【桃園大溪】韓鄉石頭火鍋(附菜單)爆炒火鍋是要奪香啦~秋冬限定大溪隱藏美食！

台灣是座小小的、多山多雨的島國，溽暑濕熱難耐、嚴冬濕冷刺骨，暖心暖胃的火鍋自然是台灣人最愛美食，桃園大溪山城依山傍水，介於高海拔山區與沿海空曠平原之間，氣候相對溫暖，但入冬仍需要熱呼呼火鍋滋潤。

大溪老街後段，近年重新翻修後的木藝文創場域附近，街角有間低調到不行，卻總是門庭若市的「韓鄉石頭火鍋」，這間每年只開10月~6月的在地隱藏版，看起來復古懷舊，卻可是只有資深老饕才知道的爆香美味！尤其炸芋頭、炸排骨酥和大香菇，更是別處吃不到的好味道。

資訊

韓鄉石頭火鍋

所在地點：大溪老街

地址：桃園市大溪區中山路46-1號

營業時間：每年10月~6月限時營業
11:30–14:00, 17:00–21:00 (六)(日)11:30–15:00, 17:00–21:00 (一)(二)公休

電話：03-388-9829

韓鄉石頭火鍋 粉絲團

菜單

介紹

大溪老街尾段有個隱藏景點，過了大溪吊橋、大溪武德殿一路走到最後，可一覽整個大漢溪、順時埔，遠眺石門水庫與綿延不絕群山，自從知道這個無雙景點，我再也不去大溪吊橋人擠人了。

街角一處九重葛攀附紅磚屋，昏黃燈光暈開了夜，「韓鄉石頭火鍋」在此開業多年，只是每每經過都從我的眼皮子底下溜過，直到今日才知道有這麼一間厲害的石頭火鍋店。

傳統的店門還寫著「推」，裡頭別有洞天。

走進這有如時光倒轉5、60年代的用餐空間，親切感油然而生，在你我的成長歷程中一定造訪過類似所在，也許是久違的親朋好友家，也許是早已泛黃淡忘的兒時成長老家。

懷舊的磨石子地磚和頗有年代的餐椅，耐操耐用的窗型冷氣和壓花玻璃窗戶，不用刻意復古，這就是時光留下的痕跡。

不少妝點在現今審美看來雜亂無章、「台式美學」，但這些陪伴我們成長的共同記憶，已是我們身體血液組成部分，難以磨滅。

用餐空間以幾張大圓桌和小方桌拼成，若人多有需要也有兩三間包廂，晚間訂位時段則分5點~7點，7點~9點，只要有預約，時段內用餐結束即可。

最裡面則是食材櫃，如同我們熟悉如「雅香石頭火鍋」、「小紅莓石頭火鍋城」，食材自取，依種類算錢。

食材整整齊齊在冷櫃交疊，種類相較其他間其實不多，卻各個是精華。

沙茶醬料是「韓鄉石頭火鍋」特製，和外面現成的很不一樣，比較稀一些，香油比較多，還可加其他佐料如生蒜碎、香菜、辣椒等。

餐點

「韓鄉石頭火鍋」的炒料是洋蔥、青蔥和芝麻碎，附帶一提這種將毛巾裝在塑膠袋的方式現在已很少見。

因為桌數很多，挑好料放在桌上，「韓鄉石頭火鍋」服務人員有空就會拖著車來幫你炒，有習慣幫食物拍遺照的記得留意，忙碌的服務人員可不管你拍照了沒~

「韓鄉石頭火鍋」和全台石頭火鍋店一樣，半圓鐵罩防止油爆四濺。

將特製香油倒入燒熱鐵鍋後下炒料爆香，接著先炒肉類至半熟後起鍋。

再將其他食材如蔬菜、香菇等全投入鍋內拌炒均勻。

最後注入高湯，石頭火鍋就完成了~

等到火鍋回滾就可以開始下肉和油條啦~

招待醃菜

店家招待小菜，清爽蘿蔔與台式泡菜，有助於清口解膩。

白飯 10元

飯面還撒上香噴噴的白芝麻。

豬肉 230元

炒到半生熟的豬肉好香，稍微涮一下就可以吃囉~

沾些特製沙茶醬，這豬肉新鮮好吃，爆香後更帶濃郁香氣。

麻油煎蛋 80元/2顆蛋

加點了份麻油煎蛋，最少要2顆蛋，超香！麻油香氣真的很棒，無論丟入鍋內煮一下或直接吃都好吃。

青菜 90元

吃火鍋我喜歡適合熬湯又清甜的高麗菜。

油條 100元

能吸湯頭的油條是必須的，「韓鄉石頭火鍋」的油條很有趣，居然不是耐煮的老油條，而是一般油條，在湯頭稍微滾個兩圈就要起鍋，否則會太軟喔~

接著要公布「韓鄉石頭火鍋」的前三名MVP，這三道食材可是來吃必點！不點會後悔莫及啊~

大香菇 130元

拿這盤價位堪比半盤肉的大香菇我是有點猶豫，但不拿絕對後悔，吸飽了湯汁的大香菇軟嫩鮮美、口感Q勁，還能感受滿滿湯汁在口中爆漿，超讚啊啊。

香炸排骨 190元

我對石頭火鍋店的香炸排骨一直沒甚麼想法，會拿，但就覺得普普，想不到有天被我列為MVP！這炸排骨外酥內嫩大塊可口，湯頭浸潤後口感更是難以言喻，也是來「韓鄉石頭火鍋」必點！

招牌芋頭 190元

我是一個不挑食的人，芋頭我本來就會吃，但就算如此，「韓鄉石頭火鍋」的炸芋頭還是超級出色！炸到焦黃的芋頭丟入鍋中久煮也不散形，口感是外酥內軟，就像吃炸過馬鈴薯一樣，味道綿密細緻，我可以很自信推薦給怕吃芋頭的人：「只是還沒遇到好吃的芋頭！」

今天這一鍋含黑松沙士，吃了1,025元，結帳時剛好遇到7點換桌時段，人潮比較多小等了一下，親切的老闆娘特別免去尾數算1千元整，人超好~就喜歡老店家人情味。

櫃檯還擺了罐五顏六色傳統糖果，夾一顆緬懷淡忘的童年滋味。

結語

以往來大溪老街，大概就是吃吃小吃如「游記百年油飯」、「老阿伯豆干」或「阿嬤小吃店」，這次發現「韓鄉石頭火鍋」這間美味好吃的寶真是欣喜！甚至很快就有人迫不及待要帶家人二訪了，每年只有10月~6月營業，可千萬把握機會呀！

Jun 2023.11