媽咪八十大壽[福珍美食館]三代同慶˙一甲子的傳承

 

現在很難得會有合家歡聚，三代同堂共聚一室的畫面，一大家子想要湊齊全員到齊，

還的確頗有困難；有遠嫁美國的姪女，在澳洲打工的丫頭，今天算非常不容易，於

媽咪八十大壽餐宴中，計有家人14位共襄盛舉，享受合家歡聚三代同堂的畫面。

 

 

已經有二十個年頭，每年當媽咪過生日的時候，都會多一個小尾巴(庭庭妹)同慶，不管是巧合也好，

是上帝的託付也罷，一個小生命的誕生，在我們的眼裡，一年一年的成長，從小學到大學，從害羞

的小女生蛻變為超萌美少女。相對的....看著媽咪一年健康不如一年；頭髮開始花白；聽覺越來越

力不從心；齒搖搖、視茫茫、舉步維艱；食量越來越少，擔心越來越多....

時間對所有人都是公平的，我們不就是隨著時光的飛逝，從[清晨]到[黃昏].....人生的這條路，能走

多遠?多長?有多順遂?會多坎坷? 命理乾坤，不是你情我願~~~沒原由；要珍惜。

 

 

[福珍美食館]餐飲特色，以台式、港式、日式料理最為拿手；專業大廚讓料理，賦予生命與活力；

從擺盤、裝飾、配色、選材，都能有眼睛一亮的驚豔效果。

 

 

頗具現代時尚感的裝潢，跳脫以往宴會餐廳的刻板印象，除了享受美食外，也提升了用餐的品質。
 

 

【福珍美食館】沒有太多奢華的裝潢，簡潔素雅的櫃檯，讓人沒有距離感。

 

 

日式料理直接擺放在大廳前，讓食客能一清二楚的看透透，衛生安全、食材的新鮮度、

完全透明呈現沒死角。

 

 

檯前冷藏櫃裡，擺滿了新鮮魚貨，準備出菜的裝飾擺盤、配件，全都成燕在眼前。

宴席能這樣的鋪陳，是給消費者最好的定心丸 。

 

 

今天的餐宴，是小妹選定的包廂和精選合菜。(以人頭計算，14人份的合菜)

第一道【生魚片盛合盤】
大師一出手就知有沒有，漂亮的擺盤-簡潔有力道；色彩的搭配-紅綠相兼 ；

生魚片切的厚度-恰如其分；漁獲的鮮嫩度-Q彈中蘊郁著滑潤，連媽咪不甚

靈光的牙口，都有黯然消魂的魅力；生魚片是媽咪首推的精華。

 

    第二道【花壽司 / 烤松板豬】

    大師傅的匠心獨具，來個中日混血大雙拼。

    [花壽司]美輪美奐，餡料札實，口感豐盈，味道掌握得宜，讓每個人吃過都滿意。

    [烤松阪豬]

     松阪豬肉，乃取自豬頸部位，來源少故彌足珍貴，咬起來相當有嚼勁，口感香滑美味，

     還略有脆口的驚喜。 2006年曾在加拿大，嚐試過用松阪豬肉涮涮鍋，宴客主接連續盤

     的松阪豬，讓我記憶猶新；豬頸肉在口中美妙彈跳的優雅風姿，讓眾食客著迷。

   

 

第三道【翡翠海鮮羹】

料多、味美、色香、溫潤，湯匙裡的每一勺飲，都能讓味蕾讚賞。

吃得到魚肉的鮮美；海參的游刃有餘；芙蓉豆腐的滑嫩；香菇的清甜；

集眾多料理於一鍋飲，怎能不味美香醇。

 

 

第四道【冬香海上鮮】

石斑魚的肉質鮮嫩，很受喜愛吃魚饕客的青睞。這道清蒸海上鮮，不但提升了魚肉的細嫩，

魚皮的膠原蛋白也Q彈爽口；每一寸肉質，都有滑嫩的潤喉舒適感，吃不費神，嚼不膩口。

 

 

第五道【豬腳麵線】

大廚的傑作-豬腳也能有玫瑰花之貌。

一人一份的經典壽宴美食；漂亮的豬腳型體，圓潤不顯油膩，豐潤彈口的膠質，在口中綿延...

麵線入口即化，搭配清綠脆嫩的青江菜，福壽綿延的口感，讓這味加分升級。

我初見玫瑰花般的豬腳，有如此細嫩標緻的品貌。
 

 

第六道【泰式檸檬大蝦】

大蝦一向是我的最愛，今天的菜色幾乎無可挑剔；唯一能讓我嫌棄的，就是大蝦炸得

有點過頭，蝦肉的肉質偏乾顯老，這就失分囉!這是 今天唯一的不完美。

其二-每隻大蝦都是佝僂著鞠躬盡瘁，略顯卑微；在這歡樂的場合中，該是抬頭挺胸，

有雄赳赳氣昂昂的氣度，鬆軟中見酥脆，彈牙中顯鮮嫩；這才能象徵媽咪的精神和風範。

 

 

第七道【XO醬炒雙鮮】
這也是讓大夥兒津津樂道的菜餚，兼具色、香、味的視覺、味覺效果，輪番議論著食材

的主、配角，也是這道菜讓大家印象深刻的要素。 鮮蝦嫩、干貝韌、曼波魚滑潤、

豆莢爽脆、黃紅椒清甜，XO醬著色增味顯功力。

 

 

 

第八道【瑤柱扒蘆筍】

脆嫩的蘆筍，優雅的美白菇，也能如遊魚般的悠遊於瑤柱間穿梭，鮮嫩、脆口、美味

就是它們的象徵；吃到這時候，已經是各個飽足，無心再奮力一搏，淺嚐即止啦!!

 

第九道【養生藥膳鳳件】

滿滿的一大鍋，顯現著生生不息，漂浮在湯面上的枸杞、紅棗和黃耆，給人養生的

要件，補血、益氣、補虛；味甘，微溫、補肺氣；再怎麼吃不下，還是喝了一碗養生湯，

來滿足我的需求。 十足的藥膳味，湯濃味美真好喝。

 

 

第十道【芝麻球】

討喜、美滿、象徵團團圓圓、子孫綿延的甜點。 芝麻的濃香，在嘴裡綻放出

濃得化不開的凝聚力，猶如家庭的和諧，寓意長存。
 

 

招待【長壽桃】

模樣精緻、可愛、俏皮、添趣，多麼應景的點心，店家的貼心，讓大家都捨不得品嚐。

帶回家當作紀念品囉!!

 

 

[水果切盤] 精挑嚴選的水果，西瓜多汁香甜脆口，紅潤少籽，是箇中極品。

 

 

今晚的燈光美、氣氛佳、花好月圓、有美食饗宴，不只一團和氣，能得眾家歡聚一堂，

媽咪的臉笑開懷；我們家的一貫作風，媽咪開心全家歡欣。

從每個人的笑臉迎人中，讓我們深刻的體會著，【家】帶給人的溫馨、和諧、向心力、

團結、是多麼讓人動容。 家有一老如有一寶，感謝媽咪身體還挺硬朗，這是我們所有

子女的福氣；期待每一年的今天，我們都能共聚一堂，歡天喜地啖美食，分享彼此的

喜怒哀樂，凝聚力維繫著家的每一個成員。

媽咪-80歲生日大大的快樂.

庭庭-20歲生日成人禮.

同月同日生，傳承一甲子。

祝福所有的家人，和諧、愉悅、溫馨、相愛~~~直到永永遠遠。