竟然有居酒屋營業到清晨6點，這完全是間可以當作早餐來吃的居酒屋了。開業邁入第六個年頭的『貍君居酒屋』是台北林森北路7條通上的知名居酒屋，相信喜歡居酒屋料理的朋友都對他不陌生，之前日本朋友來台灣玩就是指名要去『貍君』續攤再喝兩杯，這次重溫貍君的料理，發現他們家料理又提高一個檔次，不只串燒料理依舊維持高水平，他們家的生魚刺身料理也是大進化，品質高擺盤又浮誇，店裡的氣氛相當適合聚會，一定要大推一下。
貍君居酒屋～交通位置如何去？
『貍君居酒屋』的位置在林森商圈七條通的巷弄裡，附近有知名的鰻魚飯老店『肥前屋』還有甜點吃到飽的餐廳『徹思叔叔』，整條街相當熱鬧。來這用餐建議可以搭乘捷運，從捷運中山站2號出口步行大約8-10分鐘就可以抵達，南京東路上也有公車專用道，整體交通相當便利。
剛到『貍君居酒屋』就發現有穿著和服的服務人員在店門口，整個日式氛圍滿點啊。
貍君居酒屋～Google地圖
果然是厲害的狠角色，開業第六年累積超過3000則評論，分數竟然高達4.7顆星。真的是居酒屋、深夜食堂的好榜樣。
一進門就看到我們的浴衣小姐姐已經在門口等候，這也是貍君居酒屋的特色之一，這天也有不少客人爭相要跟小姊姊們合照，服務人員都相當親切喔。
貍君居酒屋～室內環境
『貍君居酒屋』的用餐環境完全就是日本居酒屋的風格，氛圍相當不錯。
這天來用餐的時間已經是晚上9點，店裡依舊人潮滿滿，而且日本客人也不少，越晚氣氛越棒果然是7條通知名的人氣餐廳。座位的選擇可以選檯前座位，也有4-6人的長桌或是後方有半開放式的包廂，不管人多人少都可以找到合適的座位。
除了生啤外店裡也有不少酒類選擇，有任何需要都可以直接跟服務人員說。
竟然取名叫貍君，店裡一定有不少跟貍有關的東西。其中這個來自關西的信賀貍就是代表。剛進門在門口就先看到一隻信賀貍。
牆壁上的海報寫的就是這信賀貍的八相緣起的介紹，從顏、笠、目、腹、得利、尾、金袋、通，一共8個部分做說明其中代表的意思，相當有趣。
開放式的廚房所有料理的製作過程一目瞭然，從廚房師傅的忙碌程度就可以知道這間餐廳生意有多少。
檯前的這個魚齒拿來當裝飾品還挺有趣的。
貍君居酒屋～菜單
在『貍君居酒屋』除了居酒屋基本的串燒料理外，這裡也可以吃到高品質的生魚刺身料理，握壽司、花壽司、海鮮丼飯、定食這裡也通通有。另外如果人多的話他們家的鍋物也很推薦，其他熱炒的日式料理像是沖繩炒苦瓜這類的下酒料理這裡也吃得到，營業到清晨6點這些餐點全都可以點，真的太有特色了。
馬糞海膽手卷NT$380/捲
貍居居酒屋除了生魚刺身必點外，他們家的海膽手捲也大推。
馬糞海膽塞好塞滿，用料完全沒有在客氣的。重點是品質很新鮮，這樣一大捲賣380我覺得很划算。
海膽的鮮甜搭配特調的醬料更能提出海膽的甜味。這一捲個頭不小給料相當大方，底下有米飯跟黃瓜絲，記得要趁早品嚐不然海苔軟掉就不好吃了。
綜合六點生魚刺身
這次來『貍君居酒屋』著實被這的刺身料理給震驚到，這未免也太澎湃！
我們這天一行三人想說可以吃的豐富一點，就點了有六種生魚刺身的綜合六點生魚刺身，結果沒想到師傅你直接給我上了一艘船，再加上由穿著和服的小姊姊送上桌這畫面真的太美啦。
這一艘船裡面的刺身有鰤魚、鮪魚、旗魚、鮭魚、紅甘、胭脂蝦跟炙燒生食級干貝，每一款都是我喜歡的生魚種類。
更浮誇的是這艘船還有乾冰，整個氛圍變得好夢幻啊。
還沒有吃光是這吸睛程度就值回票價了。
還有一點就是他們家的生魚片都是厚切誒，師傅用料真的沒在客氣的。
炙燒干貝上還擺上鮭魚卵，鮮度更有層次。
紅甘一直是我生魚片中很喜歡的一款魚類，主要是他們的油脂豐富，看這漂亮的粉紅色光澤就知道這魚鮮度夠。
鰤魚肉質彈牙，品質很不錯。
這胭脂蝦表現也是可圈可點，好甜啊！能夠在這大半夜吃到刺身料理也是很開心的一件事。
綜合串燒
串燒類的部分也是店裡的強項餐點，這天直接點綜合串燒，裡面有雞松阪、豬五花、鹽烤雞腿、雞翅、跟香菇。
有雞有豬表現都水準之上。
很喜歡他們家的鹽烤雞腿肉串，每一塊雞腿肉都切的大塊，重點是表皮烤到焦脆簡單用鹽調味就很棒。
有了串燒那生啤酒一定要來幾杯的。搭配其他料理也是很不錯，這天看到不少日本人都喝台灣的金牌。
沖繩炒苦瓜
這道是我很喜歡的居酒屋料理，貍居他們家的沖繩炒苦瓜表現也是很有亮點。裡面加了豆腐更添口感。
苦瓜本身帶點回甘搭配柴魚片跟火腿一起吃味道相當不錯。
鮟鱇魚火鍋
如果人多可以選擇他們家的日式火鍋，這個鮟鱇魚火鍋就是他們家熱門的火鍋選項。
除了最重要的鮟鱇魚外，裡面的海鮮配料也不少，另外再加上一些火鍋配料就很豐盛。
隨著火鍋加熱漸漸的香氣就撲鼻而來。湯頭是昆布熬煮的搭配海鮮食材剛剛好。
最近天氣冷颼颼來鍋日本正宗的鮟鱇魚火鍋也是很不錯的選擇，鮟鱇魚的口感彈牙魚肉滿好吃的。
昆布湯頭經過多種海鮮食材一起入鍋煮味道變得更加鮮甜，強烈建議來這用餐一定要點一鍋。隔了一段時間再次造訪『貍君居酒屋』他們真的更進化了，不只是食物水準更高，就連服務人員的專業度也提升不少，難怪網路評價可以超過3500則依舊保持4.8顆星的超高分，再加上貍君的營業時間從早上11點到清晨6點，這時間真的是太有彈性了，不論是想要中午聚餐還是半夜小酌、續攤，『貍君』都會是很棒的選擇。
