府中站 | 一派胡塩酵素臭豆腐 不一樣的好吃臭豆腐
一派胡塩酵素臭豆腐由曾任五星級餐廳的主廚,以蔬菜與酵素為發酵原料,創造出與眾不同的臭豆腐。原在夜市擺攤,到現在全省都有分店,酥脆不已的臭豆腐,素食者也可以享用喔!
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不一樣的臭豆腐 一派胡塩酵素臭豆腐
在友人間深受好評的一派胡塩酵素臭豆腐,這天我們來到府中站附近,結束完老地方咖啡,就順便來踩點。
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一派胡塩酵素臭豆腐 板橋府中店
一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中店的店面並不大,把大部份的位置都留給廚房,只容得下兩張小桌子,最多僅能容約5個人,因此大部份的人都是外帶居多。
雖說是臭豆腐,但其實店內並沒有聞到很臭的味道,反而是炸物的滋味。
一派胡塩酵素臭豆腐 採用蔬菜發酵而成
跟一般臭豆腐不一樣的地方,就從原料開始!一派胡塩酵素臭豆腐首先是採來自法國南部的黃豆,符合歐盟食品安全標準,是全球最純的非基改大豆。然後透過蔬菜發酵釀製而成。
一派胡塩酵素臭豆腐以手工製成的臭豆腐,採用了數十種蔬菜作為原料,再加入酵素進行發酵。僅以蔬菜與酵素為發酵原料,因此素食者也可以食用。
一派胡塩酵素臭豆腐的老闆曾任職於五星級餐廳,創業後由南部的夜市開賣,美味的程度大受歡迎,因此全省有多加盟商,大家可以搜尋離家附近的攤位或店家。總舖師的背景,推出的椒麻美人,在店裡也能吃得到。
一派胡塩酵素臭豆腐 菜單Menu價目表
一派胡塩酵素臭豆腐板橋府中站因為是店面而非攤位,販賣的品項很多元,除了臭豆腐外,還有湯品、乾拌麵、飲品。就連搭配的泡菜、胡椒粉、醬汁包都可以加購。最好奇的是臭豆腐屑屑,這也可以賣!不知有沒有人吃過?
一派胡塩酵素臭豆腐 餐點介紹
因為我們是用過餐才來,所以只敢點一份大的來分享,加上天氣熱加點了一杯冬瓜茶。
一派胡塩酵素臭豆腐 $80/大,古早味冬瓜茶 $30
一派胡塩酵素臭豆腐光是長相就跟一般見到的臭豆腐不太一樣。
一派胡塩酵素臭豆腐粗糙的外表,感覺外表刺刺的,跟常見平滑的豆腐很不一樣。
如果要加辣需要在點餐的時候就要說,炸好的臭豆腐上面灑上了椒鹽。
油炸到表面相當的酥脆,咬下時會發出咔滋咔滋的聲響。每一塊都很厚實,帶著不規則的三角形狀,咬下後還能吃得到裡面的嫩度,口感很有層次。
獨門發酵味道真的很夠味,帶點臭香滋味,椒鹽也讓臭豆腐更好吃。一旁的泡菜也不錯,很清脆解膩。
一派胡塩酵素臭豆腐真的令人蠻驚豔的,尤其是平常不愛臭豆腐的友人,竟然一嚐再嚐停不下來!這真的一個人吃一份都會意猶未盡,難怪在素食圈也是小有名氣。
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一派胡塩酵素臭豆腐-板橋府中店 店家資訊
FB粉絲專頁:一派胡塩酵素臭豆腐
地址:新北市板橋區中山路一段74-2號
電話:02 2951 5868
營業時間:週一~週六 11:30~21:00
店休日:每週日