四面環海的台灣,海產資源相當豐富,港口漁獲常常早上現撈拍賣、晚上就出現在家庭主婦的餐桌,可別對這得天獨厚的優勢習以為常,拜台灣四通八達冷鏈物流所賜,我們才能享受即時不打折的新鮮。
正因為冷鏈物流的發達,從海港現撈到餐桌零時差,就算在台北市,享用到的海鮮品質與鮮度,與直奔港邊相差無幾,近期在台北密集展店的「江家深澳小漁村」,主打自家漁船現流,要讓你吃到最新鮮的海鮮粥、海鮮麵。
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資訊
江家深澳小漁村 中山民權店
所在地點:捷運中山國小站附近
地址:台北市中山區民權東路二段19號
營業時間:10:30–01:00
電話:02-2593-5692
江家深澳小漁村 粉絲團
菜單
菜單精心設計過,價格帶恰到好處,目標客群精準。
介紹
在民權東路上新開幕的「江家深澳小漁村」,主打來自深澳漁港跑船的江船長自產自銷新鮮現流小卷、海鮮,背後有一段討海人的故事。
但以「江家深澳小漁村」不到幾個月就快速展店的速度,其背後資金之雄厚、快速連鎖模式與似曾相識的品牌設定,不免引起曾在餐飲業界混過的我的好奇。
仔細查了下,果然「江家深澳小漁村」背後公司福餐聯餐飲,老闆就是有著「開店達人」稱號,曾創立「幾分甜」的許湘鋐,在餐飲業界頗有名氣,難怪品牌人設與產品,精準到讓我起疑。
知道了「江家深澳小漁村」背景,接著看產品,連鎖店裝是台灣人會喜歡的溫潤木質感,窗明几淨,用餐環境乾淨明亮,加分。
就算下午兩三點客人還是絡繹不絕,看來品質是真的不錯。
一排快煮鍋燒大火快煮海產粥、炒麵,半開放廚房能看到料理過程,對「江家深澳小漁村」主打新鮮海產熱炒來說很重要。
餐點
酥炸蝦卷 120元
小巧玲瓏、蘊藏乾坤的蝦卷是我很喜歡的小吃,每次去吃金仙蝦卷飯都會點上幾條,「江家深澳小漁村」的蝦卷表現還不錯,外皮金黃酥脆,內裹蝦將、荸薺,口感層次豐富,搭配蒜酥有辦桌大菜氣勢。
蚵仔酥 120元
說到漁夫料理,怎能少了蚵仔酥呢,裹上麵粉油炸過後外酥裏嫩的蚵仔熟度控制恰如其分。
搭配解膩漬小黃瓜,「大海牛奶」餽贈我們味蕾上的高潮。
海鮮粥 150元
都是現點現做,送上桌時霧氣氤氳,鮮蝦、小卷、鮮魚,鮮味滿點湯頭賦予其大海靈魂。
雖然看起來沒甚麼浮誇大料,但海料新鮮、給料大方。
海鮮米粉 150元
新鮮的海鮮無需過度調味,用最簡單的方式汆燙,就能保有鮮甜滋味。
「江家深澳小漁村」海鮮新鮮不怕人吃,一吃就知道。
小卷米粉 150元
比起綜合海鮮,我更推「江家深澳小漁村」的小卷米粉。
這碗小卷米粉很浮誇的給了三隻小卷、一隻蝦,白裡透紅顏色就知道新鮮。
炸過的芋頭,避免一攪就散汙染清澈湯頭,點綴著米粉交織不同澱粉的美味。
湯頭雖然沒有台南邱家小卷米粉那麼鮮甜,但卻是那種完全無味精、單純以海料熬煮而成的天然滋味,大冷天來上那麼一碗,心滿意足。
結語
雖然背後是餐飲集團的連鎖品牌,究竟是不是來自深澳、有沒有江船長其人也引人好奇,然而「江家深澳小漁村」海鮮用料、口味一點不隨便,這點倒是讓我肯定。
前幾年因應社群媒體興起,一波「浮誇」海鮮潮席捲市場,佔盡頭版只為吸引顧客目光,我自己對這種煙火式網紅美食無感,給我一碗海料滿滿的海鮮粥就好,沒錯就是類似「江家深澳小漁村」的這種。
Jun 2023.12