在台中評價超過千則又可以維持高評價的甜點店應該算是屈指可數，但這家▸Fermento發酵◂在台中甜點界就是這樣的一個存在耶不誇張！而且他們連午間料理都收服了小吠的胃，真的是厲害啦👏最近發酵因應草莓季到來推出各種好看又好吃的草莓系甜點，小吠直接揪姐妹來吃一波
Fermento發酵距離勤美誠品不遠，雖然店址位美村路週邊的小巷弄裡但還是很多人特地前來哦～
Fermento發酵
地址：台中市西區美村路一段102巷1號
電話：04-2328 0065
營業時間：11:00-19:00（週一公休）
IG：https://www.instagram.com/fermento.tw/
FB：https://www.facebook.com/fermento.tw/
Fermento發酵│店面環境
走進大門還要穿越小巷子才會找到真正的入口哦！從外觀看不出來裡面整個別有洞天～
打開玻璃門就是通往有滿滿幸福甜點的國度啦！(笑)
Fermento發酵一樓是點餐區+等候帶位區，冰箱裡滿滿的甜點已經在聲聲呼喚我了
趁等待時先趕緊看一下等等想點的，每款看起來都好誘人哦😍
圖中的9.5吋草莓塔是需要提前預訂的，滿滿的草莓看了真是療癒🍓，用來當生日蛋糕也很棒！🎂
店內也有造型蠟燭可以選購，搭配生日蛋糕是一定要的吧
櫃台上方也有各尺寸塔類和瑪德蓮的訂購資訊哦～
而發酵主要用餐區是在二樓，這天一開門就到了立刻選了光線最好也最有人氣的大片落地窗邊座位，而且可以直接拍到美美的空景呀呼
另一邊的裝潢則是帶有一種華麗復古的氛圍✨
這個牆面上的裝飾也好酷🖤
幸好預約一開店就抵達Fermento發酵，因為後來接近中午就整個大滿座啦！生意超好der～
Fermento發酵不收服務費，茶水自取哦！
Fermento發酵│菜單Menu
先前就吃過二次Fermento發酵的餐點直接被驚艷到！前陣子好像又更新過菜單囉～甜點部份則是直接在樓下做選擇。
飲品選擇也很多！而且竟然還有調酒好特別哦🍸
Fermento發酵│午間料理表現
先直接來看看Fermento發酵午間料理的表現吧！
帕瑪生火腿沙拉
想說要多吃點菜所以點了這道，沒想到這麼大份很適合多人分食！
醬汁是經典無雷的油醋醬，火腿份量給得很足哦！而且有兩種火腿種類呢，搭配堅果還有麵包塊一起入口讓口感更豐富啦～
松露蕈菇溫泉蛋燉飯
覺得這道是必點的耶！松露香氣很足，上頭還給了一顆溫泉蛋可以享受戳破它的快感(?），而且同時吃得到奶香跟松露的香氣，比例處理得蠻剛好的不會說吃到最後會有膩的感覺～
使用台梗九號的米且軟硬適中，吃起來不會太過偏軟或者是吃得到米心，熟度抓得很剛好有符合台灣人的口感喜好！整體風味小吠個人很喜歡❤️
清炒蝦醬海鮮麵
這道小吠覺得算是改良式的義大利麵！吃起來有一種鹹甜口味交錯且帶微辣風味，醬汁部分覺得蠻微妙的中和了蝦醬跟起司香氣，但是起司的比例沒有那麼高、蝦醬風味比較明顯哦～
細扁麵非常有彈性咬起來嚼勁十足有口感～裡頭的海鮮有蛤蜊、鱸魚和中卷算是很豐富，鱸魚外皮煎得很香酥調味沒有過度，搭配偏重口味的麵條剛剛好👌
選用大顆的蛤蜊吃起來很飽滿，還有煎的香香的中卷，這道有中捏！
Fermento發酵│甜點表現
哦哦哦接著是讓女孩們最興奮的草莓系甜點登場！
北海道草莓生乳捲
這款絕對是吸睛度NO1，要拍打卡照絕對要優先點起來～而且是單人份的迷你版，尺寸好Q哦
使用道地北海道鮮奶油奶霜，搭配採用日本特級紫羅蘭麵粉製作的蛋糕體，最上頭再佐以大顆草莓，光是造型就是視覺享受
最上面的鮮奶油奶霜口感比較紮實但是不會太甜，生乳捲裡頭則包了大顆的新鮮草莓，搭配濕潤且甜度較高的蛋糕體跟鮮奶油，吃起來很過癮啦！這道螞蟻人會很愛
再來要推薦二款塔類的草莓甜點！🍓🍓
草莓雙色乳酪
草莓雙色乳酪外層是爽口微酸的白乳酪，上方是蔓越莓香緹，外觀造型做得很美耶！
外層的白乳酪口味真的偏清爽且酸度很適中，底下的餅乾體是口感脆口的南瓜子酥粒，二者香氣搭配在一起很和諧！中間的內餡有芒果凍和草莓乳酪，也是酸酸甜甜的風味所以吃起來不會整個是甜膩感，整體清爽不會給人有負擔感！也推薦點起來🙌
經典草莓塔
這道有滿滿的香草卡士達搭配酸甜的草莓和藍莓，最上面還有鮮奶油點綴，光看就覺得香甜又幸福！
上層是藍莓加鮮奶油、中間則是店家自製莓果醬搭配香草卡士達，底下的塔皮是酥脆口感，滿滿蛋香加新鮮奶油的香甜氣味整個就擄獲螞蟻人的心啊！
香蕉海鹽太妃塔
這道是用英國經典的太妃派改良後的版本，光看外表真的是看不出來厲害之處，但魔鬼都藏在細節中啦～等等仔細來說說！
上面是海鹽口味鮮奶油帶一點鹹甜感，還有佐以杏仁片增加口感，塔皮跟鮮奶油中間還吃得到香蕉片，整個是預期之外的味道但是結合的非常棒耶！這道小吠非常推薦哦
Fermento發酵│飲品表現
總共點了三款不同的飲品，沒想到都很好喝！
瑪黛茶-皇家結婚曲紅茶
瑪黛茶都是無糖的，而且每一款香氣都不一樣，這壼皇家結婚曲紅茶喝起來竟然有焦糖和奶油的香氣的，一整個散發可愛香甜的氛圍但是完全無糖，很厲害耶！
烤黑糖海鹽奶蓋冰牛奶
沒有攪拌直接喝的時候奶蓋有一點鹹鹹的味道，攪拌之後上面會有一點像是黑糖奶蓋或奶霜的感覺，混合牛奶後享用是帶著黑糖香的濃郁奶味哦～
水蜜桃氣泡飲
沒想到氣泡飲這麼大杯！喝起來除了水果的甜味跟香氣，裡頭也吃得到新鮮果粒，好喝又好看捏
Fermento發酵│餐後心得
時隔二年來吃發酵還是覺得好喜歡哦！依然蟬聯在小吠私心愛店名單上沒有被剔除哈哈，尤其這次吃了多款草莓甜點也覺得每款都有不同的變化度，其實可以約好幾個姐妹一起來全都點一輪，這樣就可以一次吃到各種不同的草莓幸福滋味啦～不囉嗦快點約起來囉，再晚一點吃到會後悔的哈哈
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Fermento發酵│店家資訊
Fermento發酵
地址：台中市西區美村路一段102巷1號
電話：04-2328 0065
營業時間：11:00-19:00（週一公休）
IG：https://www.instagram.com/fermento.tw/
FB：https://www.facebook.com/fermento.tw/
<本文為Fermento發酵邀約試吃，內容均為真實感受>
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