吃心絕對 3 週 ago 在〈承億酒店 – 美食孵化基地 x TAI香:自然發酵的老麵糰與進口奶油的完美結合〉中留言功能已關閉
關於TAI香的兩三事
「TAI香」是位於承億酒店B1樓層的一家麵包店。這裡由五星級的麵包師傅主理，堅持使用自然發酵的老麵糰和進口奶油，這些最純粹的食材與師傅們的熱情交融，烘焙出迷人的麵包。他們的創作不受框架限制，能夠自由發揮和創作出不同元素的組合。對他們來說，追求麵包不僅僅是一種生活態度，而是建立了麵包與他們的生活之間密不可分的微妙關係。
▲現場麵包大多有切塊提供試吃的服務。
TAI香 麵包介紹
可可誇頌95元
「可頌」（法語：croissant；德語：Croissant），在法文中有新月的意思，因此也被稱為新月麵包。這是一種使用大量奶油烘烤的歐式麵包，呈現出酥皮和奶香味。它起源自奧地利，由奧地利移居法國的奧古斯特·藏（August Zang）帶入法國並在法國發揚光大。
▲▼做的方式是緞帶可頌美美的造型，使用的是日本麵粉、法國可可粉、法國發酵奶油、法國鮮奶油。
▲▼裡面包著法國可可粉做的巧克力，不會太甜，好吃。
松露鹽之花65元
「鹽可頌」是一種在日本非常受歡迎的麵包，它的名字來自法語的「可頌」和「鹽」。這種麵包的特色是在烘烤過程中，內部的奶油會融化並流出，形成一層酥脆的奶油底。製作過程中會使用到法國的麵粉、奶油和鹽之花，並且還會添加老麵以增加風味。
▲有著鹽之花細緻的鹹味，還有松露的香氣，看似不起眼，卻有著豐富的內涵，吃的時候再烤一下，會有更不一樣的美味哦！
奶油紅豆麵包65元
紅豆麵包是一種以紅豆為主要成分的麵包，通常是將紅豆泥或紅豆餡包裹在麵團中，再經過發酵和烘烤製成的。這種麵包在亞洲地區相當受歡迎，尤其在中國、日本、台灣和韓國等地常見。
▲▼切開一看，不只有紅豆餡，還加了雪印奶油增加風味，一次品嚐到兩種層次的可愛麵包。
手撕丹麥吐司220元
手撕丹麥吐司就是要用手撕才好吃，使用了「日本製法國麵粉、萊思克發酵奶油、自製老麵、德國發酵奶油」，口感柔軟、香氣四溢。
巴黎珍珠
源自意大利的甜點，口感鬆脆、入口即化、香甜可口，之前鄰居結婚在禮盒中有吃到，就覺得很美味，但數量不多，今天一次在TAI香買一包，可以在家爽爽吃。
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