臺灣人吃鍋的潛力，從各式火鍋店林立的狀況即可略窺一斑。
從平價個人小火鍋到頂級高檔火鍋，主打和牛到主打海鮮，標榜台式日式泰式，走在路上大概沒幾分鐘就能瞧見一間。但也因此若沒有足夠競爭力，還是很容易被餐飲市場給淘汰；反之，客人則會源源不絕。
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「很秋鍋物」從新莊發跡後，2020年於永和開設分店。永和店位於福和路上，鄰近永和區公所與永和國中。
和陽春的火鍋店環境做出區別，以淺色木質為基底，搭配飽和度高的家具擺設點綴，跳色感營造出時髦且活潑的氛圍，在用餐感受上挺加分。
飲品部分種類也算齊全，舉凡無糖茶至氣泡飲、咖啡、可可都有，還有夏天很適合的冰沙跟仙草甘茶。
冰淇淋部分，有明果跟Niseko兩種牌子，口味加總有近十種之多。如果不想吃冰品，一旁也有仙草蜜可以無限取用。
縱使我吃火鍋不沾醬料，但醬料區的清潔我倒是挺重視，如果有果蠅或是潑灑在桌上久未清理的醬料，絕對是大扣分。而「很秋鍋物」這部份很令人放心，連盛裝的容器和標示感覺都有用心。
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▲湯底、菜盤、附餐
對我來說「很秋鍋物」的菜盤較肉品更吸引我，新鮮且豐富多樣，還有少見的秋葵、海藻等食材。如果嗜肉者也可以選擇將菜盤更換成肉類或海鮮。
我自己吃火鍋的習慣是清湯和不沾醬，以吃食材原味為主，所以湯底選擇最基本的柴魚昆布，若想嘗試其他口味則是需要加價。
▲西班牙伊比利黑毛豬12oz $690
▲美國牛五花12oz $460
「很秋鍋物」的牛五花油脂分布的很均勻，應該是我看過數一數二有美感的雪花肉片，吃起來也較不會有整塊油脂的膩口感。
▲特選熟成板腱牛12oz $590
這板腱牛的肉片切的有夠大塊，端上桌時真是挺震撼的。
板腱肉為肩胛部位，由於是經常運動的肌肉，所以肉質上會較為結實，且筋也較多。熟度上我認為五分熟是最剛好，如果再久會顯得乾柴。
▲宜蘭櫻桃鴨12oz $420
12oz的櫻桃鴨在視覺上倒是挺驚人，但相較起豬肉跟牛肉涮煮起來會較小片，咀嚼的肉感不太爽快。
以整體而論，「很秋鍋物」的肉品表現中規中矩，但是菜盤、用餐環境、甜點飲品自助吧皆優於同價位火鍋店，也不難想像即使對面是「小海水產」，這的人潮也是毫不遜色。
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很秋鍋物-永和店 / FB
地址：新北市永和區福和路160號
電話：02-8926-1999
營業時間：11:30-22:00
※備註：需酌收10%服務費 / 用餐限時90分鐘
（用餐日期：2023/10）
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