這是初二晚上陪母親回娘家，那邊親戚聚餐的菜色，
算是過年期間三種價位選一的固定合菜，
平常就是間常見的中菜餐館。
但不得不說，親戚們的嘴吧叼、人脈又廣，
每次家族聚餐時都能吃到很美味的料理，我滿相信他們的選擇XD
這間也是很棒的，有些菜色算是改良式中菜沒有那麼傳統，
尤其是燉煮煲湯類做的很好，
口味也比想像中的清淡一些、沒有那麼重。
會讓人覺得平常來用餐也很值得的一間，
而且大概是看習慣台北的物價，
我覺得這樣一餐平均下來一人不到500元，跟前幾年在新竹用餐的費用差不多，
真的是超划算的！
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感激不盡！:D
價位分別是4000元、5000元、6000元三種，
因為忙碌和事先備料的關係，基本上是不能加點平常額外菜色，
但可以追加像是上海菜飯類的料理，
確保大家都可以吃飽飽。
和風燒鴨捲拼牛腱＆海鮮沙拉
一開始就來了擺盤搶眼的三拼冷盤。
整頓吃下來我覺得他們家的擺盤滿漂亮的，
來這邊吃合菜的確是既體面又美味。
和風鴨胸涼拌、辣醬滷牛腱和中式鮑魚沙拉，
相當大一盤，每個人都可以夾到兩輪沒問題。
使用胡麻醬為基底所以被稱為和風，
搭配洋蔥絲、黃甜椒片、小黃瓜片，
上面灑上蔥花、海苔絲和七味粉。
鴨胸肉肥瘦相間，切成頗大的骰子塊狀。
甜味還滿明顯的，吃起來不會膩，
不過對於習慣日本料裡的人而言這算滿中式的，算創意料理XD
滷牛腱和小黃瓜片層層相疊排得很整齊，
淋上大蒜和辣椒末的醬汁。
沒有看起來的辣和重口味，還滿香的，
肉質也不會太老太乾，醬汁發揮了不錯的輔助效果。
鮑魚切丁，
底下鋪著番茄片和美生菜絲，
上面擠上大量的台式美奶滋－美玉白汁。
我自己滿不喜歡台式料理冷盤老是莫名其妙地愛加美奶滋，
弄得甜甜膩膩又很油，
不過至少這道可以自己刮除。
鮑魚丁還滿彈牙的，可以享受咀嚼感。
佛跳牆盅
年菜中最期待的就是佛跳牆！
很高興在這裡也有吃到。
配料非常豐富，還沒動手撈，
光是看湯面就看到許多，魷魚足、香菜和豬肉等。
動大湯勺一撈，真是超澎湃的！
芋頭、排骨、香菇、帶皮豬腳、竹筍，
佛跳牆就要像這樣啊～
湯頭本身並不油膩，不過有黏稠感，
豬腳吃起來富含膠質，還有我最愛的芋頭，
夠軟入味又沒有四散。
非常好吃喔！
湯本身有深度，不會太鹹太油，
燉煮的時間很充足又沒有煮到靡爛，
配料量又很多，是相當不錯的佛跳牆。
蒜茸鮮貝
接下來這一道端上桌時也讓人充滿期待！
感覺就是大菜啊～
片狀的豆腐疊放著大大的扇貝,
上面則鋪上蒜蓉末，撒上少許蔥花，
盤底整個都是湯汁，
一人一份。
扇貝非常大！品質也滿新鮮的沒有沙，
上面的蒜蓉炒過所以沒有嗆味，引出明顯的甜味，
但不會蓋過整體上海鮮的鮮味。
豆腐也吸飽湯汁，
並不算重口味的一道，但很香。
鮮蝦三明治
這也是創意料理，會讓我想起夜市看過的三明治船XD
同樣一人一份。
中式風格的三明治，
裡面夾有剝殼蝦、小黃瓜片、聖女小番茄、火腿片，
抹了以中式美乃滋調味的醬料。
組和好土司的表面有煎過，切開後才撒上花生粉。
上面也有提過我不喜歡中式美乃滋，
不過整體上這道的調味滿不錯的，
其中的蝦子不是用蝦仁、而是大隻的蝦子剝殼去頭尾，
用料也很大方。
清蒸鱸魚
合菜中幾乎都有的清蒸魚，
從魚腹剖開拉成像一夜干的形狀，
端上桌時已經完全蒸好了，下面沒有火。
搭配大量的蔥花，用樹子蒸熟。
火侯拿捏得宜，肉質鮮嫩，
醬汁不會太鹹，可以吃到魚肉本身的滋味。
招財蟹鉗
這一道也很吸睛！
模樣非常有趣的創意料裡。
我覺得風味小廚很不錯是因為滿多所謂的＂創意料理＂，
看上去很有模有樣，但徒具其表，
或是畫虎不成反類犬變成搞笑，
料理不好吃什麼都是假的。
蟹鉗只留下頂端的殼，下方剝除，
混上調味魚漿後用麵皮包裹起來，蒸熟後淋上醬汁，
很特別呢！
味道甘甜清爽，吃起來也比直接啃蟹腳來的方便，
不論是味道還是賣相都很不錯，
只可惜一人一支而已XD
他們家的料理滿多會讓人想要再吃。
水仙封雞
端上來了好大一包，打開來後是紙包雞風格的雞湯耶，
裡面是完整一大隻雞，
感覺還滿少見的。
湯汁呈現金黃色，略有稠度，
湯頭裡面漂有蒜瓣、枸杞，
雞身用盤上的金屬大湯匙可以很輕鬆地分開，
剝散後就可以享用了。
先說一下我是討厭喝雞湯的人XD
跟家母娘家家族的人正好相反，這道他們超愛的整個喝得精光，
自己就不喜歡雞出現在湯類料理中，
這道做的真的很好，只是不是我的菜，但還是有喝一碗嚐嚐。
雞肉非常柔軟，但不是因為久煮而爛掉，仍舊可以撥的很散就是了，
我不喜歡湯裡的雞肉，所以只撈湯裡漂著的。
沒有酒味，湯頭十分濃郁，但喝起來沒有油膩感，
不會太鹹又散發出雞肉的甜味和鮮味，滿不錯的。
紅燒羊肉火鍋
火鍋有羊肉爐和酸菜白肉鍋兩種可以選，
不過點菜時究竟要哪一道親戚意見分歧，沒想到居然問我比較想吃哪一個？
真是受寵若驚又有點尷尬，其實這兩種我都不會主動去吃的說XD|||
但羊肉我是怕腥，只要能處理得好算不上排斥，
酸菜白肉鍋就不行了，
我非常努力地在聚餐場合試過三間評價好的，仍然就是沒辦法接受，
吃的時後都是用硬吞的，
主要是容易討厭醃漬物的味道吧，不然平常是可以把檸檬直接拿起來當水果吃的。
總覺得不太習慣哪～對我而言這算是連續上了兩款湯品，
而且正好都是我不愛的XD|||
肉塊大小還滿均勻的，使用羊腩肉和羊肋條，帶有一點點筋的邊緣，
肉質很有彈性又柔軟，完全不柴也不爛，口感滿好的，
最重要的是沒有我討厭的羊騷味。
湯頭不油，看起來像是紅燒般的色澤，
味道不會太重呢，香味也不錯。
搭配了大量的白菜，還有蔥花和香菜末，看起來還滿吸引人的。
稍微煮久一點後顏色就變黃了些，整鍋的料很多喔！
已經撈了一兩輪了還有這麼多，而且還會來幫忙加湯。
看起來不錯就嚐了一碗，羊肋條很好咀嚼吃乾淨，
品質真的不錯。
說起來也滿難得的，
我討厭的兩種湯品難得都有讓我願意喝一碗的品質。
蒜香牛小排
台灣人料理時不知道為什麼著魔似地喜歡加胡椒、美乃滋和山葵芥末？
這是我一直無法理解的謎團，
明明哪一個都超重口味容易遮蓋掉食材本身的滋味，
是因為食材品質太差嗎？（遠目）
國外黑胡椒平常幾乎只會用少量，
但粗粒黑楜椒只會用在牛排上，台灣人卻到處都加連蔬菜都不放過。
原本看到這一道時有點沮喪的說，不過幸好，
他們家的調味真的很不錯。
這一盤雖然有用黑胡椒做為醃料，但並沒有過量的狀況，
還可以吃到牛肉本身的甜味。
覺得有點像鐵板燒風格的調味，
去骨的牛小排肉散發出奶油的香味，適量的黑胡椒提升了蒜味奶油的深度。
肉質柔嫩，搭配切得很細的洋蔥絲和先爆香過的蒜片，
適放出甜味。
當然比起前面的料理這道口味重一些，但不會太鹹，
家族也算口味偏淡的，大家都吃的很高興，
而且這一道的量很多，每個人都可以夾好幾片肉，
每一塊都頗大。
雖然不是喜歡的菜但這道也好吃！
蘆筍山藥
終於到了尾聲，大家已經吃的滿飽了，
不過看到如此繽紛的炒綜合蔬菜又引起了食慾。
紫色山藥的顏色真是鮮艷啊！
搭配馬鈴薯、白果、紅蘿蔔、蘆筍和蔥段，
新鮮的口感和蔬菜的滋味都十分美味。
季節水果
抱歉這一道就沒拍到了，正逢我走出門去拍店門口，
回來時已經被取用了有缺角就沒拍了XD
以上是五千元合菜的部分，下面是加點的料理，
原本有討論是否還要加個也是招牌的上海菜飯，
不過老闆很親切地建議我們先吃，如果不夠再點，
事實是合菜就讓我們吃超飽了XD
招牌糖醋鱸魚 360元
不知道是不是因為熟識的關係？
我們這桌有加點到這道招牌魚，
大表姊說她每次回娘家來這邊用餐時，雖然人數不多卻要點兩條才過癮XD
這麼推薦的菜色的確非常好吃！
而且是不容易在其他地方吃道的費工料理，
我覺得光是為這道來此用餐都很值得喔。
它的上桌時間是蘆筍山藥之前，
不過因為不在合菜菜單中，故放到最後分享。
這一道還滿驚人的！是把整條魚下去炸再淋上醬料耶O口O！
罕見的費工大菜，整個魄力十足，
而且實際上真的超好吃的，非常推薦喔！
平常也點的到的招牌菜，來這邊用餐的人請務必試試看，我覺得是精華所在。
完整一條鱸魚裹粉下鍋炸的酥脆，
外皮不厚也不會太硬，配著醬汁吃感覺正是剛好！
醬汁略帶糖醋般的甜感，沒有勾芡，
配上大量的蒜末、蔥末和少許辣椒，整個香的不得了～
魚身有劃好幾道，跟水仙包雞一樣，可以簡單地用大湯匙分食，
差不多就是一人挖去兩道切痕間的大小正好，
很方便呢。
靠近外皮處一直保持脆感，就算上桌後沒有馬上吃也不會被醬汁完全軟化，
裡面的魚肉卻能維持柔嫩，一點也不乾，
搭配醬汁真的超美味了，
如此精彩的料理真的讓人太滿意了～
如果在新竹用餐真的可以考慮看看這間喔:)
菜單翻拍
不好意思因為是年假期間，沒有普通菜單只有桌菜，
以上是點5000元的合菜，加人頭和加點。
這次吃到的好幾道都十分美味，
也推薦給平常來用餐的人，
風味小廚特別適合聚餐。
