司康的風潮，不知從何時開始在臺灣遍地蔓延開；嘉義司康的代名詞，幾乎也和「巴倫司康 Baron Scones」畫上等號。一開幕即造成風潮的「巴倫司康 Baron Scones」，更是不定期至全台各縣市快閃，並擁有不少忠實粉絲，企圖挑戰全台最強司康的封號。
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「巴倫司康」成立至今才短短四年，即從市集躍身至店面，成為嘉義市區的排隊人氣甜點。鄰近熱門的嘉義文化路夜市，是想吃較精緻的下午茶的選項之一。
「巴倫司康」有兩層樓，由於是外帶，所以就沒有多加拍攝內用環境。而內用除了招牌司康外，還有肉桂捲、布丁、飲品等品項。
只是較為不同的是，店內司康均附鮮奶油跟果醬，且$80以下司康統一價為$100，若選$80以上口味須補差額。
點餐櫃檯陳列著一顆顆司康，模樣十分討人喜歡，而店內也瀰漫著一股甜甜的麵粉奶油香。
雖司康口味不少，但每天僅提供數種，且賣完為止，價格跟台北差異不大。
除了在店內享用外，也有提供單顆跟盒裝外帶，甚至還有宅配服務。司康冷凍保存最久兩週，只要稍微回烤就可恢復口感，送禮自用兩相宜。
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▲太妃鹽之花 $60
外帶時，店員會問是否現吃，如果是的話，店家會直接加熱並夾入鮮奶油。店員拿給我時，真的有種我愛店「悄悄好食」司康的既視感，無論外觀、夾層、口味、包裝，皆十分神似。
偏高的司康，上頭淋著太妃糖與鹽之花的糖漿，讓烤製後的表面是呈現光澤感，同時空氣中也瀰漫著甜滋滋的香氣。
大口咬下，先是外酥內濕潤的司康本體，再是半固態的甜香鮮奶油，帶著甜中帶鹹的濃郁太妃糖，是不折不扣的療癒小點，也不難想像能成為人氣排隊名店的原因，只是對我來說，在台北就能吃到相似度頗高的口味，就不會特地跑到嘉義來買了。
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地址：嘉義市東區公明路297號
電話：05-216-0711
營業時間：12:00-19:00
（用餐日期：2023/2）
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