台北北投、石牌美食這家初九麻辣食堂真的是有夠強的啦！這家北投麻辣火鍋推薦給所有喜歡吃麻辣火鍋的朋友，老實說我很少吃到會我讓我印象這麼深刻的麻辣小火鍋，倒不是因為他的配料有多豪華，純粹是他的湯頭真的是厲害到一個不行，初九麻辣食堂正宗重慶口味湯頭，就算是頂級麻辣火鍋店都不見得有這麼厲害！
初九麻辣食堂｜交通方式＆停車資訊
初九麻辣食堂就在北投區自強街上，這裡不太好停車，開車的朋友建議可以再往後開就會有蠻多路邊停車格跟停車場可以利用，初九麻辣食堂大紅色的招牌相當顯眼
初九麻辣食堂｜用餐環境
我們來的時候已經快接近打烊的時間，店員們還是很熱心地招呼著，用餐區乾淨又舒適的桌距，雖然已經是用餐離峰時段，但有許多在地人一直上門都是來外帶或外送，外送鈴聲也一直響不停，牆上也有關於初九麻辣食堂的介紹
第一次看到整桶的郫縣特產豆瓣醬（被列為中國非物質文化遺產），之前都是看過小瓶的很貴了，店家竟然特別進口這要價不便宜的一級豆瓣，後來才知道老闆之前去重慶兩年學習麻辣湯頭，回台灣再依照在地人口味調整特製麻辣湯底
內用有提供檸檬水和紅茶自取喝到飽，紅茶還蠻好喝的，不會很甜，冰冰的很解辣
初九麻辣食堂｜菜單
經典麻辣鍋附餐六選一有：白飯、王子麵、手工拉麵、寬冬粉、阿公的滷肉飯＋15元和麻辣滷肉飯＋20元，麻辣煲價格80元起，老實說價格真的不貴！怪不得這麼多人喜歡
初九麻辣食堂｜麻辣招牌牛肉鍋、起司牛奶鮮蝦魚片豬肉鍋、麻辣鴨血臭豆腐煲
初來乍到就各點一個初九麻辣食堂的招牌料理，內用都是用陶鍋裝，上桌還在滾！保溫效果也很好，吃到最後還是熱的！冬天吃暖呼呼的鍋物最讚啦！
麻辣招牌牛肉鍋，必點！這個真的強到一個很誇張，擺盤也美美的，牛肉片擺的跟朵花似的，不得不說這麻辣鍋的香氣真的很銷魂，不是那種嗆辣濃郁的味道，是那種若有似無的辣香，配料也給很多呢
牛肉片是用牛腱！還是厚切的那種，牛腱吸收了麻辣湯底的味道，一整個就是多汁嫩口，裡面的鴨血也超厲害的，又嫩又軟，帶有麻辣感，豆腐則是吸飽了湯汁的味道，一咬在口中就爆汁
這一切的美味都建築在郫縣特產豆瓣醬製作的麻辣鍋底上，麻而不膩、辣而不燥，麻辣口感平衡的不得了，喝這湯就值得了啦
附餐我點的是加價的麻辣滷肉飯，這個非常讚！米飯是用花東池谷米，香氣足又Ｑ，然後淋上香噴噴的麻辣滷肉，肥瘦相間的滷肉，加上那股帶勁的麻辣香，扒上一口完全停不下來
起司牛奶鮮蝦魚片豬肉鍋，來之前強者我朋友有提醒一定點牛奶鍋系列，聽說非常的厲害，果然！美味程度完全不會輸給麻辣鍋！一上桌那股撲鼻的奶香氣就讓人食指大動！
這牛奶鍋應該罕有敵手了，已經可以跟一般頂級火鍋店的高單價的牛奶鍋PK了，喝起來非常香醇而且不膩，加上有跟蔬菜海鮮等配料一起煮，超鮮超好喝！然後豬肉片搭配牛奶鍋真的是絕配，嫩中帶有乳香，不需要沾醬也超好吃
蝦子表現也不錯夠新鮮就很好吃，還有裡面不是用便宜的台灣鯛，而是用巴沙魚，嫩嫩的又沒刺，好吃！
對了，點牛奶鍋附餐可以選拉麵，拉麵吃起來很有彈性，可以放在牛奶鍋裡沾著吃，滑溜順口
麻辣鴨血臭豆腐煲，如果不想吃那麼多也可以點麻辣鴨血臭豆腐煲，我看有人點這個再搭配加點麻辣滷肉飯，一百出頭就可以吃很飽，臭豆腐是直接給一大塊完整的，鴨血也放的不少
個人覺得精髓還是在它的湯頭，畢竟郫縣豆瓣醬做出來的湯頭真不是蓋的，臭豆腐本身的臭香加上麻辣湯底的加持，瞬間被催化出深度有層次的美味！
原本以為初九麻辣食堂大概就是跟一般麻辣小火鍋差不多，但實際吃過之後根本是不同檔次境界，尤其是麻辣鍋底，幾乎是外面喝不到的好味道，如果你是麻辣火鍋的愛好者，初九麻辣食堂的麻辣鍋你一定會愛死它！
初九麻辣食堂
地址：台北市北投區自強街73之1號
電話：02 2821 5946
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00 (週一公休)
初九麻辣食堂FB
