[食記。彰化埔心]清海溫州大餛飩-彰化埔心店。鮮蝦大餛飩湯&鮮肉紅油抄手

某個週五有休，安排到彰化的永靖、員林來趟找捲和餛飩的美食半日行 #孤獨的潤餅獵人

已經放口袋名單一年多的彰化限定苜蓿芽蔬果捲攤車，終於吃到了~

而後先到員林吃柳家紅油抄手，最後再到中山路(縱貫公路)上的清海溫州大餛飩

我是個「挑嘴的」大餛飩控，不僅肉餡是要我喜歡的調味，就連體積、外觀也有所喜好

若是對味的，一次十幾顆都欣然入口!

之前在GoogleMap找到「清海溫州大餛飩」，本店在台中南屯區，彰化埔心則是唯一分店

剛好這次到永靖、員林，就順道來吃看看吧

餛飩塊頭雖大但略為空洞，不過鮮肉餛飩餡的味道是我尬意的

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餐廳名稱：清海溫州大餛飩-彰化埔心店(彰化縣埔心鄉中山路213號)

餐廳連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：04-8392025 週二至日 11:00(約10:30就開始)-13:45 16:30-20:00；週一休

分店資訊：

◆ 台中南屯本店(台中市南屯區大墩十七街107號)

餐點介紹：麵類/飯類/湯類/紅油抄手/小菜/套餐

用餐日期：2024.01

檢視較大的地圖

▲清海溫州大餛飩-彰化埔心店 店面

之前在員林的大潤發美食地下街，在2022/3月因為美食街整修，於是也就解約並在距離約700 m的新址開店

(客串演出: J哥、Na哥)

▲清海溫州大餛飩-彰化埔心店 用餐環境

比起大多小吃麵食店，這裡的空間不僅寬敞，暖色系採光既明亮又很舒心

還有免費提供自助飲料

▲清海溫州大餛飩-彰化埔心店 自助區

餐具、調味醬都自行取用

▲清海溫州大餛飩-彰化埔心店 

老闆正在包鮮蝦餛飩

在正方形餛飩皮上抹上鮮肉餡，然後放一整隻生蝦

然後沒幾秒就包好一顆餛飩

▲清海溫州大餛飩-彰化埔心店

剛做好的生鮮蝦大餛飩

▲清海溫州大餛飩-彰化埔心店 

用不織布縫製的冷凍餛飩樣品，乍看真的很像呢!

鮮肉紅油抄手 NT 55 

內容：鮮肉大餛飩4顆、醬油、烏醋、榨菜、筍絲、紅辣油(客製化不加)

因為客製化沒有加辣，也就是甜鹹帶點酸的醬油和烏醋，鹹香甘醇、不死鹹

榨菜鹹味隨著咀嚼會慢慢釋出，但不至於到太死鹹；筍絲軟中帶一點脆，有些微酸甜調味，清淡

餛飩皮有厚度、不易煮破，餛飩皮收合處的皮多層折疊，比較有咬勁

肉餡是抹平在餛飩皮上的，因此包好後的餛飩肉餡肉捲起來的

肉有扎實，帶有一點點碎小的筋，看的到有少量白色肥肉，但吃起來不會有一顆顆肥肉粒的感覺

調味是我很尬意的! 不過就是肉餡其實不多

餛飩整體看起來飽滿一大顆，但吃起來約一邊是肉、另一邊則是皮和空氣的感覺，略顯空泛，吃得不夠滿足啊

鮮蝦餛飩湯 NT 70  

內容：鮮蝦大餛飩4顆、小白菜、榨菜、紫菜片

湯頭清澈，表面有不少油滴，但喝起來清爽甘甜，有點蔬菜的甜味

▲鮮蝦略有彈性，半軟半脆的口感有點像蘆薈或寒天

一樣，餛飩皮比例很多，

鮮肉大餛飩的肉餡對我來說就已經略顯不足，多了一尾蝦子，則鮮肉餡的量更少，豬肉味道也就更不明顯了

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鮮蝦紅油抄手 NT 70

內容：鮮蝦大餛飩4顆、醬油、烏醋、榨菜、筍絲、紅辣油(少)

這份紅油抄手有加少量辣椒紅油；剛把餛飩含入嘴中時，辣椒香氣就四溢於口腔中，伴隨甜甜的醬汁，微麻微辣不過頭，並有點甘甜尾韻

比起不辣，我覺得加小辣的更好吃

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