長榮鳳凰酒店推出 鳳凰軒新宜蘭菜的出現真的很幸福，從前菜到主食、甜點
每一道菜都充滿視覺以及口感上兼具，可以感受到團隊的用心與細心
來宜蘭吃烤鴨多了一個這麼好的選擇，不能只有我知道～
不知道大家對於宜蘭菜的特色停留在哪裡？是宜蘭烤鴨、糕渣、卜肉、牛舌餅
西魯肉、三星蔥，長榮鳳凰酒店重磅推出 鳳凰軒新宜蘭菜 整體吃完讓我有驚艷
也預定下一次還要帶家人來聚餐～
水晶琥珀鴨舌凍/竹炭鴨賞糕渣/情人果白玉瓜
星蔥櫻蝦牛舌餅/古早味九孔鮑/米豆蒜子刺瓜
水晶琥珀鴨舌凍/情人果白玉瓜
水晶凍裡頭竟然是鴨舌，從外觀紋路到細節都兼具
前菜都有滿滿的儀式感～可以感受到主廚的用心所在
星蔥櫻蝦牛舌餅/古早味九孔鮑/米豆蒜子刺瓜
三星蔥與櫻花蝦結合牛舌餅～每一口有櫻花蝦的香氣
酥脆口感與視覺口味的衝擊，好喜歡這幾道前菜表現
鳳凰櫻桃鴨六吃 櫻桃鴨採廣式作法
最害怕櫻桃鴨會有鴨腥味，詢問之下～主廚在挑選呀的大小以及時間上花了非常多的時間
也經過多次的測試、口感上的呈現才決定出這樣的大小與口味，我真的覺得超強
鳳凰櫻桃鴨六吃的第一吃吃皮，第二吃就吃肉
記憶中在北京吃烤鴨的時候，片皮下來沾糖吃～
酥脆不油膩外皮在嘴裡化開來，嘴巴溫度將油脂香氣充滿整個嘴巴
鴨腿肉質鮮甜，肥而不膩
腐乳烤鴨刈包：刈包一出場超吸睛可愛，迷你size刈包口感Ｑ彈
裡頭則是烤鴨、香菜、酸菜、花生粉及腐乳醬，每一口都值得細細品嚐
其口感層次以及風味
金棗片皮鴨捲：手工自製金棗餅皮帶有厚重的口感，片皮鴨卷裡頭包有小黃瓜、哈密瓜、甜麵醬以及蜜金棗，口感層次豐富
摩卡咖啡蜜鴨骨
剛上桌原以為是蜜汁鴨骨，一口咬下以後是摩卡咖啡鴨骨
咖啡香氣搭配鴨骨肉很涮嘴，一點也不膩口
噶瑪蘭鴨湯
這道鴨湯就算吃得再飽也要喝的鴨湯，湯頭加入白花菜干以及魷魚乾
鴨骨頭長時間熬製將所有精華都留在這鴨湯裡頭
最後加入炸蛋酥以及細米粉，米粉吸收了湯汁精華
同桌的每一位都吃得很飽還是把這一碗米粉湯吃得一乾二凈
時令海鮮
秋天就是要吃蟹的季節，來得正是時候
肥美的紅蟳每一隻有著滿滿的蟹膏，海鮮控看到紅蟳上桌嘴角都不經意上揚
櫻花蝦鴨油鮮蔬
豆苗淋上櫻花蝦鴨油，脆口豆苗口感多了一份香氣
雙味嘟好燒/溫泉蕃茄菜脯米
可愛番茄外型裡面是包有菜脯米，Ｑ彈糯米製成的番茄外型特別吸睛
雙味嘟好燒是羅東的獨特甜點，在宜蘭已飄香超過一甲子
宜蘭的朋友都說是非常罕見，麵皮包裹紅豆和芋頭2種內餡
口感外酥內軟，宜蘭人都稱讚的一道！！
桂圓黑糖綠豆蒜
桂圓香氣與黑糖甜味也算是今日甜湯的收尾
礁溪長榮鳳凰酒店 新宜蘭菜真是優秀，從前菜到甜點連在地宜蘭朋友都稱讚
烤鴨也是水準之上，真的是太幸福啦！！
