饗香記烤鴨 - 新竹老字號烤鴨店、傳承父親好手藝、慢火烘烤烤鴨 !

位於清華大學旁的「饗香記」是許多新竹人從小到大對「烤鴨」的印象

一鴨二吃好過癮，大火爆香炒鴨架好好食…還有好多人在排隊

會有這麼棒的味道是老老闆對烤鴨的堅持，到了二代經營不止留下這些好味道

並且還創新推出滷味-滷鴨翅、鴨掌、鴨舌 與 清涼飲品

讓人亮眼的是對環境上更是做了大改進…乾淨明亮、現代化自助點餐機

更貼心的是可以使用信用卡、LinePay結帳…不怕身上現金不夠的冏境

並且老闆也改良了餐點包裝方式，讓顧客方便拿取餐點同時也不怕漏湯汁

還在猶豫家庭聚餐、好友小聚時買什麼餐點的朋友…不妨可以考慮「饗香記烤鴨」

（此文為邀約 。真實呈現心得 )

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▪ 饗香記烤鴨

▪ 店內介紹

▪ 點餐方式

▪ 菜單

▪ 食記分享

▪ 店家資訊

饗香記烤鴨

饗香記烤鴨現在是由第二代林冠廷老闆經營；老老闆當年因為家境不好到彰化伯父家學了烤鴨

學成之後便騎著摩托車舉家到新竹來找店面，把身上所有積蓄拿來開店…創業初期非常艱辛。

而林冠廷雖為排行老么，但因不捨老父親身上重擔加上家庭因素只好忍痛辭去夢想工作室內設計回家幫忙

不過並沒有因為是小老闆就可以輕鬆學習，進入店內就是「學徒」需要從基本扎扎實實的學習

過了幾年好不容易學成讓父親放心交棒，林冠廷希望老店要跟上時代腳步

並在衛生、制度方面要做調整…卻遭來老員工的不滿

加上老父親生病離開…烤鴨店的老師傅們就一一出走，再加上疫情更是雪上加霜，

但這些對林冠廷的考驗都沒有讓他洩氣放棄一切。

保留父親傳承好味道的同時、並堅守自已的信念改革讓店能渡過難關

(資料參考官方臉書 & TVBS 一步一腳印 發現新台灣)

饗香記烤鴨這個店面對新竹人的我們而言是最熟悉不過了，

或許可以說是對「烤鴨的」的印象起源…烤鴨就是要「一鴨二吃」、薄Q的餅皮、蔥段、香氣十足炒鴨架

 店內介紹 

饗香記烤鴨以外帶為主，沒有提供內用座位

而這裏與以往印象的烤鴨店真的不太一樣。乾淨明亮…使用現代化自助點餐機

在進入店前Mickey一直一直交待孩子要小心爐子…怕高溫(常見烤鴨店會在門口放大爐子…)

而饗香記把烤鴨區設置在店面後方，讓我們有帶孩子的不用眼睛一直盯著，可以放心選購商品

饗香記採開放式廚房，是不是乾淨…客人自己看得到!

廚師們的分工也很清楚... 一邊負責片鴨、另一邊負責炒鴨架

中間負責出餐確認... 後方則是烤鴨區

這裏負責炒鴨骨…真的很香，排隊等餐點時…就一直被爆香的香氣給吸引

重視衛生的饗香記並沒有把烤鴨掛在外面

是透過玻璃看到這焦糖色澤的烤鴨油亮油亮的…

  點餐方式  

採現代化自助點餐機…

點餐流程為點餐等待叫號再取餐…是不是方便又快速呢

並且提供信用卡、LinePay結帳，可以選不列印發票使用載具

盡量達到少紙化…為地球盡一份力

 菜單 

➤ 一鴨兩吃(片鴨、炒鴨架、餅皮、蔥) - 半隻340元、全隻660元

➤ 白斬剁盤(非片鴨) - 半隻340元、全隻660元

➤ 全炒 - 半隻340元、全隻660元

加點➤餅皮20元、甜麵醬10元

除了點餐機上的餐點，冰箱內還有滷味、飲品供選擇

滷味 - 鴨翅(4支/100元)、鴨掌(8支/50元)、鴨舌(8支/50元)

飲品 - 冷泡茶、冬瓜茶、私藏紅茶 (均為1瓶/30元)

除了烤鴨，也有「喫雞-烤雞」可以預訂哦

還有冬令進補最需要的薑母鴨…在饗香記烤鴨都可買的到

在家中聚餐這是個好選擇，買薑母鴨再帶隻烤雞回去…菜色超豐富

讓媽媽可以好好休息…不用為煮飯而辛勞

食記介紹

饗香記烤鴨只有外帶沒有提供內用，我們帶了一隻烤鴨二吃、飲料、滷味...

而店家為了方便顧客拿取…還特別設計裝烤鴨的提箱

箱子側邊的也是鴨子圖案耶…超可愛的

箱子與餐盒經過設計密合度徍…

回到家打開盒子時餐點都還是整整齊齊…不會亂七八糟

餐盒有封膜…不用擔心湯汁會撒出來

而這餐盒是「可微波」，想吃熱熱的朋友拿回家也可以放進微波爐加熱

是不是超級無敵貼心呢!

一鴨二吃、飲料 - 冷泡茶、冬瓜茶、滷味 - 鴨翅

一隻全鴨二吃為660元，平價路線…若是去其他店裏享用…可能約近兩倍的價錢 .

撕開包裝…被炒鴨架的香氣深深給吸住…好想吃丫

即使換了年輕新一代老闆，他仍然堅持傳統工法、繁雜的醃製與慢火烘烤

讓烤鴨外皮呈現油亮的焦糖色澤…

鴨肉的肉質不會乾柴、仍保有鴨肉的鮮甜味

片鴨肉當然不能少了「餅皮、蔥段、甜麵醬」

買一隻烤鴨會附一包餅皮、蔥段，若是覺得不夠都可以另外加購

因為要把烤鴨包入餅皮，所以師傅會把烤鴨片的厚度適中…不宜太厚

而特製的甜麵醬不是死甜…是甜中帶些鹹味，並且可以幫忙帶出鴨肉的味道

炒鴨架

廚師有加入九層榙、蒜、蔥去爆香…使得香氣十足

當撕開保鮮膜…香氣飄出讓人食指大動…好想趕快開動…

喜歡吃鴨脖子...這個肉特別軟嫩

記得小時後吃烤鴨，最後都會忍不住舔舔手上的好滋味

滷味 - 鴨翅

鴨翅是4支100元，而這鴨翅還蠻大隻的…肉還不少

滷的很香…不過建議和炒鴨架分開吃，因為味道上炒鴨架是濃香

而這滷鴨翅是與炒鴨架相對之下是屬於略帶甜的醬香味…涮嘴並很適合搭配啤酒

冬瓜茶、冷泡茶.

是真的茶葉下去泡的茶哦

經營了三十多年的饗香記烤鴨，除了傳承老父親的好味道、好手藝

現在對環境、衛生更加重視…購買流程更順暢(更棒的是可使用信用卡、行動支付)

如果與家人朋友相聚，不妨訂隻烤鴨…帥氣的提一箱烤鴨去吧!

也是傳承好味道食記

新竹-御膳家傳牛肉麵✓巷內低調美食✓★google4.7顆星★

饗香記烤鴨

地址：新竹市光復路2段152號

電話： 03-572-5556

營業時間：10:00~17:00

每週三公休，若有調整會公佈於官方臉書

✔ 信用卡 ✔ LinePay

官方臉書：https://www.facebook.com/Roastduck1990

*相關訊息請依官方公佈為主*

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