之前因為工作的關係,常常到處吃中國美食,有次吃到雲南料理時,覺得好好吃
沒想到在家附近就發現這家隱藏的小餐館
我沒有很喜歡他們的四川餐點,因為太像中國嗆辣的川味
但雲南料理就顯得很有層次,價格也很親民,非常喜歡
雖然是我去年吃的😂要po時都能回想起他的味道
滇蜀饌 環境
店面小、位子數不多,但算是整理的很乾淨,從西門四號出口走過來大約五分鐘
我覺得很可惜的是,滇蜀饌沒有太多的網路宣傳或行銷,經過時只會當成傳統小吃店
滇蜀饌 餐點
雲南小抄手 NT.50 不客觀推薦★★★★★
和四川的紅油抄手包法不同,比較小顆,酸香多、後勁帶辣,幾乎沒有麻感
口水雞 NT.100 不客觀推薦★★★☆☆
這家的口水雞紮實、皮Q彈,但比起川味,少了麻的香氣
滇式炸醬米線 NT.80 不客觀推薦★★★★★
北京炸醬多用是黃豆醬且是大塊肉塊,滇式炸醬則是昭通醬,能吃到細緻肉末~鹹香滋味、微微辣度在背後襯托
傣族風味米線 NT.100 不客觀推薦★★★★★
傣族調味受到附近泰國影響,口味偏重
加入番茄的湯頭,有酸菜、炸醬拌炒肉末、豬血等配料
層次豐富,鹹香中帶點辣味,但風味上老闆娘有稍作調整
因正統傣族的米線加入更多辛香料,怕味道太強烈、台灣人不能接受
雲南銅鍋米線 NT.100 不客觀推薦★★★★★
和傣族比起來,這道是清爽醇厚的湯底~以銅鍋作為烹煮容器
大骨湯中加入各種蔬菜、豆皮、還有新鮮豬肉
配上Q彈、吸附力強的雲南米線✨非常清甜爽口✨
如果沒有吃過雲南料理的,滿推薦可以到滇蜀饌試試~
有一點融入泰式,又調和成台灣人能接受的香氣,親民價格很值得一試
不過他們四川偏向以辣為主,少了香氣,就不是我喜歡的類型了
滇蜀饌
地址:台北市中正區桃源街9號(捷運西門站)
電話:02 2370 8818
營業時間:週一~週六11:30~20:00