很長一段時間沒去淡水了，前陣子找了時間跟朋友去走走，在淡水河畔發現一間純白色系的法式甜點店【幻日線法式甜點】，裝潢風格簡約時尚，在周遭可說是獨樹一幟，馬上Google了一下，竟然有4.9顆星的高評價，據說才開幕沒多久就吸引了眾多甜食愛好者及網紅來朝聖，尤其是週末假日，根本是一位難求！
【幻日線法式甜點】提供了10多種甜點品項，其中有季節限定及假日限定的，所以來的時候不見得是全品項都有，在店員的推薦下點了最受歡迎的榛果卡士達泡芙、提拉米蘇、香橙巧克球、草莓蛋糕、開心果覆盆莓塔及草莓乳酪塔，每一樣都超好吃！老闆年輕又帥氣，曾赴日學習甜點製作，回台後創業，堅持使用頂級的食材及原料，每日手工現做，製作出來的甜點又漂亮又好吃，如果大家有機會去淡水玩，推薦可以到【幻日線法式甜點】坐坐，喝個下午茶休息一下！
【幻日線法式甜點】位於新北市淡水區公明街40號河岸邊後門，鄰近淡水河畔，從捷運淡水站 1 號出口往金色水岸步行約5分鐘就到了，就在新建成餅店隔壁，白色的店面及大面落地窗十分醒目。
店內空間不大，純白色系的設計呈現出夢幻時尚的氛圍感。
吧台是少見的圓弧造型，大概佔一半面積。
右邊是三個單人座位，這邊很適合拍漂亮的甜點。
這一區擺放了一些綠色的小植栽及白色名牌音響，配色清新自然，純白牆面上的是【幻日線法式甜點】的LOGO及浪漫的法文店名：QUATRE QUARTS patisserie，旁邊就是大片落地窗，光線超級好，最適合拍美照了！
裡面是主要座位區，店家以大面鏡子巧妙的營造出寬敞的視覺效果，這邊有4個位子可坐。
在吧台最旁邊還有一組高腳桌椅，有3個位子，所以全店坐滿是10個人，位置不多，建議要去可以提早一些，如果沒位子也沒關係，甜點也是可以外帶的，當天就看到很多人都是要外帶回去送人的。
冰櫃裡每天的甜點品項是12~14種，全部都是當日手工現做，數量有限，賣完就沒有了，其中有些是假日限定及季節限定，不見得每次來都吃得到。
每款甜點前方會有一張小卡片寫著甜點名稱、價格及主要成份，讓顧客可以依照自己喜歡的口味來挑選。
如果像我一樣有選擇性困難的，可以請店員推薦，像是招牌的品項，口味甜一點或酸一點，結果一推薦就點了6款來好好品嚐一下。
每一種甜點的賣相都極佳，看起來就很好吃，拍起來超美。
老闆堅持採用頂級食材及原料來製作甜點，只為呈現最好的味道，難怪這麼受歡迎。
店外種了些香草，師傅每天都會剪些新鮮香草來使用。
除了甜點之外，也有一些餅乾小點心可以買，像是馬德蓮、布列塔尼、手工千層酥 、費南雪 、磅蛋糕，可以隨意搭配成禮盒，包裝相當精美。
幻日線的外帶禮盒相當精美，當新年禮盒、伴手禮盒、訂結婚禮盒都很適合，現在任選8入還有95折優惠喔！
目前還有個優惠活動，只要每人單筆消費滿百並在社群媒體 追蹤+打卡 就可以免費獲得一份瑪德蓮。
有甜點當然要有飲品來搭配，幻日線提供的是各式咖啡、茶飲及歐蕾類飲品。
甜點菜單上有14種當天現做的甜點，其中幾種是季節限定，還有假日限定的，不定期還會推出新口味，口味相當豐富。
除了甜點之外還可以訂購3種尺寸的蛋糕自取，蛋糕都是當天現做，所以要提前2~3天預定。
飲品無論是熱飲還是冷飲一律使用外帶杯，杯子簡約的設計蠻有質感的。
榛果拿鐵
當天去的時候大約9度左右，店內開了暖氣，反而熱到流汗，於是我就點了冰的榛果拿鐵，一入口就是濃郁的榛果香味，口感香醇滑順，很好喝。
法芙娜可可歐蕾
朋友還是點了熱的，有濃郁的可可風味，在當天的天氣喝真的超暖身。
提拉米蘇
這是我吃過最喜歡的提拉米蘇了，以微甜清爽的瑪斯卡邦乾酪結合卡魯瓦香甜酒及義式濃縮咖啡，風味層次相當豐富。
上頭放上當季新鮮的大湖草莓，最後再加碼一顆巧克力馬卡龍，還有心型滴管中的覆盆莓果醬，吃起來酒香及咖啡香完美融合，口感微濕柔滑，配上酸酸甜甜的草莓及覆盆莓果醬，真是太銷魂了！
香橙巧克力球
這球狀甜點看起來就很不一般，讓人很想試試是什麼味道，而且拍起來好美啊！。
切開來看一下裡面有什麼，主要是由三個部份組成，外面白色的是以香橙及日本中澤鮮奶油做成的新鮮香橙慕斯，吃起來柔滑綿密，帶有淡淡香橙風味，中間則是由法芙娜巧克力慕斯搭配巧克力蛋糕，底下是酥脆可口的榛果巴瑞脆餅，絕妙的組合讓人印象深刻。
草莓蛋糕
再來是季節限定的草莓蛋糕，現在正當草莓季，店家使用大湖新鮮草莓搭配日本中澤鮮奶油製作，而蛋糕口感蓬鬆綿密，搭配酸甜甜的草莓，草莓控一定很愛。
榛果卡士達泡芙
這是幻日線的招牌，跟一般的泡芙不同，外皮以法芙娜巧克力以及日本中澤鮮奶油製作，經過烘烤後口感香酥可口，再點綴上許多榛果的碎粒，內餡也不簡單，是以香草卡士達、自製的榛果帕林內以及白巧克力打發而成的甘那許，口感柔軟滑順，榛果香氣十足，酥脆的泡芙皮搭配香甜的內餡一口咬下，滋味實在是太迷人了。
草莓乳酪塔
這草莓乳酪塔絕對是狠角色，不僅是季節限定，更是每日限量，大受好評的乳酪內餡由四葉乳酪、馬斯卡彭及AOP進口奶油製作，加上滿滿的新鮮大湖草莓，再搭配自製的覆盆莓果醬，每一口都酸甜交織，香醇柔滑，酥脆的塔皮也不馬虎，難怪一放進冰櫃就迅速秒殺，草莓控絕對愛不釋口！
開心果覆盆莓塔
這是讓我跟朋友覺得非常驚艷的一款，只有假日來才吃得到，酥脆的塔皮散發著杏仁的香味，裡頭包覆著酸甜的覆盆莓醬以及香濃的開心果Mousseline，入口都是濃郁的堅果香氣，真的超好吃，非常推薦！
由於太好吃了，再外帶了一個提拉米蘇給愛吃甜食的朋友，幻日線的甜點外帶盒及提袋設計的很有質感，而且附上的是少見的木製叉子，這樣送人很有面子啊！
幻日線法式甜點
電話：02-2621-1155
地址：新北市淡水區公明街40號河岸邊後門
捷運資訊：捷運 淡水站 1 號出口 (步行約5分鐘)
營業時間： 11：00 ~ 20：00
