你知道如今遍布台灣大街小巷的庶民美食:排骨飯,最早其實來自日式豬排飯嗎?起源自日治時期日人聚集活動的西門町,台灣師傅從日式炸豬排啟發,以帶骨大里脊肉醃漬後油炸,經改進演變,就是我們熟悉的台式炸排骨。
那麼古早傳統的滷排骨又是怎麼來的呢?多虧光復後盛行的酒家名廚,將炸排骨以八角、桂皮、月桂等藥方滷汁滷製,誕生了古早飯包如台鐵便當裡,鹹香入味滷排骨,新北三重三和夜市尾,有家在地人才知道的好吃滷排骨飯「麗莉滷肉飯」,就算我吃過無數次,偶爾還是想回味。
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資訊
麗莉滷肉飯
所在地點:三和夜市自強路口
地址:新北市三重區自強路一段61號
營業時間:10:30–02:00
電話:02-8982-1987
麗莉滷肉飯 粉絲團
菜單
介紹
吃「「麗莉滷肉飯」也有幾年時間,記得之前在好吃麻油雞旁邊一處破舊小店面,沒有店名,就只寫著賣滷排骨飯、滷肉飯、草菇排骨湯,味道雖好,但環境又窄又髒,吃得實在怕怕。
有陣子消失我還以為店收起來了,直到離原店面不遠處新開了一間「麗莉滷肉飯」,店員也從一個阿姨換成年輕弟弟妹妹,我直覺聯想到一定是同一家,果然沒錯。
從原本的破店面到現在有一間完整乾淨的空間,「麗莉滷肉飯」努力提供顧客一個舒適安心用餐環境,這才值得JUN介紹。
雖然叫滷肉飯,但「麗莉滷肉飯」聞名遐邇的是滷排骨飯,噴香滷汁將排骨浸製滷透,滷得入味飽滿,幾乎人人來都會點上一盤,加一碗草菇排骨湯。
餐點
排骨便當 80元
我以前很討厭吃滷排骨飯,覺得這種排骨濕濕軟軟,原本酥炸口感都沒了,而且滷排骨很吃滷汁,滷汁不OK就毀了,直到嘗試過「麗莉滷肉飯」的滷排骨,這才知道原來不是滷排骨不好吃,只是之前沒吃到好吃的。
「麗莉滷肉飯」滷排骨不會很鹹,恰到好處的入味可見功力,排骨厚實口感咬下滿口汁香。
既然放上招牌,滷肉飯自然也不是蓋的,肥瘦相間的噴香滷肉表現很不錯,重點是都不會太鹹,就算點滷排骨+滷肉也OK!事實上內行老饕的確都這麼點。
便當菜還有筍絲滷白菜,整碗滷汁橫溢,吃起來很唰嘴,好爽。
草菇排骨酥湯 45元
這也是來「麗莉滷肉飯」必點的草菇排骨酥湯,特殊菇菌香氣的草菇口感彈牙,吃完滷排骨飯來上一碗,完美ENDING。
結語
「麗莉滷肉飯」不是那種超人氣美食,三重在地人才知道的那種,會特別介紹是因為它口味一直表現很不錯,外面少見好吃滷排骨,而且又努力改善用餐環境,改變感受得到,如果你喜歡滷排骨,很推薦這家。
Jun 2023.12