Item: 好菓子
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Author: 小虎食夢網

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記得，我一直記得小時候隔壁家有一個老奶奶很喜歡吃一種家鄉的點心，她常常一個人坐在庭院喝著茶、吃著糖。某次，老奶奶不在了我才鼓起勇氣問了虎媽，老奶奶老是吃的是什麼糖，才知道那是「核桃糕」據說是當年在大陸老爺爺常常給她吃的糖，也不知為什麼我殘破不堪的硬碟一直記得那段曾經，記得老奶奶唯一一次請我吃的「核桃糕」，不，應該說是好吃的核桃糕。

像這樣的雙餉組合(南棗核桃糖200公克+南棗夏威夷糖200公克)，也可以分開單購，價位上請詳閱網站http://www.twgoodfoods.com/。手提包裝紙盒上印著一隻可愛像是卡通人物的「壺」，盒內有兩袋雙封印的保鮮袋，袋上還畫了兩個新愛的蝴蝶結，送禮自用兩相宜。

好菓子的核桃糕用純正棗泥熬煮不加澱粉，棗泥以文火慢慢熬煮，去除食物燥性，好吃不上火。堅果採用的是美國加州最優堅果，是以個頭飽滿之外，口感也十分「肥厚」。所以價格也略高一些。挑選堅果，外型上以色澤淡、散發自然香氣、形狀飽滿沒蟲蛀、斑點為上品。品質佳又新鮮的堅果入口爽脆，有自然的甘甜味，也容易有飽足感。同時堅果採用新鮮低溫烘焙，保留堅果的全部營養及新鮮美味，没有油耗味，

南棗核桃糖的材料其實相當簡單就是核桃、黑棗、麥牙和砂糖完全不加澱粉和其他黑心添加物，讓消費者買的安心、吃的健康，同時袋後也清楚的標示營養成份和製造日期。

打開包裝後最吸引我的不是外層棗泥誘人的成色，而是那又多又滿的核桃堅果，仔細瞧這「核桃」的成份都快比棗泥多了，顯見店家不顧成本的決心xd

接續開場的故事。長大後，我吃了很多核桃糕(糖)，但一直找不到那種滋味，即便此刻我連老奶奶的臉都不記得了。這棗泥核桃糕一入口我發現某些記憶回來了，即便我確定兩者的形狀不一樣，可能也不太確定兩者的味道是不是一樣，但最少我確定那之後我沒吃過這麼甜而不膩的棗泥糕味道，那種開頭淡、咀嚼後越發迷人的棗泥香和始終如一的甜度讓我想起了「老奶奶」。接之而來的核桃也沒有我害怕的「硬」，反而有一種堅果低溫烤過的輕脆和唇齒留「味」的香，整個口感「步」起來是有一點纏又不會太黏的微妙口感，重點是它沒有麥牙放涼了會變硬的礙口感，又軟又柔咬不到兩三口就漸漸化在嘴裡，真的是好吃又不黏牙。

意猶未盡之餘再來試試另一款「夏威夷」豆，猛一看兩種好像都一樣，但仔細瞧其實中間的堅果形狀是不一樣的，核桃呈現的是略長不規則狀，而夏威夷則是比較偏圓。

吃將上來兩者的口感「夏威夷豆」這款的再略脆了一點，咬下後似乎牙間的聲音也響了些(笑)，至於堅果的香氣也略為不同，感覺上夏威夷豆更清爽了些，嚼起來的樂趣也多了些，相較之下後者的口感也更清楚了些。

比較特別是的好菓子的核桃糕會針對四季來調整食材比例。夏天氣溫較高，不利於產品成型，可是店家不想加入凝固劑等化學成分，只能通過調整原料和加工過程來改變產品特性，最後，經過反覆試驗調整麥芽糖的比例，終於作出夏天也可以生產的南棗糕，相反，冬天會增加甜度以適應氣候變化，想見店家在堅持品質的用心上下了很多功夫。