[公館] 維綸麵食館 -- 50年老字號麵店，香濃搶鍋彈牙Q麵

地址 : 台北市中正區汀洲路三段293號

電話 : (02-23682634)

營業時間 : 11:00~14:00(假日到14:30) / 晚上17:00~21:00

維綸麵食館成立於民國57年   是一間擁有超過50年歷史的老店

也是公館商圈的綠色店家
所謂的綠色商店    在原料的取得、產品製作以及廢棄物的處理過程中   都必須符合環保節能的理念
經過環保局的審核後才能成為對保護環境有幫助的綠色商店   

餅類和麵食在櫃檯現做現煮
這家店一到用餐時間生意也是好得不得了  

餐前熱茶

這是菜單
跟一般北方麵食館比起來    較為特別的是它還有搶鍋麵，手拉涼麵和火鍋
甚至連中式熱炒的品項也不少
黃色mark起來的地方應該是店家的推薦菜色     如果是第一次來不妨可以參考看看

菜單背面有一些餐點圖片可以參考　　還有媒體報章的報導

正餐上桌之前　　先吃了一些小點心

港式蘿蔔糕　$35元

味道挺香的    裡面可以發現一些肉末    趁熱吃還不錯
可以先試原味感受一下蘿蔔糕的香氣    然後再沾醬油膏吃     我個人比較喜歡沾醬油的吃法

蔥油餅   $25元

有別於外面常見那種外皮較酥的蔥油餅     這裡的餅吃起來偏軟又有點粉粉的口感
有些人可能會吃不習慣這種口感     但我還蠻喜歡它的麵香    而且吃起來不油膩

蘿蔔絲餅   $25元

裡面有大量的白蘿蔔絲    脆脆甜甜的
但餡料感覺還是少了個味    所以味道就一般般這樣
可以吃得到湯汁     不過還是要趁熱吃比較好     放太久就會變得油膩

豬肉餡餅 $30元

餡餅的餅皮都是較薄又軟   吃起來也有點粉粉的感覺   不知道跟蔥油餅是不是用同一種麵糰    
但我覺得就餡餅皮來說    口感還是要再紮實一點會比較好吃
這裡的豬肉餡餅是做成咖哩口味   而且內餡以洋蔥取代青蔥可能是比較少見的部分
跟印象中的味道比起來    維綸的餡餅算是口味比較清淡的路線

木須炒麵   $85元

配料有蛋、芥藍、木耳、紅蘿蔔

不虧是每天耗時耗力製作的手工麵條     口感十分Q彈
我就是愛這種有咬感的手工麵   

木須炒餅  $95元

主角從炒麵變成了炒餅     炒餅的材料其實就是我們剛剛吃到的蔥油餅
把它切成一段一段就可以下鍋去炒了
這盤我沒吃到    不過如果有點了其他麵類的話    建議可以試試看不一樣的炒餅  

羊肉搶鍋麵   $100元

搶鍋麵是以高湯原汁直接煮麵     喝起來香濃可口     我跟Peko都覺得這是今天的第一名  

大家會不會覺得很好奇    到底什麼是 搶鍋麵  
其實搶鍋應該可以算是熗鍋的筆誤吧
平常我們在鍋裡炒東西都是先下主料，再下配料和佐料
而相反過來　若是先下配料和佐料的過程就稱為熗鍋了
熗鍋麵先把配料在鍋裡炒熟　然後加湯　最後才下麵　　麵熟後連湯帶麵盛入碗中就成了搶鍋麵

 大家應該可以看得出來湯頭糊糊的　　像是勾薄芡的感覺　　而味道香醇濃郁
羊肉是帶筋的肉塊　　口感軟嫩但還是保有嚼感　　我覺得很好吃   
只是羊肉多少還是會有點羊味　如果不能接受的朋友   也還有牛肉，蝦仁跟大滷搶鍋麵可以選擇

牛肉燴飯　$90元

牛肉燴飯用的是牛肉絲    燴汁甜甜的很下飯    我們也覺得不錯

看完幫我推一下吧 　  



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