以前對肉圓很反感，後來在台南吃到數家清蒸肉圓後
終於找到自己最尬意的類型，也知道肉圓有地區和口味的差異
後來開始會有意無意在網路上搜尋附近的「清蒸肉圓」
朴子市區的肉圓有4家左右，但只有這家是清蒸的
查看網路評論、作好預習功課後，出發~
嘉義縣市旅遊資訊可參考
![[食記。嘉義]](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150291/m124469/28811348b6a31638fcb1b58484515022488162fd.gif "[食記。嘉義]"){kind=small}
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餐廳名稱：朴子珍珠肉圓(嘉義縣朴子市永和里1鄰應菜埔4-1號)
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：05-3660749 週一至五8:00-售完即收(約17:00)；週六8:00-中午；週日休
餐點介紹：肉圓/湯/小菜/冷滷味/飲料
用餐日期：2023.12
▲朴子珍珠肉圓 店面
位於朴子海通路郵局旁，店前有很多花草植栽，但不至於太難找
內用有兩張長桌，四周的牆面都掛滿已經裝袋的首飾、扭蛋、玩具，乍看很像夜市的遊樂攤
▲朴子珍珠肉圓 麥芽糖冷滷味
今天剛滷好的冷滷味，老闆才剛分裝好，還沒有蓋起來
▲朴子珍珠肉圓 麥芽糖冷滷味
這些冷滷味除了豬頭皮、豬耳朵，還有豬天梯(上顎)、豬腦等很稀有的豬雜部位呢!
也能選熱水清燙的，老闆也是會事先把食材燙熟、裝盒冷藏，點餐後老闆還會再拿去汆燙一回
珍珠肉圓 NT 35/ 3顆
內容：肉圓3顆、肉圓醬、香菜
另有番茄醬和甜辣醬可以自行調味
▲與其說「珍珠」粉圓，更精確地說則是「冰淇淋杓」粉圓
因為老闆就是用冰淇淋杓來做肉圓的
挖起入半杓的麵漿、填入肉餡、再用麵漿把肉餡蓋上，最後手一掐、「喀嚓」一聲，一個半球形的肉圓就完成了
在嘉義東市場附近的屏東蒸肉圓，老闆也是這樣做肉圓的喔
▲肉圓皮約有0.5 cm的厚度，既軟嫩又有Q感，嗯...不是我喜歡的，我喜歡更薄、更軟糊、更不Q的肉圓皮
肉餡是使用溫體豬肉，整團的肉餡，口感扎實、沒什麼明顯肥肉塊
有新鮮豬肉的鮮美、帶點黑胡椒調味
醬汁微甜，普通；推薦可以加甜辣醬，會有點辣辣的後勁
嘉義縣市旅遊資訊可參考
燙骨邊肉 NT 50
已經川燙、冷藏的骨邊肉，回鍋川燙後，搭配薑絲、蒜末和醬油膏
大多是大骨關節上的白色軟骨；有幾塊則是有些油脂
但老闆回鍋川燙不夠久，所以那個油脂仍保持白色硬硬的固體狀，吃到時就是一股冷豬油的味道....
一開始說有先做好預習功課，多方的評論大致是說肉圓跟四神湯都不錯，其它則免
嗯，這川燙骨邊肉也有一點小雷，但我覺得無傷大雅
另外也看評論推薦而點一碗四神豬肚湯看看
四神豬肚湯 NT 60
薏仁跟豬肚都煮得很軟嫩透爛，不少片豬肚都非常肥厚，分不清白色的是脂肪還是豬肚本身了
湯頭混濁，感覺有不少脂肪、膠質都融入其中，沒有米酒的酒精味但保留米酒的香甜
喝起來也不會很油膩，口味真的不錯
【附近美食】
以上。
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