【基隆仁愛】天天鮮排骨飯(附菜單)鑲金港都海陸特餐 銷魂了全台灣

我常把基隆比作另一個平行時空的香港，它們是如此相似，若1843年「南京條約」永久割讓給英國的是基隆，而今會發展成甚麼樣子呢?同樣地狹人稠，同樣地少山多，港都空氣漫著鹹鹹海水味，同樣的，每條巷子裡都有故事。

直通港邊、細細長長的孝三路有基隆心臟之稱，鼎盛時期除了滿街負責進出口業務的報關行、委託行外，小吃如大腸圈、燒賣湯等也獨具基隆特色，其中開業50年、隱身巷弄的「天天鮮排骨飯」，半熟蛋液沿雞腿、排骨與蝦仁流淌，鑲上金的港都海陸特餐，銷魂了全台灣。

資訊

天天鮮排骨飯

所在地點：孝三路巷弄

地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號

營業時間：11:00–19:00

電話：02-2425-2108

天天鮮排骨飯 粉絲團

菜單

介紹

Social Media時代，在地人引以為傲隱藏版美食無所遁形，終會攤在老饕眼前，就連隱藏在基隆孝三路的巷子裡也不例外。

「天天鮮排骨飯」躲在一條孝三路的無尾巷內，小小招牌毫不顯眼，巷口也沒任何標示，但一點都不用擔心錯過，看到某條巷子莫名其妙塞了一堆人就是了，意外好認。

假日下午都過了飯點人潮還是爆炸多，真可怕，大概排半小時左右才排到，來吃的很多都是年輕網美，為了那層層疊疊鑲金海陸特餐而來。

開業近50年，目前傳承到第二代媳婦接手，「天天鮮排骨飯」樸實排骨飯、雞腿飯，一直是基隆人才知道在地美食，想不到這兩三年經美食網紅PO上網而聲名大噪，從小小快餐店搖身一變基隆不可不吃美食。

用餐空間非常樸實傳統，就是簡單快餐店，座席有限，一次接待不超過20位。

安排入座後拿著單子到餐檯點餐即可，雞腿、排骨、蝦仁、半熟蛋都是現炸出鍋。

餐點

送來的時候其實都是一盤盤分開的，基本菜飯有白飯，高麗菜和酸菜，這樣單賣也才20元，而且內用可任選味噌或豬骨湯，「天天鮮排骨飯」真的挺佛的，而且因為喜歡吃蝦仁，所以又多叫兩份來，接著開始組裝囉！

排骨蝦仁飯130元+蝦仁50元+味噌湯

層層疊疊排骨蝦仁飯真的很澎湃，排骨捶打到斷筋去骨再醃漬，裹上薄薄一層番薯粉下去炸，是稍微鹹了點，但口感酥脆美味。

「天天鮮排骨飯」蝦仁都是採用海蝦，港都基隆擁有舉世聞名崁仔頂漁市，近水樓台先得月，新鮮海蝦Q彈可口，品質不輸台南蝦仁飯。

味噌湯是很甜的台式味噌。

雞腿蝦仁飯155元+蝦仁50元+豬骨湯

相較排骨，雞腿更是澎湃！一整隻大雞腿剪成三段，疊起來超怕它像疊疊樂一樣倒塌。

雞腿外皮酥脆不油耗，雞腿皮香酥完整，肉質裏外都有醃漬，雖然也是有點鹹，仍不失為有水準的炸雞腿。

金黃半熟蛋液汨汨流淌，為這碗層層疊疊海陸大餐鑲金，「天天鮮排骨飯」銷魂了一堆外縣市遊客遠赴基隆，就為了這一碗。

豬骨湯裏面除了豬骨外還有蛤蠣，清甜可口，吃完油炸物來一碗很解膩。

結語

「酒香不怕巷子深」，這句話套用在厲害的隱藏版美食也合理，「天天鮮排骨飯」的豐厚炸物層層疊疊鋪滿了整碗飯，也鋪滿特地來基隆尋味的老饕們的胃和心。

Jun 2023.11