正統的日式拉麵其實有分很多種派系,這次吃的横浜家系就是其中一種,横浜家系特色是使用菠菜和海苔做搭配,並使用較粗的直條麵條,去了這麼多次日本從來沒有吃過這種拉麵,在我熟悉的巨城商圈附近就能吃到很期待阿!
開車前往可直接停巨城購物中心停車場,步行約兩分鐘可抵達。
▲拉麵家位在民生路上,店面沒有明顯招牌牆壁上掛了一個大大的"麵",門口有台黃色的點餐機,先自行點餐付款再入內。店家只收現金所以摳摳要事先準備好喔!
▲家系拉麵有八種可以選,除了拉麵還有魚介、沾麵、飲料等等其他選項。
▲選完餐後可客製化餐點,不但可選擇湯頭口味、麵條硬度、湯頭鹹度,就連湯頭油脂都能選擇真的很貼心,其中打星號為台灣人偏好的口味。
▲用餐空間為ㄇ字型的吧台座位,真的很有日本拉麵店的氛圍。
▲自助區有水杯、盤子,醬料區有白芝麻、黑胡椒、蒜泥、豆瓣醬、薑末、辣椒醬可自行搭配取用。
▲高腳椅底下有個置物籃方便顧客放隨身物品。
▲吃拉麵的傳統就是要配上一杯冷冰冰的冰水才過癮,不管天氣再冷都要喝。
▲炙燒叉燒拉麵 300元:有四片微微炙燒過的叉燒,搭配一片海苔和菠菜,湯底是醬油與豚骨湯頭融合而成,口感濃郁香醇不死鹹。
▲新竹家系拉麵 310元(醬油湯底):這道是他們店內招牌,有四片叉燒,其中兩片有炙燒過,可品嘗兩種不同風味,配菜有溫泉蛋、菠菜和五片海苔。
▲叉燒使用帶油脂的五花肉,呈現漂亮的粉色熟度,嚼在嘴中油脂與瘦肉充分融合,整體肉質相當軟嫩。
▲炙燒過的叉燒多了點焦香味,但肉質稍微乾硬。
▲菠菜煮至軟爛幾乎入口即化。
▲麵條我選的是偏硬的口感,更能吃出麵條本身的Q度,也接近在日本吃到的口感。
▲溫泉蛋蛋心為半熟膏狀,蛋白有湯頭香濃的味道。
雞蛋糕短評:拉麵湯頭極為濃郁,拉麵硬度和湯頭濃度可調整,配菜是菠菜,豚骨有炙燒過蠻香的,麵條份量偏少,使用點餐機點餐只收現金。
用餐環境★★★★
餐點★★★★
服務★★★★
CP值★★★
横浜家系ラーメン拉麵家美食資訊:
地址:新竹市東區民生路119號
電話:無
官網:横浜家系ラーメン拉麵家
營業時間:11:00–21:30
停車場:無
服務費:無
廁所:有
刷卡:無
外送:有(foodpanda)
【每個人口味感覺皆不同,以上食記純屬個人主觀感受】
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