說到嘉義火雞肉飯,總是有爭論不完的最好吃,應該說,每個店家都有其特殊風味,各有其擁護者。
這趟是我第二次來到嘉義,第一次造訪時嚐了「郭家雞肉飯」,而這次則是到網路人氣餐廳「體育館海鮮熱炒」點招牌油雞飯搭配其餘熱炒料理,不想一餐僅侷限在雞肉飯裡。
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顧名思義,「體育館海鮮熱炒」鄰近「嘉義市立體育館」,步行大概五分鐘即可抵達。
除了騎樓上的眾多桌椅外,從來沒有減少過的排隊人潮也是辨識「體育館海鮮熱炒」位置的醒目特徵。
早已聽聞「體育館海鮮熱炒」的熱門程度,前往嘉義前就不斷地打電話到店家訂位,但或許是生意太好,打了幾天才終於接通,得到的也是訂位已滿的消息。
店員建議我們在開店前半小時到現場候補,殊不知當天還是等了一個多小時才順利入座,其超人氣可見一斑。
順利等到位置後,點餐又要再排隊一次,對於我這種不排隊的人來說真是夠折騰的,也讓我的期待值攀升到最高。
除了菜單上的熱炒外,也可以針對現場的漁獲點餐,店員會根據喜好跟人數推薦菜色跟份量。
這次被安排在二樓的包廂空間,鄉村風格跟一樓大相徑庭,也和熱炒不是很搭嘎。
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▲洋蔥鱈魚肝 $190
表現中規中矩的一道涼拌菜。
▲金沙中卷 $380
光看盤底,就知道這道這盤有多油,油到現在看到金沙中卷還會有陰影,代表師傅在火侯上拿捏得不夠精準,就不用我多說吃起來的口感是怎樣了。
▲鹽酥雞軟骨 $190
雞軟骨本身帶有點肉,但裹粉偏厚,幾乎一半的口感都是麵衣,有點失去了吃軟骨的意義。
▲胡椒魚 $330(時價)
這道胡椒魚的作法和我想像有落差,原本以為是在鮮魚上灑胡椒烤製,沒想到竟是在以大量胡椒包裹鮮魚後燜烤,一將錫箔紙撕開,極度濃郁的胡椒味撲鼻而來,在嗅覺上頗為震撼。
價格部分是採時價,以這大小來說我們五人分食差不多,只是在口味上,胡椒的嗆辣與鹹度已完全覆蓋魚本身的味道,只嚐得出肉質,我個人比較偏好花蓮嚐到更為單純的烤魚。
▲三杯田雞 $280
肉質還不錯,細嫩且有入味。
▲鐵板豆腐 $180
同樣是重油重鹹款,黑胡椒幾近掩蓋所有味道。
▲龍珠 $250
這道該重口味的反而沒味道,僅有裹粉跟龍珠的口感。
▲水蓮 $160
▲蔥爆菲力牛 $300
菲力牛口感不錯,挺軟嫩的,一旁櫛瓜搭配我很喜歡,只是一如既往地黑胡椒口味偏重。
▲高麗菜 $150
不曉得為什麼這道被稱作隱藏版高麗菜,以雞油跟醬油大火快炒,的確多了鍋氣與碳香,但並不覺得有美味到令人驚豔的程度。
▲招牌油雞飯(中) $300
我們一行人就是衝著他來的,不點上一份說不過去,更何況他還是「體育館海鮮碳烤」的招牌,幾乎每一桌都能瞧見他的蹤影。必須老實說,這道是我當天印象深刻且唯一喜歡的餐點。
中份的油雞飯份量不少,我們一行五人分下來,搭配其他菜色其實挺剛好。
白飯上先是鋪上一了層雞腿肉片,再淋上醬油為基底的鹹甜醬汁、雞油以及青蔥及油蔥,看起來較一般的雞肉飯升級許多,享用前要先拌勻。
雞腿肉多汁且嫩,與鹹甜醬汁搭配得宜,加上青蔥、油蔥酥、雞油的香氣堆疊,吃起來十分過癮,只是多吃會有點膩口。
最後總結,如果和我一樣平常口味比較清淡的,「體育館海鮮熱炒」的重油重鹹重口味並不是那麼討人歡心。
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體育館海鮮碳烤 / FB
地址:嘉義市東區垂楊路34號
電話:05-278-0851
營業時間:17:00-01:00
※備註:無酌收服務費 / 建議事先電話訂位
(用餐日期:2023/2)
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