台南美食/國華街必吃超人氣80年老店葉家小卷米粉 台南米其林必比登推介美食
台南被稱為美食之都,許多人都非常喜歡來這裡吃各式小吃,今天來介紹一間前陣子獲得米其林必比登推介小吃的葉家小卷米粉,每每一開店就大排長龍,這次我們一群朋友來台南玩,超好運的買到最後一碗,終於吃到這碗湯頭偏甜、米粉有滿滿口感、小捲紮實多汁的美味餐點。
葉家小捲米粉怎麼去
葉家小捲米粉位於超熱鬧的國華街二段上,附近也有許多商圈都是走路可到,交通非常方便,美食餐廳更是多不勝數,除了許多台南在地人願意一大早為了一碗熱騰騰的小卷米粉來排隊,更多的是外地觀光客,希望能一嚐必比登美食的滋味。
走到店家門口,便可以看到一整鍋超誘人的米粉鍋,以及旁邊有一大鍋的小捲,由於我們這次來得較晚,剛好賣到剩下最後一碗,且加上店內明文規定內用有低消,若要共食的話最少兩人共食一碗,大家就分頭覓食,我們就來吃吃看囉!
葉家小捲米粉用餐環境
葉家小捲米粉的用餐環境一般般,乾淨整潔,應有盡有,但桌數並不多,大概只能容納二三十位客人同時用餐,不難想見很容易要跟外人併桌一起用餐的情景。
牆上放著許多媒體採訪跟名人朝聖的過往照片,就連食尚玩家也曾到此一遊呢!
葉家小捲米粉菜單
葉家小卷米粉的菜單選擇不多,招牌小捲米粉跟小捲湯都賣130元,若要單吃米粉,則只需要50元,相比過往幾年有明顯調漲,目前維持沒有酌收10%服務費。
葉家小捲米粉必吃-小捲米粉130元
小捲米粉湯的湯頭維持南部一貫的甜,肉質Q彈且富有嚼勁,湯頭非常新鮮,明顯喝得出鮮甜味道。
一整晚小捲米粉約有5片左右,我們兩人共食,也是吃個不亦樂乎。
葉家小捲米粉必吃-米粉湯 50元
葉家小捲的米粉湯,跟外地人想像的米粉湯完全不同,米粉像極了米苔目,據說這款是粗米粉,是用糙米製作而成,口感不僅滑嫩,也富有Q度
有別於一般米粉,用的是台南特有的粗米粉是用糙米製作而成,不傷胃喔,外型像是米苔目,口感卻滑嫩有Q度不軟爛。
湯頭清澈,沒有混濁感,感受鮮味,佐以煮過的花枝小卷原汁湯頭,和芹菜細末,一點點胡椒,絕無添加任何人工味精及砂糖,請安心食用,清爽甘甜,好好喝,喝完湯可加湯。
使用台南特有的粗米粉,糙米製作,外型像是米苔目,口感卻滑嫩有Q度不軟爛,中卷肉質肥厚鮮美,Q彈有嚼勁,標榜小卷原汁湯頭,和芹菜細末,一點點胡椒,清爽甘甜,吃過就回不去了,附葉家小卷米粉菜單。
葉家小卷米粉營業資訊
電話:06 222 6142
地址:700台南市中西區國華街二段142號
營業時間:08:30-15:00
- 星期一
- 已關閉
- 星期二
- 已關閉
- 星期三
- am 8:30 – pm 2:00
- 星期四
- am 8:30 – pm 2:00
- 星期五
- am 8:30 – pm 2:00
- 星期六
- am 8:30 – pm 2:00
- 星期日
- am 8:30 – pm 2:00