若說台北市是白領、上流階層的城市,那麼一橋之隔的三重就是藍領、勞動階層的地域,與首都圈密切的地緣關係,讓這塊沙洲如吸引候鳥駐足般,擁抱北上打拼的南部鄉親,由於多從事勞力密集工作,便宜呷粗飽的滷肉、豬腳、油飯,是三重最流行的飲食。
有著大台北地區最出色滷肉料理的三重,如正義北路五燈獎豬腳、大智街今大滷肉飯、光興街光興腿庫,便宜美味大份量,不僅滿足了需求熱量轉換氣力的勞動階級,也吸引外地饕客慕名而來,位於自強路上的「無名割包」,包進白胖胖割包裡的滷控肉,口味一點不輸台北得過米其林必比登的那幾家。
更多三重道地美食:
【新北三重】光興腿庫(附菜單) 在地人才知的極品腿庫飯 排隊排爆晚來吃不到
【新北三重】今大滷肉飯(附菜單)三重傳奇滷肉飯 滷汁黏口也黏聚人心
【新北三重】麗莉滷肉飯(附菜單)三重人不想曝光的隱藏版滷排骨飯
【新北三重】五燈獎豬腳飯(附菜單)黑金豬腳跨越世代 三重最強無庸置疑
【新北三重】山羊城全羊館羊肉爐(總店)(附菜單)冬令最佳食補 欲罷不能羊肉爐
更多大台北美味刈包:
資訊
無名割包
所在地點:自強路上
地址:新北市三重區自強路三段25號
營業時間:08:00–15:00 (一)公休
電話:0919-790-806
無名割包 粉絲團
菜單
介紹
「無名系列」連鎖餐飲,除了美食之都台南外,在全台各處都有分號,「無名割包」號稱「無名」,又在遠離交通便捷所在,卻一點不妨礙成為排隊名店,每次經過都看到那長長人龍,
「無名割包」老闆很神秘,謝絕採訪拍照,躲在黑色簾子與氤氳蒸籠後,一雙手快速包著割包、舀著花生粉和香菜。
餐點
割包 60元
街邊小吃門檻其實不高,只要做好該做的扎扎實實備料,至少都有80分以上水準,就拿割包來說,蓬鬆柔軟的麵餅外皮、滷得通透入味的五花控肉、不要太甜的花生粉與香菜、酸菜,其實就很好吃,然而還是有很多失敗案例。
「無名割包」被人推崇的點,在於維持基本品質同時,致力將水準拉高到90分以上,無論麵皮、滷控肉到整體調味,都是如此和諧,美味是當然,能讓主顧吃到回味再三,那就是真本事了。
蓬鬆柔軟發酵麵餅夾著軟嫩甜美銷魂三層滷肉,一口咬下齒頰留香,深能感受「虎咬豬」的魅力。
結語
就算台北米其林評審範圍沒有跨過台北橋,但在諸多老饕心中,三重「無名割包」絕對是不輸那幾家獲獎的無冕之王,若你對割包有濃厚興趣,建議一定要來吃吃看。
Jun 2023.12