高雄食記【小泉兜福 豆腐鍋專門店】前鎮區/中華路/家樂福成功店/軟嫩好吃的鹽滷豆腐/鑄鐵鍋拌飯/炸醬烏龍麵/小菜無限續((附菜單 - 壽司羊 的 美食旅行

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店名:小泉兜福 豆腐鍋專門店

地址:高雄市前鎮區中華五路1111號

電話:07 536 9967

營業時間:11:00~21:00

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《誠實揭露:本文為店家合作文》

 

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小泉兜福是小泉餐飲集團的第二種型態,

開在南高雄中華路跟成功路這邊的家樂福,停車還滿方便的。

之前也開箱過小泉聚場的岡山旗艦店,

高雄食記【小泉聚場 岡山旗艦店】濃厚豆腐陶鍋/山旬本家松露厚豚陶燒

第一種形態比較偏像是日式料理,

而這次的小泉兜福主要是以豆腐鍋的形式呈現,

主打鹽滷豆腐與一般市面上看到的石膏豆腐不同。

 

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小泉兜福的菜單很簡單,品項不多,

就是各種不同口味搭配的豆腐鍋,肉跟海鮮的都有。

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這一頁是比較特別的口味 家系豆腐鍋,

以及鑄鐵鍋拌飯可以升級烏龍麵或是其他配料。

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第三頁則是單點的小品。

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最後是甜點,豆漿跟飲料的部分。

 

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小泉兜福的小菜跟同集團的小泉聚場一樣,都是可以無限續的。

不管是直接吃,還是配蛋包飯一起拌著吃都很合適。

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黃金海帶絲,鸚嘴豆,毛豆,醃蘿蔔,黑木耳,黃豆芽

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毛豆,黃金海帶絲,醃蘿蔔,

鸚嘴豆,百香青木瓜,黑木耳。

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這六樣小菜中我比較喜歡毛豆,醃蘿蔔,跟百香青木瓜,

配著豆腐鍋一起吃可以解膩,增加清爽感。

 

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小泉經典肉盛豆腐鍋 札幌味噌 豚(298元),炸醬烏龍麵(附餐升級加價59元)

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小泉經典肉盛豆腐鍋 札幌味噌 豚(298元)

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這是小泉兜福最基本的豆腐鍋,

裏頭有金針菇,豬肉,鹽滷豆腐,蛤蠣,雞蛋等配料,

雞蛋建議可以趁著鐵鍋還很燙的時候拌開來或是直接沒入湯中,

這樣可以呈現一種蛋白已經熟了,而裏頭的蛋黃還是液狀的樣子。

湯底本跟的鹹味還好,帶點濃度,不管是配飯還是配麵都剛剛好。

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五花肉的油脂比較多一些,是適合冬天的部位,

不過如果不喜歡吃太油的話,建議可以選擇牛肉,海鮮或是雞肉的豆腐鍋。

 

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炸醬烏龍麵(附餐升級加價59元)

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用上了韓式的炸醬,比起鹹味來說,吃起來更帶點甜味,

烏龍麵還是保有Q度,不會軟軟爛爛的,我喜歡這樣的烏龍麵,

不過一個人吃會覺得有些太多,因為這個份量真的不少。

如果是兩個人來說,

我會建議一個人點這個,一個人吃原本的鑄鐵拌飯,

這樣吃也會比較豐富一些。

 

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魚場直送蛤蠣 肉兩種盛豆腐鍋 韓國辣味 豚(328元) 鑄鐵鍋拌飯

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雖然說是韓式辣味,不過真的吃起來其實辣度並不是很高,

主要還是韓式辣醬的鹹味跟香氣,

豬肉的部分差不多,主要在於蛤蜊跟湯底有些不同,

我個人還是比較喜歡札幌味噌的搭配,喝起來比較溫潤,

也比較可以吃到食材的原味。

 

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鑄鐵拌飯

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上頭的肉球本身沒有什麼味道,

單吃會帶點油脂感,我覺得主要是讓拌飯吃起來會更濕潤一些,

蛋皮吃起來意外的偏甜一些,

如果覺得味道不夠,可以沾點桌邊的甜辣醬,

或是搭配一點海帶絲,黑木耳等小菜。

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如果想吃點鍋巴的話,建議可以先不要把飯拌開,

讓白飯在鑄鐵鍋上先加熱一下,這樣多了點脆度吃起來會更好吃。

 

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伊勢雞豚貝三種盛燒酎昆布陶鍋(368元)

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之前在小泉聚場有吃過加了燒酎的鍋物,那時候覺得酒味有點太濃,

不過這一次小泉兜福應該是有調整比例,吃起來有酒香,但是不會有苦味,

加了昆布之後,也多了一些海鮮的鮮味,

口感比起剛剛的札幌味噌跟韓式辣味更清爽一些,

不過味道卻是更加的濃烈。

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服務人員有說,

原本的豆腐鍋中鹽滷豆腐跟廖的比例大概是1:1,

而這個家系豆腐鍋是肉類加量,可能會到3:2左右。

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雞肉是用雞腿肉,

吃起來有彈性,不會乾柴。

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豬肉跟剛剛的一樣,都是用五花肉。

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小泉兜福的鹽滷豆腐跟我想像中的口感不太一樣,

小泉兜福的鹽滷豆腐吃起來口感非常的嫩,而且帶點綿綿的口感,

跟中華豆腐的那種軟嫩帶絲滑的口感差很多。

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如果要做比喻的話,會比較像是沒有蒸很熟的蒸蛋,

就是那種在快要凝固的瞬間關火,悶個一兩分種的那種。

不是那種偏硬的板豆腐,反而有點像是古早味的豆花或是鹹豆漿,

不過吃的時候要小心,因為非常的燙。

 

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經典原味蘇打汽水(80元),

信州葡萄風味蘇打汽水(80元),

哈密瓜風味蘇打汽水(80元)。

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小泉兜福有提供日本進口的汽水,有三種不同的口味,

這個喝起來很有葡萄汽水的味道,但裏頭卻是透明的汽水,

就這一點來說,真的很佩服日本的食品工業。

 

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沖繩黑糖豆漿豆花(50元)

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豆漿本身就有一點點的甜味,

建議可以先吃吃原味,嚐嚐豆香,

之後再看看要不要加黑糖糖漿。

 

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感想:

小泉兜福開在了一個很好停車的位置,

而且附近不只有家樂福,還有IKEA,好市多跟台鋁廣場,

算是一個很方便逛街採購跟看電影放鬆的地點。

最近的天氣很冷,

我覺得小泉兜福是一個很適合這個時節的餐廳,

不管是一個人來吃,還是很多人一起分享都不錯。

一個人來吃,可能就配鑄鐵鍋拌飯就好,

配上炸醬烏龍麵可能份量會有些太多,

但是如果是多一點人來吃,

我會建議可以試試看炸醬烏龍麵,因為口感跟味道都滿不錯的。

至於湯底,相比於韓式辣味,

我更喜歡札幌味噌跟燒酎昆布這兩種湯底,

不過這可能是因為我平常不太有吃辣的緣故。

肉類的部份,我覺得雞肉跟蛤蜊我會比較喜歡一些,

因為五花肉有些太肥,吃個一兩片還可以,但是吃多了可能就會膩。

不過不管是哪一個口味,

主角的鹽滷豆腐都很好吃,

我還滿喜歡這樣軟嫩中帶點綿密的口感,

下次如果有機會再去小泉兜福,

應該會想試試看牡蠣配上牛肉豆腐鍋,然後試試看濃厚豚白的湯底。

 

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小泉兜福

phone07-5369967
place高雄市前鎮區中華五路1111號
4.30 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.25
服務品質
4.25
裝潢氣氛
4.25
CP值
4.50
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