倚偎蔚藍大海的港都基隆,若從鳥的視角俯瞰,夜色中數條金光集中、匯聚百年風華璀璨所在,就是「基隆廟口夜市」,這座以奠安宮為核心的小吃聚落,刻劃著四百年來無數移民者在基隆留下的印記,咖哩炒麵、營養三明治、螃蟹羹….。
大多數人對廟口第一印象就是兩排高懸黃色燈籠,映照著滿滿人潮摩肩擦踵,百年奠安宮前,朝左右延伸數攤小吃各有特色,「天一香肉羹順」以簡單滷肉飯、肉羹屹立不搖數十年,不僅與廟口夜市發展息息相關,更是不少基隆人回憶。
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資訊
天一香肉羹順
所在地點:廟口夜市內
地址:基隆市仁愛區仁三路27-1號
營業時間:10:00–01:00
電話:02-2428-3027
天一香肉羹順 粉絲團
菜單
介紹
四百年來基隆這片土地,無論面臨佔領、接收、回鄉、退守,一幕幕悲歡離合在這座城市輪番上演,直至今日港都青年仍面臨留與走的抉擇,還好,就算身處時間洪流或人生路口,仍有些令人安心的老味道,始終不變。
從日據時期第一代老闆吳添福就在奠安宮前擺攤賣庶民小吃,「天一香肉羹順」有「天下第一香」含意的店名還是廟公取的,傳承至今已過百年,與廟口夜市發展密不可分。
就算基隆人覺得別家滷肉飯更好吃,從小到大一定也曾被帶來吃過「天一香肉羹順」,百年老店地位如同萬華龍山寺前「兩喜號」、彰化市區「阿泉爌肉飯」或台南國華街「富盛號」碗粿。
「「天一香肉羹順」一家店必須頂下兩個攤位才夠接待客人,這在寸土寸金的廟口無人能出其右,沒辦法,生意好到無時無刻在帶位、清桌、上菜。
店員熟練的將滷肉燥一匙澆淋在白飯上,一次可以連澆好幾碗。
餐點
翻桌快、上菜也快,點了不到幾分鐘就上滿一桌菜,只是在一旁候位路人虎視眈眈下有些不自在,沒辦法生意太好了。
筍絲 15元
「天一香肉羹順」的筍絲偏酸,而且我沒有很喜歡筍絲淋甜辣醬,口味很怪。
滷肉飯 25元
傳統的滷肉飯就是要用這種橘色美耐皿碗盛裝才對味!
肥瘦比例4:6,大塊豬肉滷製後再切丁,特別的是「天一香肉羹順」滷肉飯加了滿滿油蔥酥,噴香四溢。
好吃是好吃,但當然啦,這不會是我吃過令人難忘的滷肉飯。
肉羹 50元
南北肉羹有別,「天一香肉羹順」是北部清肉羹,以香菇、干貝、鮑魚熬煮高湯勾薄芡,吃起來甘甜,加些烏醋更提味。
肉羹塊Q彈緊實有嚼勁。
結語
縱使我自己覺得「天一香肉羹順」口味真的還好,滷肉飯和肉羹都不會是我吃過最美味的,但百年老店名聲不墜,其在基隆廟口夜市地位仍難以動搖,如果你未曾嚐過,請務必朝聖。
Jun 2023.11