖哩飯附贈的餐前沙拉
有生菜、水果和...蟹味棒(?)，淋上日式油醋醬
宮崎風味熟成牛肋條咖哩(+歐姆蛋) NT 380
內容：牛肋條咖哩、香鬆白飯、歐姆蛋、蔬菜(馬鈴薯、花椰菜、玉米筍、蓮藕片)、嫩薑、蔓越莓果乾
蔬菜除了蓮藕片有醃漬，其他都是純粹水煮後冰過的吧?吃起來是冰冷的，且煮得過軟，沒什麼鮮脆感了
▲歐姆蛋金黃漂亮，厚度約0.5 cm，偏薄，不會乾但也沒有水水嫩嫩的口感
米飯熟而不糊爛，保有點咬勁，我還蠻喜歡的
▲牛肋塊有6塊。牛肋是就有適量脂肪且邊緣又挾帶白色筋膜的部位，因此肉質既會軟又保有咬勁，耐長時熬煮，做成牛肉湯或咖哩都合適
不過儘管如此，我還是覺得他們的牛肋條的筋膜還是韌了點，稱不上軟嫩
深棕色的熟成咖哩，如洋蔥濃湯般既濃郁又細緻，有蔬菜和辛香料長時熬煮出的馥郁香氣
還有撒一些烤過的碎腰果，咬開時就散發出迷人的堅果香，有畫龍點睛之妙
不過咖哩醬偏鹹，得配上足量的米飯，不適合直接品嚐
根據咖哩控友人的中肯解釋，這種咖哩「不能拌」，意思是這咖哩口味重，適合每口飯都配少量醬食用，不能像燴飯那樣攪到每粒米飯都裹滿滿醬汁那樣吃；
所以說咖哩拌或不拌，不只是每個人的用餐儀式感，可能也跟咖哩本身有關係(深有感觸)
大阪唐揚雞球 NT 160
雖然稱之雞「球」，但是其實不是像雞米花或雞塊，而就是帶皮的無骨雞腿塊
雞皮炸到薄而酥脆，皮下脂肪剩一點點
每塊的肉則厚薄有差，肉薄的就顯得比較乾，略乾了點；
肉厚的則同樣絲狀紋理明顯，但是有保留足夠肉汁
適當的醃醬鹹香，搭配細緻的柴魚和甜中帶微辛嗆的山葵美乃滋，好美味又涮嘴
雲林縣旅遊資訊可參考
隱の咖哩、丼 菜單(拍攝日期：2024.02)
主要是咖哩飯和丼飯，均會附味噌湯、餐前沙拉
要留意的是，小里肌咖哩需要「提前一週」預訂
以上。
